Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Пермская государственная сельскохозяйственная академия им. академика Д.Н. Прянишникова

Кафедра организации производства

и предпринимательской

деятельности в АПК

Курсовой проект

Организация и перспективы развития отрасли картофелеводства в УОХ «Липовая гора» Пермского района

Выполнила: студентка 5 курса

Агрохимического факультета

группы Аэ-51 б

Шайхулова А.В.

Проверил:

ст. преподаватель

Марченко А.В.

Пермь 2007

Содержание

Введение

Раздел 1. Природно-экономическая характеристика предприятия…

1.1 Юридический статус

1.2 Местоположение и природно-климатическая характеристика

1.3 Размеры и организационная структура предприятия

1.4 Показатели экономической эффективности работы предприятия

Раздел 2. Специализация и анализ рынков сбыта продукции

2.1 Специализация предприятия

2.2 Анализ рынков сбыта продукции

2.3 Анализ конкурентов

Раздел 3. Организация производства и переработки картофеля на предприятии

3.1 Анализ производства картофеля

3.2 Совершенствование организации картофеля

Раздел 4. Источники и направление финансирования

Раздел 5. Планирование безубыточного производства и реализации продукции

Выводы и предложения

Список использованных источников

Приложение

Введение

Организация производства — это система мер, направленных на максимальное использование на предприятиях всех элементов производства — рабочей силы, орудий и предметов труда; обеспе­чение слаженности в работе и установление определенной пропорциональности и ритмичности между всеми частями предприятия, обеспечивающими производство установленного народнохозяйст­венным планом количества продукции определенного качества. Организация производства охватывает:

организацию материально-технической подготовки производст­ва, куда входит обеспеченность средствами производства и инстру­ментами, технологическими картами, инструкциями и т. д.;

организацию труда, включающую обеспеченность и расстановку рабочей силы, организацию производственных процессов, ра­бочих мест, техническое нормирование, организацию заработной платы, обучение и социалистическое соревнование;

планирование производства — перспективное и оперативное;

организацию обслуживания производства, предусматривающую комплектование и своевременное обеспечение его материалами, оборудованием, транспортом, ремонтом, электроэнергией, питани­ем для рабочих и т. д.;

учет за ходом производства;

управление ходом производства и контроль за количеством и качеством выпускаемой продукции.

Сельское хозяйство является особой сферой производства. В нем экономический процесс воспроизводства тесно переплета­ется с естественным; большое влияние оказывает природная сре­да; готовый продукт (семена и др.) принимает участие в дальнейшем воспроизводстве; рабочий период не совпадает по времени с периодом производства.

«Организация производства в сельскохозяйственных предприятиях» — это экономическая нау­ка, которая на основе объективных законов развития природы, общества и мышления изучает закономерности рационального по­строения и экономически эффективного ведения сельскохозяйст­венного производства в предприятиях.

Производство картофеля является одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Картофель - ценная продовольственная, кормовая и техническая культура. Значение его в сельском хозяйстве весьма метко охарактеризовано выражением «второй хлеб». Клубни картофеля содержат крахмал, белки, в которых имеются все незаменимые аминокислоты, минеральные соли, витамины (С, группы В, РР, К). Помимо питательной ценности картофель широко используется в качестве сырья для пищевой, крахмало-паточной, спиртовой и других отраслей промышленности. Клубни и засилосованная ботва — высококачественный корм для сельскохозяйственных животных.

В структуре валовой продукции Российской Федерации (в действующих ценах) на долю растениеводства приходится 48,4%, из них картофель дает 23,6%.

Картофель являются неотъемлемым элементом структуры стратегической продовольственной безопасности страны. Проблема повышения эффективности производства картофеля является на сегодняшний день одной из важнейших для сельского хозяйства. Отсюда следует, что выбранная тема курсового проекта является актуальной.

Целью исследования является изучение современного состояния организации производства картофеля и разработка перспектив по ее совершенствованию.

Объектом исследования является ФГУП УОХ «Липовая гора» Пермского района Пермской области.

В соответствии с целью исследования в работе решались следующие задачи:

- изучить теоретические основы организации производства продукции;

- дать краткую организационно-экономическую характеристику предприятия;

- проанализировать современное состояние организации производства и реализации картофеля в УОХ «Липовая гора»;

- разработать предложения по совершенствованию

организации производства картофеля.

В работе использовались данные годовых отчетов предприятия за 2004 - 2006 годы, материалы статистической отчетности, план производственно-финансовой деятельности на 2007 год.

Раздел 1. Природно-экономическая характеристика предприятия

Юридический статус

Федеральное государственное учредительное предприятие учебно-опытное хозяйство «Липовая гора», являющееся экспериментальной базой ПГСХА им. академика Д.Н. Прянишникова приобрело настоящий статус и наименование в соответствии с гражданским кодексом Российской Федерации и приказом Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации от 21 июля 1999 года (приказ № 781).

Местоположение и природно-климатическая характеристика

ФГУП УОХ «Липовая гора» находится в Пермском районе, с размещением центральной усадьбы в селе Фролы, в 2км от областного цента г. Перми.

Связь предприятия с районным и областным центрами осуществляется по шоссейным и железнодорожной дороге. Транспортная связь между отделениями осуществляется по грунтовым дорогам.

В почвенно-климатическом отношении колхоз расположен в самом благоприятном агроклиматическом районе, который характеризуется континентальным климатом с холодной и снежной зимой и теплым летом. Сумма средне суточных температур выше 10°С равна 1700-1900°С. Период перехода средне суточных температур воздуха через 10°С весной в среднем приходится на вторую декаду мая, осенью - на конец первой, начало второй декады сентября. Длительность периода с температурой выше 10°С соответствует периоду активной вегетации культур и в среднем составляет 115 дней. Заморозки прекращаются в третьей декаде мая.

