Курсовая работа: Метрологическое и квалиметрическое обеспечение производства плюшки московской

Министерство образования и науки Российской Федерации

Тольяттинский филиал Московского государственного университета

пищевых производств

Кафедра «Менеджмент пищевых производств»

Курсовая работа

на тему: «Метрологическое и квалиметрическое обеспечение производства плюшки московской»

Студентка группы

Руководитель практики

Тольятти 2008

Содержание

Введение

Часть 1 Общая характеристика предприятия

Часть 2 Оценка качества продукции предприятия

2.1 Нормативная база производства продукции

2.2. Технологический процесс

2.3 ТУ

2.4 Оборудование, используемое при производстве

2.5 Специфика работы по оценке качества продукции

2.6 Метрологическое оборудование

Часть 3 Квалиметрический подход к оценке качества продукции

Заключение

Список литературы

Приложение 1

Введение

Цели:

— получить практический навык работы в области метрологического обеспечения, сертификации продукции, разработки систем управления качеством;

— освоить приемы работы с контрольно-измерительным и испытательным оборудованием одной из лабораторий;

— изучить сырье и ассортимент выпускаемой продукции, показатели качества продукции и технический контроль на предприятии;

— изучить организацию работ по управлению качеством, сертификации и метрологическому обеспечению.

Задачи:

— ознакомиться с организационной структурой предприятия;

— знать схему взаимодействия подразделений предприятия;

— изучить основные принципы построения системы метрологического и квалиметрического обеспечения на предприятии;

— ознакомиться с принципами организации метрологического и квалиметрического обеспечения выпускаемой продукции на этапах разработки, проектирования, производства и эксплуатации;

— знать методы и средства измерений, применяемые на данном предприятии;

— предложить мероприятия по повышения качества метрологического и квалиметрического обеспечения на предприятии;

— разработать квалиметрический подход к оценке качества выпускаемой продукции.

Часть 1. Общая характеристика предприятия

Организационно-правовая форма предприятия – частное предприятие.

Количество сотрудников на предприятии – 10 человек. Уровень квалификации персонала средний. Образование персонала в основном – среднетехническое.