Введение

Создание условий социально-экономической стабильности в обществе предполагает необходимость формирования достаточных объемов и рациональной структуры продовольственных ресурсов. Важная роль в решении этой задачи принадлежит круглогодовому обеспечению населения высококачественной и разнообразной овощной продукцией в соответствии с физиологически обоснованными нормами.

Экономика – это совокупность отраслей народного хозяйства, обеспечивающая общество жизненно необходимыми материальными благами и услугами, это главная сфера деятельности человека.

Экономика сельского хозяйства изучает действия объективных экономических законов и формы их проявления в сельскохозяйственном производстве. Руководствуясь этими законами, экономика сельского хозяйства раскрывает своеобразие действий предприятий в конкретных условиях отрасли и отдельных его структурных подразделений. Она рассматривает механизм функционирования самого предприятия как коммерческой организации, его ресурсы и пути улучшения их использования.

Овощеводство поставляет растительные продукты, обладающие питательными и целебными свойствами, которые содержат в легкоусвояемой форме все основные энергосодержащие вещества: углеводы, белки, жиры. Особая ценность овощей как продуктов птиания определяется и высоким содержанием практически всех витаминов (А, В и С), минеральных веществ, гормонов и ферментов, органических кислот, жирных масел, пектиновых веществ. Они также богаты микроэлементами (марганец, молибден, йод, бор, цинк и др.). Свежие овощи содержат антибиотики, оказывающие губительное воздействие на бактерии, грибки и другие патогены. Невысокая энергетическая ценность овощей по сравнению с продуктами животного происхождения делает их особенно необходимыми для сбалансированности пищевых рационов при диетическом питании 3.

Социальная значимость овощеводства в конкретных условиях усиливается уникальной особенностью многих овощей (репа, брюква, свекла, морковь, тыква и др.) выводить из организма радионуклиды и тяжелые металлы. А это требует повышенного производства овощей, расширения их ассортимента, высокой экологичности технологий.

Социальная роль овощеводства выражается и в том, что она является поставщиком относительно дешевых продуктов питания (уровень розничных цен на овощи наиболее адекватен покупательным возможностям массового потребления).

Овощи обеспечивают высокое получение прибыли с 1 га пашни, а по рентабельности превосходят ряд сельскохозяйственных культур. Овощеводство способствует улучшению экономических результатов всего сельскохозяйственного производства.

Все вышесказанное является достаточно веским основанием для выбора темы и изучения данной проблемы.

Целью экономического исследования является изучение экономических основ эффективной хозяйственной деятельности предприятий и отрасли в целом, направленной на производство высококачественной и конкурентоспособной продукции.

Цели определяют задачи, которые весьма разнообразны. Прежде всего, это разработка и экономическое обоснование: методов эффективного использования ресурсов; оптимальных размеров сельскохозяйственного предприятия; оптимального уровня концепции и специализации сельскохозяйственного производства; капитальных вложений в сельское хозяйство; условий снижения потерь; снижение издержек производства; вопросов ценообразования и рентабельности.

Основные методы, которые в целом определяют научность и результативность исследования это: 4.

диалектический метод предполагает рассмотрение процесса развития в состоянии непрерывного движения и изменения;

статистико-экономический метод предусматривает построение экономических группировок индексов для изучения влияния одного признака на изменения другого;

монографический метод исследований предусматривает изучение отдельных элементов общей совокупности;

расчетно-конструктивный метод используется в перспективном планировании и прогнозировании развития сельского хозяйства;

балансовый метод – это метод количественной увязки показателей потребности хозяйства в ресурсах;

экономико-математический метод предусматривает моделирование с помощью компьютерной техники для решения сложных экономических задач;

экспериментальный метод применяется при изучении новых форм при помощи эксперимента.

Цель курсовой работы: на основе бухгалтерской отчетности рассмотреть и проанализировать сложившейся уровень экономической эффективности и конкурентоспособности овощеводства в ООО «Племзавод Котлубань» 2008 г.

Задачи курсовой работы: вскрыть резервы укрепления экономики и определить дальнейшее направление повышения экономической эффективности и конкурентоспособности овощеводства.

1. К вопросу об экономической эффективности и конкурентоспособности аграрного производства

1.1 Теоретические основы экономической эффективности и конкурентоспособности аграрного производства и методика ее определения

Важнейшая задача сельского хозяйства состоит в обеспечении населения страны продовольствием. В условиях рыночной экономики эта задача может быть решена только путем повышения экономической эффективности и конкурентоспособности сельскохозяйственного производства. Именно уровень эффективности предопределяет степень обеспечения населения продовольственными товарами, а конкурентоспособность степень их качества.

