Рефераты по товароведению

Содержание. Введение. 1.Теоретическаячасть. 1.1.Пищеваяценностьживойрыбыипутиеёповышения. 1.2.Классификацияихарактеристикаассортиментаживойрыбы. 1.3.Требованияккачеству.Хранениеживойрыбы. Сертификацияживойрыбы. 2.Аналитическиеаспектыпищевыхценностейрыбиспользуемыеместнымирынкамидляреализациивживомвиде. 2.1.Факторы,влияющиенаформированиеассортиментарыбнойкулинарии. 2.2.Особенностиреализацияживойрыбы. Заключение. Списокиспользованнойлитературы. Приложение Введение. РыбнаяотрасльРоссиипредставляетсобойсложный,многофункциональныйпромышленно-хозяйственныйкомплекссразвитойсистемоймежотраслевойкооперацииимеждународнойдеятельности.Общаястоимостьосновныхфондовотраслипревышает50млрд.руб.,вовсехсферахрыбногохозяйствазанятооколо400тыс.человек. Рыбнаяотрасльотноситсякосновнымисточникамобеспеченияроссиянпищевымипродуктами:вбалансепотребленияполноценныхбелковживотногопроисхождениядолярыбныхпродуктовсоставляетоколо30%.Предприятияотрасливырабатываютболее2000наименованийпищевойпродукции.Весомуюрольиграетотрасльикакпоставщикпродукциидлясельскогохозяйстваимногихдругихсферэкономики. Ксожалению,анализпроизводственнойдеятельностирыбохозяйственныхпредприятийиорганизацийзапоследниегодыпоказывает,чтодажепринекоторыхпризнакахстабилизациипроизводстваотрасльостаётсявзатяжномкризисе. РынокрыбныхтоваровРоссииформировалсястихийно,безнаучнообоснованнойстратегиииприотсутствиимеханизмарыночныхотношений,достаточноадаптированногокновымусловиям.Всёэтонегативносказалосьнатоваропроизводителяхибольшинствепотребителей,особеннонаселения.Витогесреднедушевоепотреблениерыбныхтоваровсократилосьдо10кг.–вдвоениже,чембылов2003году. Рыночныепредпосылкиобусловленыспросомнаселениястранынарыбныетовары,атакжеспросомдругихотраслейнародногохозяйстванакормовую,техническуюидругуюпродукцию. Прогнозируемоеоздоровлениеэкономикибудетсопровождатьсяростомдоходовроссиян,азначит,увеличениемплатёжеспособногоспросавнутреннегорынка,втомчисленарыбныетовары. Развитиерыбохозяйственногокомплексапозволитсущественнорасширитьбазуналогообложения,особенновчастипополненияместныхбюджетоввотдалённыхрайонах. Ассортиментрыбнойпродукциивнастоящеевремядостаточноразнообразен. Правила (порядок)торговлирыбойирыбопродуктами нарынкахг.Ростова-на-Дону…

ВВЕДЕНИЕ. Существенной особенностью постиндустриальной эпохи стало появление рынка авторских прав на программные продукты. Стоит сразу жеотметить разницу   понятий   »  программный     продукт  » (ПП) и «программа…

32 В кооперативной промышленности хлебопечение является основной отраслью. Эндогенные ПС: Высок. энергетич. ценность, дифференциация по сортам и видам муки. Биологическая ценность не велика. Физиол. ценность…

ВВЕДЕНИЕ Производство конкурентоспособных товаров и услуг, их про- движение на рынки мира является важным фактором стабильности экономики, обеспечения занятости населения улучшения торгового баланса страны. Кроме…

Заключение Вряд ли найдется человек, который хотя бы иногда не испытывал состояния одиночества. В течение жизни мы теряем друзей, любимых, близких людей. Чтобы избавиться от…

СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ Глава 1. Молоко и сливки. Глава 2. Упаковка транспортировка, хранение молока и сливок. Глава 3. Молочнокислые продукты Глава 4. Молочные консервы. Список использованной…