Район относится к зоне достаточного увлажнения. Сумма осадков за год составляет 475-550мм. ГТК на большей части территории 1,4-1,6. Устойчивый снежный покров устанавливается в первой декаде ноября и к концу месяца достигает в среднем высоты 50-65 см. Климатические условия в целом благоприятны для роста и развития сельскохозяйственных культур.

Основной почвенный покров колхоза имеет довольно высокую степень окультуренности. Уровень плодородия по содержанию гумуса средний. Запасы фосфора в почвах хозяйства высокие, что соответствует 3-му и 4-му классу обеспеченности, Содержание подвижных форм калия в пахотном слое среднее. Часть полей нуждается в известковании. Эродированность почв слабая.

Размеры и организационная структура предприятия

Землепользование колхоза расположено в пойме реки Мулянки. За колхозом закреплены значительные площади сельскохозяйственных угодий, что дало возможность развития отрасли сельскохозяйственного производства. К землям сельскохозяйственного назначения относят территорию, предоставленную сельскохозяйственным товаропроизводителям и предназначенную для ведения сельского хозяйства. Их основу составляют сельскохозяйственные угодья. Состав и структуру земельных угодий в колхозе рассмотрим в таблице 1.

Таблица 1 - Состав и структура земельных угодий на 01.01.05г.

Показатели	Структура земельных угодий
	га	%
Общая земельная площадь,	4309	100
в том числе сельскохозяйственных угодий, из них:	3223	74,8
пашня	2765	64,2
сенокос	23	0,5
пастбище	435	10,1
Лесные массивы	885	20,5
Древесно-кустарниковая растительность	17	0,4
Пруды и водоемы	21	0,5
Прочие земли	163	3,8
Всего посевов	2583	59,9

Проанализировав состав и площади земельных угодий видно, что из 4309 га земельной площади 74,8% приходится на сельхоз угодья (3223 га), при чем есть возможность их увеличения за счет лесных массивов и древесно-кустарниковой растительности. Качественное состояние угодий хорошее.

Каждому уровню развития производительных сил, интенсивности сельского хозяйства и его специализации соответствуют свои определенные размеры предприятия. Главными показателями размера сельскохозяйственного предприятия является объем валовой продукции, производимой за год в стоимостном выражении, стоимость реализованной продукции. Дополнительными являются показатели площади земельных угодий; численность работников; поголовье животных. В таблице 2 представим показатели размера УОХ «Липовая гора».

Таблица 2 - Показатели размера УОХ «Липовая гора»

Показатели	На 2006 г.
Посевная площадь, га	2765
Валовая продукция (по себестоимости), тыс. руб.	18297
Выручка от продажи продукции, тыс. руб.	19004
Прибыль, тыс. руб.	+707
Численность работников, чел.	165

Трудовые ресурсы представляют собой важный фактор, рациональное использование которого обеспечивает повышение уровня производства сельскохозяйственной продукции и его экономической эффективности. Показатели обеспеченности трудовыми ресурсами представлены в таблице 3.

Таблица 3 - Состав и структура рабочей силы в УОХ «Липовая гора»

Категории работников	2005 год		2006 год		2006 г. в % к 2005 г.
	чел.	%к итогу	чел.	%к итогу
Всего по предприятию, в том числе	157	100,0	165	100,0	105,1
Работники занятые в сельскохозяйственном производстве	146	93,0	156	94,5	106,8
Из них: постоянные	116	73,9	119	72,1	102,6
В том числе: трактористы-машинисты	25	15,9	23	13,9	92,0
операторы машинного доения	24	15,3	23	13,9	95,8
скотники КРС	15	9,6	29	17,6	193,3
работники свиноводства	2	1,3	1	0,6	50,0
Служащие	30	19,1	37	22,4	123,3
Из них: руководители	12	7,6	10	6,1	83,3
специалисты	14	8,9	27	16,4	192,9
Работники, занятые в подсобных промышлен­ных предприятиях	4	2,5	2	1,2	50,0
Работники торговли и общественного питания	7	4,5	7	4,2	100,0

Анализируя данные таблицы 3, можно сделать вывод, что на предприятии за период с 2005 года по 2006 год общая численность работников практически не изменилась и составила 165 человек. Численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве увеличилось на 6,8%, численность постоянных работников - на 2,6%. Изменение качественного состава работников объясняется тем, что предприятие стало меньше использовать ручной труд, в результате потребовалось увеличить количество специалистов (на 92,9 %) и снизить количество руководителей (на 16,7 %). Увеличение произошло в группе скотников КРС на 14 человек. Сократилось число трактористов-машинистов, операторов машинного доения, служащих, рабочих занятых в подсобных промышленных предприятиях и промыслах.

В структуре рабочей силы основной удельный вес занимают работники, занятые в сельскохозяйственном производстве - 94,5% от общей численности работников по колхозу в 2006 году. Из них 72,1% составляют постоянные рабочие и 22,4% - служащие. Организационную структуру УОХ «Липовая гора» можно представить в виде следующей схемы:

Анализ экономической эффективности работы предприятия

Основными показателями, по которым принято оценивать деятельность сельскохозяйственных предприятий являются выручка от реализации сельскохозяйственной продукции по отношению к площади сельскохозяйственных угодий. Также используются показатели выхода сельскохозяйственной продукции, прибыли, уровня рентабельности. Все эти показатели будут проанализированы в таблице 4.