Проблема эффективности связана с потребностью товаропроизводителя в максимальной экономии производственных ресурсов. В условиях рыночной экономики, когда предпринимательская деятельность осуществляется на свой страх и риск значение ее резко возросло.

Слово «эффект» латинского происхождения (effectus) и означает результат, который оставляет после себя какое-то явление, процесс, мероприятие. Применительно к экономической сфере деятельности человека под словом «эффект» надо понимать результат его труда, результат материальных, денежных и трудовых затрат. А результатом труда является продукция. Следовательно, в экономике под эффектом в прямом смысле этого слова следует понимать произведенный продукт. Экономическая эффективность

определяется путем сопоставления полученного эффекта (результата) как с использованными ресурсами, так и с затратами. Это необходимо, поскольку результаты производства обусловлены как затратами, так и общей массой ресурсов, вовлеченных в производственный процесс. Экономическая эффективность – это достижение оптимальной величины прибыли для развития деятельности предприятия на основе последовательного осуществления принципа ответственности перед обществом. Сущность экономической эффективности сельскохозяйственного производства сельскохозяйственного

производства может быть выражена через ее критерий и показатели. Критерий – признак, исходя из которого выносится суждение об эффективности или неэффективности производства. В общем виде его можно сформулировать как максимум эффекта с каждой единицы затрат общественного труда (или минимум затрат общественного труда на единицу эффекта).

Рассчитать показатели экономической эффективности можно двумя способами: путем деления эффекта (результата) на величину ресурсов или затрат, или же как разность между эффектом и затратами на его получение.

Для определения экономической эффективности сельскохозяйственного производства целесообразно использовать систему показателей. Необходимость ее применения обусловлена как различным характером измерения эффекта, так и разными видами производственных ресурсов, которые отличаются по своей экономической природе и не всегда сопоставимы. Экономическая эффективность аграрного производства определяется в одних случаях путем сопоставления эффекта и ресурсов, а в других – эффекта и затрат, все показатели, характеризующие ее уровень можно разделить на две группы. Одна характеризует экономическую эффективность использования примененных ресурсов, другая – потребленных ресурсов (текущих производственных затрат). К первой группе относятся такие показатели как землеотдача, фондоотдача, производительность труда и т.п., ко второй – себестоимость, материалоемкость, трудоемкость, уровень рентабельности. Показатели экономической эффективности подразделяются на частные и обобщающие. Частные характеризуют эффективность использования отдельных видов ресурсов или затрат, а обобщающие дают синтетическую оценку экономической эффективности использования ресурсного потенциала и всех текущих затрат. К частным можно отнести землеотдачу, фондоотдачу, себестоимость, материалоемкость, трудоемкость, к обобщающим – ресурсоотдачу, уровень рентабельности.

Ресурсоотдача и ресурсоемкоть рассчитываются по формулам:

Рот = ВП / РП; Рем = РП / ВП, где

ВП – валовая продукция, руб.;

РП – величина ресурсного потенциала, руб.

Обобщающий показатель эффективности применения производственных ресурсов можно рассчитать по следующей формуле:

Эо = ВП1 / Н, где

ВП1 – фактически полученная валовая продукция сельского хозяйства на 1 га сельхозпродукции, руб.;

Н – нормативный уровень производства валовой продукции, отражающий производственный потенциал сельскохозяйственного предприятия, руб. на 1 га.

Экономическую эффективность определяют путем сопоставления полученного эффекта (результата) с использованными ресурсами или затратами:

Экономическая Эффект (результаты)

= _________________

эффективность Затраты (ресурсы)

При рассмотрении эффективности сельскохозяйственного производства различают следующие ее виды: народнохозяйственную; отраслевую; отдельных отраслей сельского хозяйства; внутрихозяйственных подразделений (звеньев, бригад и т.д.); производств отдельных видов продукции (зерна, молока и т.д.); отдельных хозяйственных мероприятий (агротехнических, зоотехнических, ветеринарных, организационных, экономических).

В сложившихся условиях экономическая эффективность сельскохозяйственного производства в основном определяется двумя группами факторов:

внешние факторы, не зависящие от предприятий, – ценообразование, налогообложение, кредитование, рыночный спрос, инфляционные процессы, дотации и компенсации, аграрное законодательство и др.;

внутренние факторы, зависящие от каждого конкретного хозяйства, – урожайность сельскохозяйственных культур, продуктивность животных, себестоимость продукции, технология и организация производства, специализация и т.д.