ОГЛАВЛЕНИЕ ОГЛАВЛЕНИЕ 2 ВВЕДЕНИЕ 3 ИСТОРИЯ ЗАВОДА 10 Русский ампир. Александр I Исторический период при Николае I, Александре II, Александре III 11 Эпоха Николая II…

Содержание Введение………………………………………………………………………..3 1.Теоретическая часть: 1.1. Содержание и принципы организации складскоготехнологического процесса………………………………………….5 1.2. Технология операций по поступлению товаров на склад:…………………………………………………………………….7 1.2.1. Разгрузка товаров…………………………………………7 1.2.2. Организация и…

Содержание: Введение…………………………………………………………………….3 1. Понятие качества товаров………………………………………………5 2. Методы оценки качества товаров 2.1. Объективные методы определения показателей качества 2.1.1 Измерительный метод………………………………………………..6 2.1.2 Математическая обработка данных и…

Введение потребителей в заблуждени Другой формой недобросовестной конкуренции является: «введение потребителей в заблуждение относительно характера, способа и места изготовления, потребительских свойств, качества товаров». Введение потребителей…

ТОЛЬЯТТИНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ СЕРВИСА Кафедра « ОПТД ». ДОКЛАД По дисциплине «Товароведение и экспертиза товаров». На тему: «Ассортимент, качество и экспертиза металлохозяйственных товаров». Выполнил студент…

ОГЛАВЛЕНИЕ ОГЛАВЛЕНИЕ 2 ВВЕДЕНИЕ 3 ЦИТРУСОВЫЕ ПЛОДЫ 3 ВИДЫ ПЛОДОВ 3 Апельсины 3 Мандарины 4 Лимоны 5 Лаймы 5 Грейпфруты 5 ПРОЧИЕ ЦИТРУСОВЫЕ ПЛОДЫ 6…

Содержание Введение стр.3 1.Спирт этиловый, потребительская ценность стр.5 водки, химический состав. 2.Классификация и ассортимент стр.15 3.Технология водки стр.19 4.Показатели качества водки стр.25 5.Новое в ассортименте…

Содержание 1. Значение и задачи оптового товарооборота в новых условиях хозяйствования 4 2. Анализ общего объема реализации, его динамики и структуры 5 3. Анализ факторов,…

ОГЛАВЛЕНИЕ ОГЛАВЛЕНИЕ 2 ВВЕДЕНИЕ 3 ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ПЕРЕРАБОТАННЫХ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ 3 КЛАССИФИКАЦИЯ ПЕРЕРАБОТАННЫХ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ 4 КЛАССИФИКАЦИЯ И АССОРТИМЕНТ KOHCEPBOB 4 АССОРТИМЕНТ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫХ…

ОГЛАВЛЕНИЕ ОГЛАВЛЕНИЕ 2 ВВЕДЕНИЕ 3 ВИДЫ ПРЯНИКОВ 3 ЗАВАРНОЙ СПОСОБ 3 СЫРЦОВЫЙ СПОСОБ 4 КЛАССИФИКАЦЯ И АССОРТИМЕНТ ПРЯНИКОВ 4 ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПРЯНИКОВ 5 УПАКОВКА И…

ПЛАН Введение 1. Состояние рынка косметических товаров 2. Классификация ассортимента косметических товаров 3. Потребительские свойства косметических товаров 4. Факторы, формирующие потребительские свойства косметических товаров Выводы…

Содержание. Введение. 3 1. Питание как одна из составляющих жизнедеятельности человеческого организма. 6 1.1. Питательная ценность рыбы 8 2. Классификация рыбных консервов и прессерв. 11…

Содержание: Стр. Введение ……………………………………………………………………………………………3-4 1. Пищевая ценность и химический состав творога ……………………………………. 5-7 2. Формирование качества творога в процессе производства ……………….. 8-14 3. Классификация и…

Содержание: 1. Введение. 2. Ассортимент пушно-меховых товаров. 2.1 Потребительские свойства пушно-меховых товаров. 3. Производство. 3.1 Строение пушно-мехового сырья. 3.2 Биологические основы сортировки пушно-мехового сырья и…