Таблица 4 - Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства в УОХ «Липовая гора»

Показатели	2004 г.	2005 г.	2006 г.
Выручка от реализации сельскохозяйственной продукции и услуг, тыс. руб.	8031	11076	19004
В том числе: растениеводства, тыс.руб.	382	1504	2306
животноводства, тыс. руб.	5568	8669	14661
Себестоимость продукции, тыс. руб.	6946	12410	18297
Затраты на 1 рубль реализованной продукции, руб.	0,86	1,12	0,94
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.	63425	60968	67838
Фондоотдача, руб.	0,13	0,18	0,29
Среднесписочная численность работников, чел.	155	157	165
Средняя зарплата 1-го работника, руб.	1052	2202	3440
Производительность труда, тыс. руб./чел.	51,8	70,5	117
Рентабельность производства, %	15,6	-10,7	5,5
Выход валовой продукции на 100 га сельхоз угодий, тыс. руб.	23,1	37,3	45,8
Выход валовой продукции на 1-го работника, руб.	4800	7662	8941
Производство зерна на 100 га сельхоз угодий, ц.	36,9	75,5	89,2
Производство картофеля на 100 га сельхоз угодий, ц	50,4	36,4	44,8
Производство молока на 100 га сельхоз угодий, ц	40,7	51,5	70,5
Производство мяса на 100 га сельхоз угодий, ц	3,1	3,8	4,0
Прибыль/убыток по предприятию, тыс. руб.	+ 1085	-1334	+707

Как следует из данных таблицы 4, к концу исследуемого периода объем производства, и реализации готовой продукции в стоимостном выражении вырос по сравнению с начальными данными (2004 г.), что обусловлено как ростом производства продукции в натуральном выражении, так и ростом цен на готовую продукцию. Соответственно, увеличилась и полная себестоимость реализованной продукции, причем в 2005 г. темп роста себестоимости выше темпа роста выручки от реализации. В результате, затраты на один рубль реализованной продукции в 2005 г. увеличились и составили 1 руб. 12 копеек (в 2004 г. -86 копеек). Однако, в 2006 г. темпы изменения себестоимости и выручки от реализации готовой продукции практически равны друг другу, поэтому значение затрат на один рубль реализованной продукции снизился, но остался выше чем в 2004 г.

Среднегодовая стоимость основных средств имела тенденцию роста в течение всего исследуемого периода: в 2006 г. ее значение стало равно 67838 тыс. руб. против 63425 тыс. руб. в 2004 г. Данное изменение связано с введением в эксплуатацию нового оборудования. В результате, показатель фондоотдачи так же увеличивается.

В течение анализируемого периода наблюдается постоянный рост численности работников. Привлечение дополнительной рабочей силы связано с расширением производства и вводом новых линий. Увеличение среднесписочной численности происходило в основном за счет роста численности рабочих. Уровень среднемесячной заработной платы в период с 2004-06 гг. имел тенденцию роста и превышает средний уровень заработной платы по области (2200 - 2700 руб.).

Качественным показателем эффективности использования трудовых ресурсов предприятия выступает производительность труда, которой так же характерно увеличение в течение исследуемого периода. Такое значительное увеличение уровня производительности труда связано с тем, что объем реализации готовой продукции, увеличивался большими темпами, чем среднесписочная численность рабочих.

Отрицательным моментом в деятельности предприятия является его убыточная деятельность в 2005 г. Однако, благодаря ежегодному выделению государством различных субсидий на приобретение семенного материала; федеральным бюджетом оплачивается приобретение гербицидов, удобрений и небольшая часть ГСМ, хозяйство смогло покрыть свои расходы и уже 2006 г. остаться в прибыли, но она остается еще ниже, чем в 2004 г. Поэтому, для получения более ощутимого и значимого эффекта необходимо применение экономически обоснованных и высокоэффективных программ, направленных на улучшение экономического состояния предприятия.

Из таблицы видно, хозяйство реализует большую часть своей продукции. Для оценки успешности этой деятельности используются показатели себестоимости, выручки от реализации и рентабельность продукции. В таблице 5 приводятся результаты реализации по отдельным видам культур.

Таблица 5 - Результаты реализации основных видов сельскохозяйственной продукции на 2006 г.

Продукция	Реализовано		Цена реали­зации 1Ц, руб.	Полная се­бестоимость		Прибыль (убыток) на 1ц,руб.	Уровень рента­бельнос­ти, %
	Ц	тыс.руб.		всего, тыс.руб.	1Ц, руб.
Зерно	8510	1506	177,0	2423	284,7	-107,7	-37,8
Картофель	2420	800	329,0	844	348,7	-19,7	-6,6
Переработан­ная продук­ция	-	28	-	87	-	-	-
Итого по рас­ениеводств	-	2610	-	3078	-	-127,4	-
Мясо	1112	2525	2270,7	2615	2351,6	-80,9	-3,4
Молоко	21947	10376	472,8	9223	420,2	+52,6	+ 12,5
Переработанная продукция	-	1760	-	2114	-	-	-
Итого по животноводству	-	14661	-	13952	-	-28,3	-
Работа и услуги	-	2037	-	1267	-	-	-
Всего по предприятию	-	19308	-	18297	-	-155,7	-

Таким образом, наиболее перспективным в условиях УОХ «Липовая гора» является производство молока, рентабельность которого равна 12,5%. Отрасль растениеводства же не рентабельна, во-первых, в виду того, что хозяйство слабо работает с путями реализации данного вида продукции. Во-вторых, производство ее неэффективно, так как цена реализации зерна и картофеля не покрывает затраты на их производство.