Все внутренние факторы можно разделить на объективные и субъективные. Объективные – это такие факторы, возникновение которых не зависит от субъекта управления. Субъективные полностью зависят от субъекта управления

Наиболее важный показатель экономической эффективности является отношение валового производства к затратам живого и овеществленного труда:

Эв = ВП / (Пз + Фосс * К), где

ВП – валовое производство, руб.;

Пз – производственные затраты, руб.;

Фос – основные производственные фонды, руб.;

К – коэффициент эффективности фондов.

Чистый доход является основным источником дальнейшего расширения производства и роста общественных фондов потребления и выражает отношение к затратам живого и овеществленного труда:

Эч = ЧД / Пз + Фос * К

Чистый доход – это разница между стоимостью валовой продукции и всеми затратами на ее производство: ЧД=ВП-ПЗ, или ЧД=ВД-ОТ, где ОТ – затраты на оплату труда. Валовой же доход (ВД) равен разнице между стоимостью валовой продукции (ВП) и материальными затратами (МЗ): ВД=ВП-МЗ Экономическую эффективность сельскохозяйственного производства характеризует рентабельность, которая представляет собой экономическую категорию, отражающую доходность и прибыльность предприятия или отрасли. Она измеряется такими показателями, как валовой доход и чистый доход, прибыль, уровень рентабельности, окупаемость затрат, норма прибыли. Уровень рентабельности один из основных показателей данной группы, представляющий собой процентное соотношение полученной прибыли (П), к полной себестоимости (ПС): Ур=П:ПС*100%

Данный показатель характеризует величину прибыли, приходящейся на единицу потребленных ресурсов. Также используется (уровень убыточности) уровень окупаемости затрат (Оз), представляющий собой отношение денежной выручки (В) к коммерческой (полной) себестоимости (ПС), выраженное в процентах: Оз = В / Пс*100%

Этот показатель характеризует размер денежной выручки в расчете на едини цу затрат. Производство рентабельно лишь в том случае, если его величина превышает 100%.

Показателем рентабельности производства является также норма прибыли (Н), под которой понимается процентное отношение прибыли к среднегодовой стоимости основных (Фо) и оборотных фондов (Фоб):

Н= П *100%

Фо + Фоб

Он характеризует размер прибыли, получаемой на единицу производственных (основных и оборотных) фондов.

Прибыль как экономическая категория характеризует финансовый результат предпринимательской деятельности. Различают валовую прибыль, прибыль от реализации продукции и услуг, чистую прибыль.

Валовая прибыль представляет собой общий объем прибыли предприятия.

В составе валовой прибыли учитывается прибыль от всех видов деятельности:

от реализации продукции и услуг; от реализации основных фондов и другого имущества; внереализационные доходы и расходы (доходы от сдачи имущества; проценты по акциям и другим ценным бумагам, принадлежащим предприятию; штрафы, пени, неустоики). Выручка от реализации за минус себестоимости.

Прибыль от реализации продукции (П) рассчитывается путем вычитания из денежной выручки (В) полной (коммерческой) cебестоимости (ПС):

П= В-ПС

В рыночных условиях прибыль в сельском хозяйстве определяется несколько по другой методике:

П = (В-НДС) – ПС, где

НДС – сумма налога на добавленную стоимость, руб.

Конкурентоспособной называется продукция, обладающая более высокими потребительскими свойствами по сравнению с аналогичной продукцией, имеющейся на рынке, и пользующаяся в результате этого повышенным спросом.

Конкурентоспособность можно определить, только сравнивая продукцию конкурентов между собой; другими словами, это относительное понятие, привязанное к конкретному рынку и времени сбыта (особенно для сельскохозяйственной продукции). Качество продукции и его цена являются главными факторами конкурентоспособности. Качество продукции – это совокупность свойств продукции, обуславливающих её способность удовлетворять определённые потребности в соответствии с её назначением. Слово «продукция» следует понимать в самом широком смысле. Это машины и сооружения, зерно и картофель, овощи и фрукты, молоко и мясо, корма и многое, что может удовлетворять определенные личные и общественные потребности. Продукция в различных её видах, как правило, является результатом труда различных предприятий

Переход к рынку заставляет взглянуть на проблему качества продукции по-новому. Конкурентоспособность продукции определяется только теми ее свойствами, которые представляют существенный интерес для покупателя (размер, свежесть, вкус). Развитой конкурентный рынок диктует уровень и динамику требований к качеству. В связи с этим перед производителями продукции возникают специфические задачи управления качеством, учета затрат при выборе более экономичного варианта достижения определенного его у Показатели конкурентоспособности представляют совокупность критериев качественной оценки уровня конкурентоспособности товара. Для оценки применяют систему единичных, групповых и интегральных показателей.

