Министерство образования и науки Российской Федерации
Тольяттинский филиал Московского государственного университета
пищевых производств
Кафедра «Менеджмент пищевых производств»
Курсовая работа
на тему: «Метрологическое и квалиметрическое обеспечение производства плюшки московской»
Студентка группы
Руководитель практики
Тольятти 2008
Содержание
Введение
Часть 1 Общая характеристика предприятия
Часть 2 Оценка качества продукции предприятия
2.1 Нормативная база производства продукции
2.2. Технологический процесс
2.3 ТУ
2.4 Оборудование, используемое при производстве
2.5 Специфика работы по оценке качества продукции
2.6 Метрологическое оборудование
Часть 3 Квалиметрический подход к оценке качества продукции
Заключение
Список литературы
Приложение 1
Введение
Цели:
- получить практический навык работы в области метрологического обеспечения, сертификации продукции, разработки систем управления качеством;
- освоить приемы работы с контрольно-измерительным и испытательным оборудованием одной из лабораторий;
- изучить сырье и ассортимент выпускаемой продукции, показатели качества продукции и технический контроль на предприятии;
- изучить организацию работ по управлению качеством, сертификации и метрологическому обеспечению.
Задачи:
- ознакомиться с организационной структурой предприятия;
- знать схему взаимодействия подразделений предприятия;
- изучить основные принципы построения системы метрологического и квалиметрического обеспечения на предприятии;
- ознакомиться с принципами организации метрологического и квалиметрического обеспечения выпускаемой продукции на этапах разработки, проектирования, производства и эксплуатации;
- знать методы и средства измерений, применяемые на данном предприятии;
- предложить мероприятия по повышения качества метрологического и квалиметрического обеспечения на предприятии;
- разработать квалиметрический подход к оценке качества выпускаемой продукции.
Часть 1. Общая характеристика предприятия
Организационно-правовая форма предприятия – частное предприятие.
Количество сотрудников на предприятии – 10 человек. Уровень квалификации персонала средний. Образование персонала в основном – среднетехническое.