Раздел 2. Специализация и анализ рынков сбыта предприятия

2.1 Специализация предприятия

Внутрихозяйственная специализация - это общественное разделение труда внутри хозяйственных подразделений, специализирующихся на производстве одного или нескольких видов продукции с учетом имеющихся производственных ресурсов. Специализация обуславливает производственное направление хозяйства, которое определяется главной или основными отраслями. Производственное направление предприятия устанавливают по структуре товарной продукции за последние три года, поскольку данные за один год могут быть недостаточно объективными из-за влияния погодных факторов. Данные о составе и структуре товарной продукции в УОХ «Липовая гора» отражены в таблице 6.

Таблица 6 - Состав и структура товарной продукции в УОХ «Липовая гора»

Вид продукции	2005 г.		2006 г.		В среднем за два года
	тыс. руб.	%к итогу	тыс. руб.	%к итогу	тыс. руб.	%к итогу
Продукция растениеводческих отраслей - всего,	1504	13,6	2306	12,1	2657	12,9
в том числе зерно	849	7,7	1506	7,9	1602	7,8
картофель	540	4,9	800	4,2	940	4,6
Продукция собственно­го производства, реа­лизованная в перерабо­танном виде (минус стоимость переработки)	15	0,1	28	0,1	29	од
Продукция животноводческих отраслей - всего,	8669	78,3	14661	77,1	16000	77,8
в том числе молоко	6630	59,9	10376	54,6	11818	57,4
мясо КРС	559	5,0	2370	12,5	1744	8,5
свиньи	93	0,8	155	0,8	170,5	0,8
Продукция собственно­го производства, реа­лизованная в перерабо­танном виде (минус стоимость переработки)	1387	12,5	1760	9,3	2267	11,0
Работы и услуги	903	8,2	2037	10,7	1922	9,3
Всего по предприятию	11076	100,0	19004	100,0	20578	100,0

Основное производственное направление хозяйства молочное, так как в структуре товарной продукции 57,4% приходится на производство молока, но при увеличении объемов его производства и реализации с 6630 тыс. руб. в 2005 г. до 10376 тыс. руб. в 2006 г. происходит уменьшение его удельного веса в структуре товарной продукции. Это можно объяснить более высокими темпами развития отрасли растениеводства в данный период, в которой ведущими культурами являются зерновые, занимающие 7,8% выручки от реализации всей продукции предприятия.

Основным показателем, характеризующим специализацию хозяйства, является коэффициент специализации. Он рассчитывается по следующей формуле:

Кс=100/∑Уi (2i - 1), где

Уi – удельный вес товарной продукции в общем ее объеме;

i - порядковый номер вида товарной продукции в ран­жированном ряду по доле в сумме выручки от реализации, начиная с наивысшего.

Кс= 100 / 57,4 (2х1-1) + 11,0(2х2-1) + 9,3(2х3-1) + 8,5 (2х4-1) + 7,8 (2х5-1) + 4,6 (2х6-1)+0,8(2х7-1)+0,1(2х8-1)=100/340,6=0,29

Коэффициент специализации, равный 0,29 свидетельствует о средне выраженном уровне специализации.

2.2 Анализ рынков сбыта продукции

Анализ рынка проводится с тем, чтобы установить объем продаж выпускаемой продукции, обеспеченной потребительским спросом, определить сегмент рынка, который способно занять данное предприятие, выяснить размер, емкость рынка данного товара и долю предприятия на этом рынке с учетом возможностей конкурентов. Спрос на рынке и вытекающие из него объемы продаж изменяются во времени, однако у предприятия есть возможность воздействовать на спрос и объем сбыта, изменяя цены на товар, качество товара, сервисное обслуживание, пуская в ход рекламу, реагируя на изменения вкуса, потребностей населения. Итак, потребителями готовой продукции выступают как физические лица, так и предприятия, а также государственные структуры. Картофель является основным продуктом питания россиян, не имеющим продуктов - заменителей. Спрос на продукцию одинаково высок, не зависимо от сезона.

Сбыт продукции проводиться оптово-розничными продажами и посредством выездной торговли. В привлечении посреднических организаций для сбыта продукции нет необходимости. Продукция имеют длительные сроки хранения, что позволяет повысить маневренность предприятия на рынке сбыта.

2.3 Анализ конкурентов

Основными конкурентами на рынке сбыта картофеля являются все крупные сельскохозяйственные предприятия Пермской области и личные крестьянско-фермерские хозяйства. Анализ крестьянско-фермерских хозяйств не представляется возможным, в виду отсутствия каких-либо данных в литературных источниках. Отмечается только, что они покрывают до 17% потребностей региона в данном виде продукции. Из крупных сельскохозяйственных предприятий основными поставщиками картофеля являются СХПК «Верхнемулинский» и ОПХ «Лобановское». Анализ данных предприятий приводится в таблице 7.

Таблица 7 - Анализ конкурентоспособности предприятий на рынке картофеля (по 2006 г.)

Показатели	Основные конкуренты
	СХПК «Верхне­мулинский»	ОПХ «Лобановское»	УОХ «Липовая гора»
Посевная площадь, га	250	160	50
Валовой сбор, ц	30500	10100	4760
Качество продукции	Отличное, хорошее	Хорошее	Хорошее
Возделываемые сорта	Ранние и поздние	Ранние и поздние	Ранние и поздние
Объем реализации, ц	15200	2322	2420
Цена реализации за 1 ц, руб.	Товарной стандартной – 420, нестандартной - 205	417	329
Предпродажная подготовка	Выделение товарной фракции, очистка от земли	Очистка от земли, органической и минеральной примеси	Очистка от земли, органической и минеральной примеси

Оценка конкурентоспособности реализации картофеля показывает, что на рынке продукции имеются производители товара аналогичного качества. Однако, УОХ «Липовая гора» ни по одному из анализируемых показателей не уступает своим основным конкурентам. Кроме того, имея наименьшую площадь посадки и не сильную удаленность посадок друг от друга, не более 6 километров (в отличие от СХПК «Верхнемулинский»), хозяйство, быстро перебрасывая технику между полями, проводит уборку культуры, после уборочную и предпродажную доработку в более сжатые сроки и начинает реализовывать продукцию раньше конкурентов. Отрицательным моментом в этом минимальная цена реализации.