Единичный показатель конкурентоспособности – это процентное отношение величины какого-либо технического или экономического параметра к величине этого же параметра, при котором элемент потребности теоретически полностью удовлетворяется.

Групповой показатель конкурентоспособности – это показатель, который объединяет единичные показатели и характеризует степень удовлетворения потребности в целом.

Интегральный показатель конкурентоспособности – это количественная характеристика конкурентоспособности товара, являющаяся отношением группового показателя по техническим параметрам к групповому показателю по экономическим параметрам.

В практической деятельности важное значение имеет индикатор конкурентоспособности – количественный показатель эволюции экономической или финансовой величины, особо значимый для проведения общей экономической политики и оценки её результатов в области конкуренции. Это ключевой экономический показатель, отражающий тенденцию развития экономики в этой области.

Конкурентное преимущество может быть обеспечено на основе более низких издержек или его дифференциации, когда конкурентное преимущество достигается за счет повышения параметров качества, включая и после продажное обслуживание. Хотя лидерство в конкурентоспособности может быть получено одновременно за счет экономии на издержках и сфокусированной дифференциации, представляющей собой способность производителя обеспечить покупателя уникальной или большей ценностью продукции, выражающейся в виде новых или особых потребительских характеристик технического, экономического и организационного порядка.

Определение сводных индексов конкурентоспособности по техническим и экономическим параметрам позволяет определить интегральный показатель относительной конкурентоспособности (К) изделия по отношению к образцу, который может быть выражен как отношение сводного индекса по техническим параметрам к сводному индексу по экономическим параметрам (т.е. как отношение суммарного потребительского эффекта к совокупным затратам на его получение):

К = Imn / Iэn,

где К – интегральный показатель конкурентоспособности; Imn – сводный индекс по техническим параметрам; Iэn – сводный индекс по экономическим параметрам.

Действие технических и экономических индексов имеет разнонаправленный характер. При повышении Imn анализируемого изделия по сравнению с параметрами образца конкурентоспособность увеличится, а при увеличении Iэn показатель конкурентоспособности снижается.

Таким образом, если К больше единицы, анализируемое изделие превосходит по конкурентоспособности образец; если К меньше единицы – уступает; если К равно единице, то конкурентоспособность находится на одном уровне.

1.2 Современное состояние овощеводства Волгоградской области на современном этапе

В сравнении с другими сельскохозяйственными культурами производство овощей имеет свои особенности. Оно в большей мере определяется природными и экономическими условиями. Эффективность их во многом зависит от зоны возделывания. Успешное развитие овощеводства зависит от обеспеченности рабочей силой, транспортными путями для перевозки продукции, гарантированными вблизи рынков сбыта. Это предполагает концентрацию и специализацию производства в пригородных зонах крупных городов и в сырьевых зонах перерабатывающей промышленности. Здесь более высокие цены реализации продукции, имеется возможность в использовании тепловых отходов промышленности для обогрева теплиц и парников. В ближайших к городу хозяйствах рентабельность овощей выше, чем в удаленных. Пригородные хозяйства в значительных количествах реализуют продукцию по прямым связям, имеют специализированное производство. Производство овощей в сырьевых зонах создается с учетом требований перерабатывающей промышленности: наличие специализированных хозяйств, высокая концентрация посевов вблизи овощеконсервных заводов. Для консервной промышленности важное значение имеет равномерное поступление продукции на переработку. Себестоимость выпускаемых консервов зависит от себестоимости овощей, производимых в зоне, т.е. в структуре они занимают большой удельный вес (до 75%). Снижению себестоимости овощей способствуют концентрацию посевных площадей под отдельными культурами, осуществление межхозяйственной специализации.

Овощеводство на данном этапе своего развития – одна из наиболее интенсивных отраслей сельскохозяйственного производства.

По Волгоградской области, овощеводство является одной из важнейших составляющих продовольственного ресурса области. Эта отрасль поставляет растительные продукты, обладающие ценными питательными и целебными свойствами, которые имеют большое значение для обеспечения полноценного рациона питания людей. Овощи содержат в легкоусвояемой форме все основные энегосодержащие вещества: углеводы, белки и жиры.

Волгоградская область является крупнейшим регионом по производству овощной продукции. Хозяйствами всех форм собственности в 2007 г. было получено – 501 тыс. тонн овощей, или 105% к уровню 2006 г.

Овощеводство – это сегодня динамично развивающаяся отрасль, достаточно стабильная. Рост производства происходит за счет повышения уровня урожайности овощных культур. Средняя урожайность выросла с 203 ц/га в 2005 г. до 225 ц/г в 2007 г. Это связано с интенсификацией производства, потреблением лучших мировых ирригационных систем и сельскохозяйственной техники. За последние годы построено более 3000 га с использованием капельного орошения, которые дают прибавку в урожайности до 40%.

