Les repas en France

La cuisine franзaise est trиs rйputйe dans le monde. Cependant, les
Franзais ont tendance а manger moins. Ils consacrent moins de temps qu'autrefois aux repas qui deviennent moins copieux et plus rapides.
Le petit dйjeuner est trиs lйger (du cafй noir ou du cafй au lait, de la confiture avec un croissant ou avec des tartines beurrйes). On le prend, en gйnйral, entre 7 et 8 heures.
Le dйjeuner se prend entre 12 et 13 heures, un plat chaud, un fromage ou un dessert; dans les villes il est souvent pris а l'extйrieur par les йcoliers et c'est un repas rapide, les gens qui travaillent prennent ce repas а la cantine, au restaurant ou dans un cafй, d'autres emportent un sandwitch et une boisson pour faire un casse-croыte dans un parc (jardin public).
Le dоner est servi, en gйnйral, autour de 20 heures. Toute la famille se rйunit a table et chacun raconte sa journйe. C'est le repas le plus copieux: il y a une entrйe pour commencer (..........), un plat principal
(viande, poulet, poisson) garni de lйgumes, un fromage et un dessert, souvent des fruits.
En plus de ces trois repas principaux il existe encore d'autres qu'on ne prend pas obligatoirement.
Ainsi, vers 16-17 heures les enfants prennent souvent un goыter qui consiste en pain et chocolat, fruits, sucreries. C'est aussi l'heure pour les adultes oщ l'on prend du thй souvent avec des toasts et des petit fours;(des toasts sont des tartines de pain grillйes qu'on mange souvent avec de la confiture).
Jadis il existait un repas appelй le souper qui se prenait tard dans la soirйe vers 23 heures, aprиs une sortie au thйвtre, au spectacle.
Aujourd'hui ce repas n'existe plus que pour le rйveillon de Noлl.

CUISINE DE TOUS LES JOURS

Les Franзais sont rйputйs pour leur chauvinisme en matiиre de cuisine.
Les normes europйennes prйconisйes pour la fabrication de certains produits alimentaires (par exemple l'obligation de pasteuriser les fromages) provoquent des tollйs car elles menacent de rendre ces produits fades.
Elles sont une vйritable atteinte aux traditions culinaires!

On se moque souvent des voyageurs franзais qui sont capables de rйclamer un steak-frites dans un pays lointain... Si le steak-frites est toujours un grand classique, que ce soit а la maison au au restaurant, il n'a jamais constituй la base unique ni mкme essentielle de l'alimentation, loin de lа!

Ce qui a beaucoup changй, c'est le contenu de l'alimentation quotidienne. Il n'y a qu'а la campagne si dans les petites villes de province que l'on continue а manger tous les jours des plats cuisinйs comme autrefois, prйparйs а base de lйgumes du jardin ou achetйs sur le marchй.
Partout ailleurs — et surtout dans les villes — la nourriture s'est diversifiйe. La grande distribution a transformй l'image de certains aliments, naguиre considйrйs comme des produits de luxe et devenus maintenant accessibles а tous. Le saumon est devenu presque aussi banal que le bon poulet. Inversement, les classes moyennes et supйrieures ont pris goыt а des produits naturels autrefois rйservйs aux plus pauvres, comme le pain noir ou les lйgumes cuits а l'eau. Les Franзais se sont habituйs а consommer des produits venus d'ailleurs. Des plats qui passaient pour
«exotiques» sont devenus courants: les pizzas, la paella, le couscous (citй en quatriиme position dans les plats prйfйrйs des Franзais), la cuisine asiatique. On boit moins systйmatiquement du vin а table.

La faзon de manger a beaucoup changй aussi, puisque de plus en plus des
Franзais prennent le repas de midi а l'extйrieur de chez eux. Le petit dйjeuner est toujours rapide et frugal il est mкme, pour beaucoup, complиtement inexistant, ce qui explique que les Franзais soient gйnйralement affamйs а partir de midi ou treize heures. Mais le dйjeuner est un repas beaucoup moins important qu'il ne l'йtait. Beaucoup d'enfants et d'adultes dйjeunent а la cantine de leur йcole ou de leur lieu de travail. Certains se contentent de manger un plat unique, ou mкme un sandwich ou un croque-monsieur. C'est le dоner qui est devenu pour beaucoup le repas principal. La plupart des gens considиrent, en effet, qu'il est indispensable de faire au moins une fois par jour un vrai repas, d'une part parce que c'est nйcessaire а la santй, d'autre part parce que c'est un moment important dans la vie de famille.

La cuisine de tous les jours est loin d'кtre gastronomique! C'est de plus en plus une cuisine vite faite, а base de produits surgelйs, de conserves, de salades vendues, de sauces toutes prкtes, de plats cuisinйs achetйs au supermarchй. Depuis quelques annйes, dans les grandes villes, se sont dйveloppйs aussi des services qui permettent de commander par tйlйphone et de se faire livrer а domicile, des plats tout prйparйs: pizzas, couscous, etc.