Раздел 3. Организация производства картофеля на предприятии

3.1 Анализ производства продукции

Отрасль картофелеводства на рассматриваемом предприятии предназначена для получения продукции и реализации ее за пределы хозяйства, а также для потребления на собственные нужды: на общественное питание, выдачи натурой в порядке оплаты труда и на семенной фонд.

В таблице 8 рассмотрим место и значение данной отрасли в экономике хозяйства.

Таблица 8 - Размеры и значение отрасли картофелеводства в экономике УОХ «Липовая гора»

Показатели	2005 год			2006 год
	всего по пред­прия­тию	в том числе по отрасли		всего по пред-прия­тию	в том числе по отрасли
		Коли­чество	УД-вес, %		Коли­чество	УД-вес, %
Валовая продукция (по себестоимости), тыс. руб.	12410	734	4,5	18297	843	5,2
Выручка от продажи продукции, тыс. руб.	11076	540	4,9	19004	800	4,2
Площадь посева, га.	2297	50	2,2	2583	50	1,9
Среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, чел..	157	27	17,2	165	30	18,2
Прибыль (убыток) от реализации продукции, тыс. руб.	-1334	-194	1,3	+707	-43	-22,1

Из данных таблицы 8 видно, что отрасль картофелеводства в хозяйстве занимает незначительный удельный вес. Так, доля валовой продукции по отрасли в общей стоимости составляет 4,5-5,2%. От общей посевной площади только около 2% приходится на картофель. На протяжении анализируемого периода от реализации продукции был получен убыток, в размере 194 тыс. руб. в 2005 г., а в 2006 году он уже составил 43 тыс. руб. Таким образом, отрасль картофелеводства, в рассматриваемом хозяйстве приносит убытки.

Для того чтобы добиться получения прибыли от реализации данного вида продукции, необходимо внести изменения в производственную программу по возделыванию картофеля, с целью получения максимальной (с точки зрения величины и качества) урожайности с единицы площади при наименьших затратах труда и средств. Первоочередным в поставленной задаче является анализ организации производства картофеля на сегодняшний день в УОХ «Липовая гора».

Одним из важнейших факторов, влияющих на выход продукции, ее себестоимость, является структура посевных площадей, переставленная в следующей таблице.

Таблица 9 - Структура посевов сельскохозяйственных культур в УОХ «Липовая гора»

Культуры	2005 г.		2006 г.
	га	% к итогу	га	% к итогу
Озимая роясь	215	8,4	230	8,3
Пшеница яровая	261	10,2	300	10,8
Ячмень яровой	452	17,6	476	17,2
Овес	255	9,9	199	7,2
Картофель	50	1,9	50	1,8
Корнеплоды	30	1,2	30	1,1
Прочие	1034	40,3	1298	46,9
Итого посевов	2297	89,6	2583	93,4
Чистый пар	268	10,4	182	6,6
Итого пашни	2565	100,0	2765	100,0

По структуре посевных площадей видно, что хозяйство в большей степени занимается возделыванием зерновых культур. Увеличение общей площади посевов происходит за счет расширения площадей под озимой рожью, пшеницей и ячменем. При этом происходит сокращение площадей под овсом. Так же происходит уменьшение площадей, отводимых под чистый пар, так как увеличивается интенсивность использования пахотных земель, вследствие повышения эффективности возделывания основных сельскохозяйственных культур, о чем свидетельствует таблица 10.

Таблица 10 - Урожайность сельскохозяйственных культур, ц/га

Культуры	2005 г.	2006 г.	В среднем по области
Озимая рожь	18,5	20,3	12,1
Пшеница яровая	17,5	19,1	13,2
Ячмень яровой	8,2	16,9	14,9
Овес	10,1	14,9	15,0
Картофель	88,3	95,2	80,2
Корнеплоды	122,0	0	132,2

Как видно из таблицы УОХ «Липовая гора» по урожайности опережает среднеобластные показатели. При чем урожайность культур имеет тенденцию к повышению в сравниваемом периоде, исключение составляют кормовые корнеплоды, которые в 2006 г. вообще не возделывались. Данное явление вполне закономерно, так как в хозяйстве с 1986 года была введена научно разработанная система земледелия с 2-мя типами севооборотов. Кормовой севооборот располагается на более эродированных почвах и почвах подверженных водной эрозии. На этих почвах хозяйство располагает корнеплоды, многолетние травы и зернобобовые смеси. В полевом севообороте зерновые культуры располагают по лучшим предшественникам, с учетом внесенных органических и минеральных удобрений. Полевой севооборот имеет следующую схему:

1. Ячмень - 271га;

2. Овес - 199га + озимая рожь - 19га = 218 га;

3. Чистый пар - 182га + вико-овсяная смесь - 70га = 252га;

4. Озимая рожь - 211га;

5. Картофель - 50га + ячмень - 172га = 222га;

6. Пшеница с подсевом клевера - 260га;

7. Клевер 1 г. п. - 189 га;

8. Клевер 2 г. п. - 189га + ячмень - 30га + пшеница - 40 га = 259га.