С ростом производства поднялся и уровень потребления овощей на 1 человека в год с 75 кг до 105 кг. Прибыль от реализации продукции овощеводства открытого грунта 64,3 мил. рублей, с уровнем рентабельности 17,2%, закрытого грунта – 47,9 млн. руб. с уровнем рентабельности -13%. Снижение доходности происходит за счет опережающего роста издержек

(стоимости семян, средств защиты растений, минеральных удобрений, электроэнергии, техники) над ценой овощной продукции. Цена реализации 1 тонн овощей увеличилась запрошлый год на 19%, а себестоимость выросла на 28%.

Благодаря уникальным природно-климатическим условиям для выращивания овощей, наша продукция отличается высокими вкусовыми качествами, намного превышающими по достоинству продукцию регионов конкурентов. О востребованности волгоградской овощной продукции говорит и тот факт, что вся выращенная продукция овощей урожай 2007 года была реализована уже практически до февраля 2008 г. На 2009 г. коллективные и крестьянские хозяйства области планируют сохранить площади под овощными культурами на прежнем уровне и получить за счет внедрения интенсивных технологий 300 тыс. овощей. По ассортименту овощных культур предусмотренных структурой посевных площадей предполагается посев семенами отечественной селекции и иностранной селекции. Структура посевных площадей во многом определяет уровень эффективности отрасли овощеводства. Первое место отводится луку репчатому; второе место за томатами, а третье место моркови, четвертое капусте. Способность предприятий обеспечить выпуск качественной продукции, отвечающей требованиям рынка и международным стандартам, является залогом успеха работы предприятий плодоовощного комплекса области по увеличению объемом производства и реализации продукции.

Для организации круглогодичного снабжения населения свежими овощами необходимо расширение ассортимента овощных культур. Поэтому нужны сорта, конкурентоспособные, удовлетворяющие запросы как производителей так и потребителей. Кроме основного ассортимента овощей, в структуре должны быть и малораспространенные овощи (салат, зеленые культуры, различные виды капусты и др.). В области, к сожалению, узкий ассортимент овощной продукции. Выращивается всего около 30 культур, а практическое значение имеют в основном шесть: капуста, томаты, огурцы, морковь, лук, свекла. В то же время сейчас на земном шаре известны более 1200 растений, которые могут быть использованы в пищу как овощи.

Одной из основных проблем в овощеводстве остается рост цен на энергоносители, удобрения и средства защиты растений, а это влияет на увеличение себестоимости продукции, следовательно, снижает рентабельность. Поэтому в данной ситуации необходимо придерживаться курса на внедрение энергосберегающих технологий, направленных на снижение себестоимости и улучшения качества производимой продукции. Овощеводство области сконцентрировано в 13 районах. В прошлом году лучших показателей достигли овощеводы следующих районов: Городищенский, Среднеахтубинский, Быковский, Ленинский, Дубовский, Калачевский, Котельниковский, Светлоярский и Иловлинский. Достойный вклад в развитие овощеводства области вносят и тепличные хозяйства. Во внесезонное время они удовлетворяют потребности населения в свежих овощах. В 2007 году валовое производство овощей составило 14200 тонн. Общая площадь защищенного грунта по данным 2007 г. составляет 392,5 тыс. м2. В производстве овощных культур немалую роль играют иностранные граждане. Обеспечить комплекс работ силами местного населения не представляется возможным. В настоящее время существует ряд сезонных вопросов по привлечению иностранных граждан.

Немаловажное значение в плодоовощном комплексе области отводится производству картофеля и бахчевых культур. В современных экономических условиях бахчевые культуры также являются высокодоходными культурами.

В последнее время стала заметна специализация хозяйств на производстве бахчевых различных сроков созревания. Одни выращивают раннюю продукцию с использованием временных пленочных укрытий (при этом востребованы ранние и ультраранние сорта и гибриды), другие позднеспелые сорта арбуза, пригодные для длительного хранения. Перспектива развития бахчеводства в области велика. Потенциал бахчевых культур в настоящее время используется незначительно. Хотя резервы увеличения объемом производства большие, возможности дополнительного использования бахчевых и продуктов их переработки находятся лишь в начале освоения.

2. Экономическая эффективность и конкурентоспособность производства отрасли растениеводства в ООО «Племзавод Котлубань»

2.1 Основные черты экономики предприятия ООО «Племзавод Котлубань»

Согласно данным районного отдела по аграрной политике, в Волгоградской области насчитывается 12 крупных хозяйств и около 1200 средних и мелких. Чуть меньше сотни из них крестьянско-фермерские КФХ.

Личных подсобных хозяйств, значит около семисот. Остальные 400 – это индивидуальные предприниматели, как собственники земли работающие на ней, так и арендаторы. Половину овощной продукции Волгоградской области дает Городищенский район (более 214 т. тонн 2008 г.).

Площадь Городищенского района 247,1 т.га, 22 административных, 39 пунктов, население 53,5 т.человек (22 на 1 км). В районе осуществляется интенсивное ведение сельского хозяйства, специализирующееся на производстве овощей, мяса, молока, продукции растениеводства, птицеводства, здесь находится наибольшее количество садовых и огородных

участков города Волгограда.

Один из районов Котлубанский, центром является поселок Котлубань, который является центром сельской администрации и расположен в 35 км Северо-Западнее р.п Городище. Площадь 519 га, население 2,0 тыс. чел., ЛПХ,

Относительно новые жилые дома. Коллективное хозяйство основано в 1939 г., имеет 6,0 т.га земли, 4,7 тыс га пашни, орошаемые участки. Площадь фермерских хозяйств 1,6 т.га земли.

В поселке Котлубань, Городищенского района находится общество с ограниченной ответственностью «Племзавод Котлубань». Создано и действует в соответствии с ГКРФ и на основании Устава Общества в 2005 г. Общество создано в порядке реорганизации СПК «Котлубань» на основе решения общего собрания его членов. Общество является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета в банках, обладает полной хозяйственной самостоятельностью. Цель деятельности: удовлетворение спроса на товары и услуги, получение прибыли.

Основными видами деятельности Общества являются:

Производство сельскохозяйственной продукции, переработка, ее реализация, и хранение; оптовая и розничная торговля продовольственными товарами, выращивание КРС, свиноводство; овощеводство; торговая; инвестиционная; транспортно-экспедиционная; организация общественного питания и иные виды деятельности не запрещенные законом.

Участником Общества является ОАО «Сады Придонья». Уставный капитал составляет 8794359 рублей. Органами управления являются: общее собрание участников; генеральный директор, ревизор.

Экономические показатели по ООО «Племзаводу «Котлубань» приведены за 2008 г. в сравнении с ГУП ОПХ «Орошаемое» и средними показателями по области.

Таблица №1

Параметры и основные экономические показатели
	Показатели	2008 г.	ГУП ОПХ «Орошаемое»		В среднем по области
	Валовая продукция в текущих ценах, тыс. руб.	68130.502	65612,09		59026
	Товарная продукция, тыс. руб.	39324	32693		37356
	Основной средства, тыс. руб.	51126	105101		43739
	Площадь с.х. угодий, га	4386	3552		7575
	из них пашни	3956	2575		5801
	Среднегодовая численность работников, чел.	136	93		94
	Поголовье скота, усл. гол.	554,8	296		398
	Прибыль, тыс. руб. по предриятию – всего.
		8141		4328		7715,7	26%
	в т.ч: растениеводство:	5306		407		7617,5	37,30%
	животноводство.	2835		4735		98,2	1,00%

Валовая продукция – важный экономический показатель, который характеризует размер сельскохозяйственного предприятия; она также нужна для определения удельного веса сельского хозяйства в совокупном общественном продукте. Доли отдельных категорий хозяйств в общей массе произведенной продукции

Параметры и основные экономические показатели (таблица №1) валовой продукции (валовая продукция – это стоимость всей произведенной продукции и выполненных работ, включая незавершенное производство, больше чем в ГУП «Орошаемое», и превышает средний показатель по области на 115%. Валовая продукция может увеличиваться за счет увеличения объема производства или повышения цен реализации. Товарной продукции больше, чем в среднем по области на 1968 тыс. рублей.

Площадь сельхозугодий больше на 834 га, а к среднему значению по области 57,9%, естественно, что и людей занятых в производстве на 144,68% больше, чем в среднем по области. Поголовье скота 554,8.