Размещение культур по лучшим предшественникам в системе севооборотов - важный прием повышения их урожайности, но далеко не единственный. Второй, не менее важный прием - это повышение почвенного плодородия за счет внесения органических и минеральных удобрений. В таблице 11 приведены данные о применении удобрений в УОХ «Липовая гора».

Таблица 11 - Насыщенность 1 га пашни удобрениями

Удобрения	Внесено удобрения, всего		В расчете на 1 га пашни
	2005 г.	2006 г.	2005 г.	2006 г.
Органические, т	8499	8291,5	3,0	3,0
Минеральные, кг д. в. в том числе	1438	1438	7,9	7,9
азотные	1219	1219	6,7	6,7
фосфорные	127	127	0,7	0,7
калийные	346	346	1,9	1,9

Из таблицы видно, что насыщенность пашни удобрениями в течение 2-ух лет осталась неизменной: органических удобрений внесено 3 т/га, при рекомендуемой насыщенности 6-8 т/га, минеральных - 7,9 кг д.в./га при норме 45-60 кг д.в./га. Это говорит о недостаточном количестве вносимых удобрений, по причине недостатка средств на их приобретение. Эти проблемы типичны для всего сельского хозяйства в стране, особенно относительно минеральных удобрений, так как обеспеченность органикой зависит от поголовья скота, имеющегося в хозяйстве.

Таблица 12 - Накопление навоза в хозяйстве, т

Вид скота	Количество голов	Норма выхода навоза от 1 головы	Выход навоза
Лошади	5	6	30
Свиньи	25	1,5	37,5
КРС	1028	8	8224
Итого			8291,5

Для увеличения органических удобрений имеются следующие пути: 1) увеличение поголовья скота 2) увеличение количества выдачи кормов 3) увеличение количества подстилки 4) использование торфа имеющегося на территории хозяйства 5) применение сидеральных удобрений 6) приготовление компостов из отходов сельскохозяйственной продукции. Помимо удобрений необходимо использовать высоко­урожайные районированные сорта, отзывчивых на повышенный агрофон, устойчивых к болезням и вредителям. В настоящее время в условиях Пермской области районировано 14 сортов, из которых в УОХ «Липовая гора» возделывается 5. Последним, но не менее важным, является применение интегрированных систем защиты картофеля от вредителей (калорадского жука, проволочника), болезней (фитофторы) и сорняков. Для своевременного и качественного проведения всех этих операций требуется высокий уровень агротехники. На сегодняшний день в хозяйстве имеются трактора: МТЗ-80 - 8 шт., ДТ-75 - 2 шт., Т-150 - 2 шт., автомашины с большой грузоподъемностью - 7 шт., комбайны - 5 шт.; комплекс машин для своевременной обработки почвы: культиватор КПС-4 - 10 шт., плуги ПЛН-4-3 - 53 шт., ПЛН-5-35-3 шт., ПЛН-8-35 - 1 шт., бороны БДТ-7 - 2 шт., БС-2 - 2 шт., достаточное количество сцепок борон; для проведения посева: сеялки зерновые СЗ-3,6 - 43 шт., СЗТ-3,6 - 2 шт., картофелесажалки - КСМ-4 - 2 шт., СН-4Б-1 - 1 шт.; для внесения удобрений - МВУ-6 - 2 шт., РУМ-15 - 4 шт. Одним словом, хозяйство имеет неплохую техническую обеспеченность, позволяющую механизировать все технологические процессы возделывания культур. Помимо этого в УОХ «Липовая гора» имеются 4 механизированных тока и 6 хранилищ, которые способны принять зерновую массу с поля и обеспечить своевременную подработку зерна, а так же соответствовать качественному хранению корнеплодов и семян, которые хранятся в специальных условиях. Введение научно-обоснованной системы чередования культур и приемов агротехники их возделывания привели к увеличению урожайности, но не обеспечивали производство требуемого количества картофеля.

3.2 Совершенствование организации производства картофеля

Планирование производственной программы по совершенствованию производства картофеля предполагает разработку следующих разделов: планирование урожайности культуры, площади возделывания; расчет материально-денежных затрат на производство продукции и себестоимость единицы; обоснование цены реализации произведенной продукции и экономической эффективности производства картофеля. Урожайность изучаемой культуры в динамике за последние годы увеличилось с 88,3 ц/га до 95,2 ц/га. В 2004 году в колхозе урожайность составляла 117,0 ц/га. Поэтому на перспективу методом экстраполяции запланируем получение 122 ц/ га картофеля. Площадь посева оставим ту же - 50 га. Таким образом, в 2007 г. хозяйство должно получить 6100 ц валового сбора картофеля. Далее представим расчет материально - денежных затрат на производство данного объема продукции, расчет которых проведен в технологической карте (приложение 1), которая для удобства расчетов составлен на 100 га, но имея показатели затрат на 1 га, можно пересчитать их на любую другую площадь посева - 50 га. В общую сумму затрат на производство продукции включают расходы на оплату труда с отчислениями на социальные нужды, удобрения, затраты на содержание основных средств, работы и услуги, накладные расходы и прочие прямые затраты. Затраты на оплату труда рабочих, занятых в производстве картофеля равны 295728,5 руб. Следующей наиболее важной статьей затрат, включаемой в себестоимость растениеводческой продукции, является статья затрат на удобрения, которая равна 80000 руб. Далее необходимо рассчитать затраты на содержание основных средств, которые включают амортизационные отчисления и текущий ремонт основных средств, используемых в отрасли. Затраты на содержание основных средств в отрасли картофелеводства в УОХ «Липовая гора» составляют 370450 руб. Следующей статьей затрат являются «Работы и услуги». В эту статью включают затраты на ГСМ, электроснабжение и автотранспорт. Затраты на работы и услуги по отрасли составили 201366руб. Далее определяются затраты на средства для защиты культуры от вредителей и болезней, для проведения этих мероприятий потребуется 4000 руб. Прямые затраты - равны сумме затрат на ГСМ, автотранспорт, электроэнергию, семена, удобрения, амортизацию, текущий ремонт, заработную плату работников и на проведение ИСЗР и равны они 2116023 руб. Помимо вышеперечисленных затрат на себестоимость продукции влияют затраты по организации производства и управлению. Затраты по организации производства и управлению составляют 98277 руб. Материально-денежные затраты по производству картофеля приведем в таблице 13.