При определении экономической эффективности деятельности предприятия дают характеристику состава и структуры основных средств. Основные средства – совокупность материально – вещественных ценностей, используемых качестве средств труда в течение длительного периода как в сфере материального производства, так и в непроизводственной сфере. Учет основных средств осуществляется в натуральной и стоимостной форме. С помощью натуральных показателей осуществляется учет основных средств по отдельным видам продукции, например для зданий – это их количество, площадь. Денежная оценка основных средств используется для характеристики их движения, расчета показателей эффективности использования и структуры основных средств. Основные фонды подразделяются на производственные и непроизводственные. К производственным фондам относятся производственные сельскохозяйственные здания, сооружения, передаточные устройства, машины и оборудование, транспортные средства, производственный и хозяйственный инвентарь, капитальные затраты по улучшению земель. К производственным фондам относят здания, сооружения и оборудование жилищного, коммунального хозяйства и бытового обслуживания населения. Под структурой основных фондов понимают процентное соотношение отдельных видов в общей их стоимости. На структуру основных фондов оказывают влияние многие факторы: специализация хозяйств, уровень интенсификации производства, природные условия. Оценка основных фондов осуществляется по первоначальной стоимости – полной (без вычета износа) и остаточной (за вычетом износа), восстановительной. Основные средства, согласно таблице №1 составляют 51126 тс. р, что по сравнению со средними показателями больше, но намного меньше, чем в сравниваемом хозяйстве.

Состав и структура объема продаж по виду продукции дает более детальное представление какая продукция больше приносит выручки в сумме от всего объема продажи товарной продукции

Таблица №2. Состав и структура объема продаж (товарной продукции)

Вид продукции, отрасль	Сумма тыс. р	Структура %	п
Зерно	2650	6,74	3
Прочая продукция растениеводства	57	0,145	4
Овощи	16735	42,56	2
Итого по растениеводству	19442	49,44
Скотоводство (молоко+ прирост)	18510	47,07	1
Прочая продукция животноводства.	30	0,08	5
Продукция переработки	1342
Итого по животноводству.	19882	50,56
	19882	3,41
Всего по предприятию:	39324	100%

Коэффициент специализации Ксп = 100

Д (2п-1),

где Д – уд. вес продукции каждой отрасли в структуре товарной продукции,

п – порядковый номер отрасли в ранжированном ряду уд. весов всех видов продукции

Исследуя состав и удельный вес объема продаж по ООО «Племзавод Котлулань» можно отметить, что по уровню продажи по животноводство занимает первое место, растениеводство второе. В отрасли растениеводства особое положение по уровню выручки занимает овощеводство, которое составляет 42,56% от общей структуры продаж и является лидером отрасли в предприятии.

Ресурсообеспеченность – соотношение между величиной ресурсов и размерами их использования. Выражается либо количеством лет, на которые должно хватить данного ресурса, либо его запасами на душу населения. Как известно, процесс производства осуществляется с наивысшей эффективностью при рациональной ресурсообеспеченности, заложенной в научно обоснованной системе ведения хозяйства, которая определяет нормативные затраты труда и средств на единицу продукции. Однако в фактических условиях из-за несбалансированности ресурсов происходит нарушение технологии и организации производства и, как результат, снижается эффективность их использования.

Анализ ресурсообеспеченности, результативности и степени использования производственных ресурсов выполнен по 11-ти сельскохозяйственным предприятиям Шпаковского района Ставропольского края, отобранным по принципу специализации. Ресурсообеспеченность хозяйств характеризуется системой показателей, включающей: фондообеспеченность, фондовооруженность, энергообеспеченность, энерговооруженность, электровооруженность, обеспеченность сельскохозяйственной техникой (тракторами и комбайнами), обеспеченность трудовыми ресурсами.

Представленная ниже таблица характеризует основные показатели ресурсообеспеченности предприятия.

Таблица №3. Ресурсообеспеченность предприятия

Показатели	ООО «Племзавод Котлубань»	ГУП ОПХ «Орошаемое	По области в среднем
Фондообеспеченность, р/га	11656	29590	5774
Фондовооруженность.т.р/чел.	375,93	1130,12	466,6
Энергообеспеченность, кВт на 100 га пашни	217,17	332,5	87,68
Энерговооруженность, кВт на 1 работника	63,17	92,1	54,3
Электровооруженность, тыс. к.в.т.-ч на работника	1,81	3,6	4,35
Трудообеспеченность, чел. на 100 га пашни	3,44	3,61	1,62
Нагрузка пашни на 1 раб, га	29,09	27,69	61,88
Тракторообеспеченность, шт. на 100 га пашни	1,01	0,85	0,393
Нагрузка пашни на 1 трактор, га	98,9	117,05	254

Фобесп= ОС/Sсх.угод; Ф воор =ОС/кол-во раб; Эн.обес= кВт/S пашни*100;

Эн.воор= Квт/кло-во раб; Эл.воор= кВт.ч/ кол-во раб; Тр.обесп+ кол-во работ/Sпашни*100; Нагр паш. на раб= S паш/кол-во работн; Тр.обеспеч= кол-во трак/S пашни; Нагрузка пашни оа тракт =S пашни/кол-во тракт

Эффективность производства на сельскохозяйственных предприятиях в значительной мере определяется уровнем его оснащенности основными средствами производства, которая характеризуется показателями фондообеспеченности и фондовооруженности

Фондообеспеченность – это отношение среднегодовой стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения к площади сельскохозяйственных угодий.