Таблица 13 - Статьи и структура затрат при производстве картофеля на перспективу

Статьи затрат	Сумма, руб.	Струк-тура, %
1 . Оплата труда с отчислениями и налогами	295728,5	13,4
2. Сумма амортизационных отчислений (содержание средств производства), в том числе	370450	16,7
затраты на текущий ремонт	105843	4,8
3. Затраты на удобрения	80000	3,6
4. Семена и посадочный материал	1 164478,5	52,6
5. Работа и услуги	201366	9,1
6. Прочие	4000	0,2
7. Организационные и управленческие расходы	98277	4,4
Всего затрат	2214300	100,0

Наиболее важным и сложным моментом при образовании внутрихозяйственных экономических отношений является установление цены реализации на произведенную продукцию. Цена на продукцию устанавливается в зависимости от освоенной предприятием модели внутрихозяйственных хозрасчетных отношений: I модель - самоокупаемость; II модель - самофинансирование; III модель - полная экономическая самостоятельность. Если степень хозрасчетной самостоятельности предприятия освоена на уровне самоокупаемости, то цены внутрихозяйственного оборота могут устанавливаться на уровне прогнозируемой или фактической себестоимости продукции. При освоении II модели хозрасчетной самостоятельности предприятия цены наряду с себестоимостью продукции должны включать и нормативную прибыль. Эти же цены могут применяться при освоении III модели хозрасчетных отношений, а также во взаиморасчетах с внешними рыночными структурами. По моему мнению, для условий ОПХ «Липовая гора» наиболее подходит второй вариант включения нормативной прибыли в цену пропорционально фонду заработной платы в нормативной себестоимости продукции. Для расчета примем за условие, что нормативная прибыль в целом по предприятию и, следовательно, по всем отраслям должна составлять, как минимум 40% по отношению к фонду заработной платы. Расчет цены за 1 ц картофеля приведен в таблице 14.

Таблица 14 - Расчет цены реализации 1 ц картофеля

Затраты	Сумма, руб.
Прямые материальные затраты,
в том числе: семена	1 164478,5
работы и услуги	201366
удобрения	80000
содержание основных средств	370450
прочие	4000
Фонд оплаты труда	295728,5
Итого прямых затрат	2116023
Нормативная прибыль (40% к фонду заработной платы)	118291
Сумма затрат с нормативной прибылью	2234314
Цена реализации 1 ц продукции	371

Как показали расчеты таблицы 14, внутрихозяйственная цена 1 ц картофеля составила 371 руб. По этой цене хозяйство будет реализовывать 3200 ц продукции. Для определения себестоимости этой продукции проводится калькуляция затрат.

Таблица 15 - Калькуляция себестоимости картофеля

Количество реализуемой продукции, ц	3200
Цена реализации 1 ц, руб.	371
Стоимость продукции в ценах реализации, руб.	1187200
Удельная масса реализуемой продукции, %	52
Затраты на продукцию, руб.	1151436
Фактическая себестоимость 1 ц продукции, руб.	359

Итог производственной программы по производству картофеля отражен в таблице 16.

Таблица 16 - Производственная программа по картофелеводству в УОХ «Липовая гора» на 2007 г.

Показатели	2006 г.	2007 г.	2007 г. в % к 2006 г.
Посевная площадь, га	50	50	100,0
Урожайность с 1га, ц	95,2	122	78,0
Валовой сбор, ц	4760	6100	78,0
Продажа продукции, ц	2420	3200	75,6
Уровень товарности, %	50,8	52,5	96,8
Средняя цена реализации 1ц, руб.	329	371	88,7
Выручка от продажи, тыс. руб.	800	1187	67,4
Полная себестоимость 1ц, руб.	348,7	359	96,9
Полная себестоимость проданной продукции, тыс. руб.	843	1151	73,2
Прибыль (убыток), тыс. руб. с 1 га	-0,8	+0,8	X
Уровень рентабельности, %	-5,1	З,1	X

При осуществлении спланированной программы на практике можно добиться того, что полная себестоимость 1 ц картофеля увеличиться до 360 руб., но при повышении цены реализации до 371 руб. размер прибыли повысится до 800 руб. с 1 га посевной площади. Производство картофеля УОХ «Липовая гора» станет рентабельным, уровень рентабельности составит 2,5%. Уровень товарности картофеля довольно высок, поэтому в будущем хозяйству весьма целесообразно увеличить валовое производство картофеля и объемы его реализации и тем самым увеличить денежные доходы хозяйства.

Раздел 4. Источники и направление финансирования

Результаты анализа производственно-хозяйственной деятельности и экономического состояния УОХ «Липовая гора», проведенного во второй главе работы, показали, что, несмотря на незначительное улучшение в течение исследуемого периода, финансовое положение предприятия остается крайне неустойчивым, характеризуется низкой рентабельностью. Для оздоровления финансового положения предприятия необходимо применение кардинальных мер, направленных на поиски резервов повышения эффективности функционирования хозяйства в целом и на внедрение экономически обоснованных мероприятий с целью устранения выявленных недостатков. Учитывая конкурентные условия формирования рыночной цены на готовую продукцию и ограничения в уровне рентабельности всего ассортимента выпускаемой продукции предприятие не сможет увеличить массу прибыли путем увеличения цены на реализуемые изделия (то есть за счет роста рентабельности продаж). Более целесообразным для повышения эффективности деятельности предприятия является применение другого направления коммерческо-финансовой стратегии, а именно, роста прибыли за счет наращивания объемов производства и продаж готовой продукции с возможно высоким уровням рентабельности, что определяется ценой реализации. В принципе у предприятия есть потенциальные возможности для увеличения выпуска валовой продукции, однако нет возможности прибыльно ее реализовывать. В частности картофель продается по цене 329 руб. за 1 ц в осенний период, когда как весной его можно реализовать значительно дороже, но для этого нужны хранилища, на строительство которых необходимы дополнительные капитальные вложения. Например, стоимость кирпичного картофелехранилища, емкостью на 30 т равна 2000 тыс. руб. Для реализации этого проекта предполагается использование внешнего финансирования - кредита под годовую процентную ставку в 11%. При этом если увеличить площадь возделывания культуры хотя бы в 2 раза и поддерживать урожайность на уровне прогнозируемой (122 ц), то, во-первых, увеличится валовой сбор культуры, влекущий за собой снижение себестоимости и увеличение объемов реализации. При установлении цены реализации 1 ц до 800 руб., ожидаемая прибыль равна: валовой сбор - 12200 ц, при реализации 8000 ц весной выручка составит 6400 тыс. руб. При этом естественно возрастет и себестоимость единицы продукции (420 руб.), однако прибыль от реализации будет равна 3040 тыс. руб. Отсюда экономическая эффективность или другими словами, прирост прибыли на рубль дополнительных капиталовложений будет равна 1,5 руб., при их срока окупаемости - 5 лет. Таким образом, хозяйству не следует ограничивать строительство стационарных хранилищ, из за увеличение затрат на хранение продукции. При правильной организации хранения, сумма этих затрат будет меньше, чем выручка от реализации продукции, и хозяйство получит доход.

Раздел 5. Планирование безубыточного производства и реализации продукции

Анализ безубыточности производства оценивается по определению точки безубыточности, то есть установление того минимального объема выпускаемой продукции, при котором доход от продажи равен издержкам на производство. Точка безубыточности выражается равенством произведения цены продажи (Ц) единицы продукции на количество проданных единиц (X), и суммы переменных издержек (Ипер) на весь объем производства плюс удельные постоянные расходы (Ипос), умноженные на количество проданных единиц продукции (X), то есть:

Ц х Х = Ипос + Ипер х Х.

Отсюда точка безубыточности определяется как отношение постоянных издержек производства к разнице между ценой и переменной составляющей себестоимости единицы продукции, математически это выглядит как:

Х = Ипос / Ц – Ипер.

К постоянным издержкам относятся затраты на содержание основных средств производства и организационно-управленческие расходы; к переменным - все затраты за минусом переменных. Таким образом, если Ипос = 245890 руб. Ипер= 286 руб. (единицы продукции) Ц = 371 руб., то точка безубыточности достигается при производстве 2893 ц картофеля, на сумму 1073303 руб. Х = 245890/371-286 = 2893 ц х 371 =1073303 руб.

Выводы и предложения

Анализ производственной деятельности УОХ «Липовая гора» показал, что одна из главнейших отраслей сельского хозяйства – картофелеводство, убыточна на протяжении последних трех лет. Причины этого низкая урожайность культуры, вследствие отсутствия средств на проведение необходимых мероприятий при возделывании картофеля, в результате чего увеличивается себестоимость продукции, но из-за не соответствия качества продукции снижается цена реализации. Выход из сложившейся ситуации - стремление к увеличению выхода продукции с единицы пашни, при минимальных затратах труда и средств. Этот принцип положен в основу планируемой программы совершенствования организации производства картофеля. При использовании ее на практике в условиях УОХ «Липовая гора», можно добиться увеличения валового сбора, цены и объемов реализации, при уменьшении себестоимости единицы продукции. В результате отрасль будет прибыльна.

Список использованных источников

1. Балабанов И.Т. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. - М.: Финансы и статистика, 1994.- 80с.

2. Организация производства на сельскохозяйственных предприятиях./под ред. Синюкова М.И. - М.: Агропромиздат, 1989.-512с.

3. Организация сельскохозяйственного производства, /под ред. Шакирова Ф.К., Удалова В.А., Грядова С.И. и др. - М.: Колос, 2000. - 504с.

4. Попов Н.А. Организация сельскохозяйственного производства. - М.: Издательство ЭКМОС, 1999. - 352с.

5. Русак Н.А. Экономический анализ деятельности перерабатывающих предприятий АПК: Справочное пособие - М.: Агропромиздат, 1990.-271с.

6. Любанова Т.П., Мясоедова Л.В., Грамотенко Т.А., олейникова Ю.А. Бизнес-план. Учебно-практическое пособие. – М.: «Издательство ПРИОР», 1998. – 96с.

7. Уткин Э.А. Бизнес-план компании. – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем». Издательство ЭКМОС, 2000. – 96с.

8. Бизнес-план. Методические материалы. – 3-е изд., доп./ под ред. Н.А.Колесниковой, А.Д.Миронова. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 256с