Фондовооруженность труда определяется путем деления среднегодовой стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения на численности среднегодовых работников, занятых в сельском хозяйстве. Эти показатели считаются общими обеспеченности сельскохозяйственного предприятия основными средствами.

Остальные показатели частные, характеризующие оснащенность хозяйства определенными видами фондов.

Энергетические ресурсы хозяйства характеризуются мощностью механических и электрических двигателей, электроустановок, поголовьем рабочего скота. Общая мощность всех энергетических ресурсов выражается в механических лошадиных силах.

В структуре энергетических ресурсов сельскохозяйственных предприятий большой удельный вес занимают мощности механических и электрических двигателей.

Электрообеспеченность сельскохозяйственного производства выражается количеством

Потребленной на производственные цели электроэнергии, приходящейся на единицу посевов. Своевременное и качественное выполнение агротехнических и зоотехнических мероприятий в значительной степени зависит от обеспеченности сельского хозяйства техникой. Исходя из таблицы ресурсообеспеченность предприятия, видно что, фондообеспеченность составляет 1156563; фондовооруженность всего лишь 375,93 тыс. р.чел., тогда как в ГУП ОПХ «Орошаемое» 1130,12 тыс. р, а средние показатели по области 466,6.; энергообеспеченность 217,17 квт на 100 га пашни; энерговооруженность 63,17 квт на 1 работника; электровооруженность1,81 тыс кВт.ч на работника; трудообеспеченность 3,44 чел. на 100 га пашни, соответственно и нагрузка пашни на 1 работника 29,09, что больше чем в соседнем хозяйстве; тракторообеспеченность 1,01 шт. на 100 га пашни 1,01, тогда как в сравниваемом хозяйстве 0,85, а по отношению с показателем по области 0,393, больше на 257% в связи с оснащенностью тракторами нагрузка пашни на 1 трактор, га 98,9

Финансовый результат – конечный экономический итог хозяйственной деятельности предприятия выражается в форме прибыли или убытка

Таблица №4. Финансовые результаты предприятия, тыс руб

Вид продукции, отрасль	Выручка от реализации	Полная себестоимость проданной продукции	Прибыль	Уровень рентабельности
Зерно	2650	1422	1228	86,36
Прочее растениводство	57	27	30	111,11
Овощи	16735	12687	4048	31,91
Итого по растениеводству	19442	14136	5306	37,54
Молоко	15380	11572	3808	32,91
Прирост КРС	3130	3465	-335	-9,67
Прочие животные	30	16	14	87,5
Продукты переработки	1342	1994	-652	-32,7
Итог по животноводству	19882	17047	2835	16,63
Всего по предприятию	39324	31183	8141	54,17

В условиях рынка ориентация предприятий на получение прибыли является непременным условием предпринимательской деятельности. Прибыль является основным источником собственного капитала предприятий и формой распределения национального дохода. На основании прибыли может быть дана оценка экономической эффективности проведения хозяйственных мероприятий на предприятиях различных отраслей народного хозяйства. Использование показателя прибыли в качестве оценочного позволяет установить прямую зависимость между размером полученного эффекта и стимулированием.

В отдельных случаях предприятия могут получить и убыток, который является результатом бесхозяйственности, низкого уровня экономической работы. Прибыль и убыток характеризуют финансовый результат деятельности предприятия и могут быть определены только в системе бухгалтерского учета. Представленная таблица отражает выручку от реализации, полную себестоимость продукции, прибыли и уровень рентабельности по видам продукции. По растениеводству уровень рентабельности больше, чем по животноводству на 21%, среди отрасли растениеводство выделяется прочее, и зерно, хотя эти виды продукции не преобладающие в структуре объема продаж. Если сопоставить выручку к полной себестоимости, то можно отметить, что овощи превысят 131,91%, то есть наценка на овощи составляла в общем объеме проданных овощей почти 32%; тогда как прочее растениеводство в этом же сравнении составило 211,11%, т.е. в два раза превышала выручка от себестоимости, но целом по отрасли растениеводства рентабельность положительна. В ней отражают результаты затрат не только живого но и прошлого труда, качество реализуемой продукции, уровень организации производства и его управления. Животноводство оправдало себя по видам продукции прочие животные и молоко, хотя в составе и структуре выручки прочее животноводство занимает последнее значение, к тому же

КРС был реализован по цене ниже себестоимости, как продукты переработки, что в значительной мере повлияло на уровень рентабельности по отрасли и предприятию в целом.

2.2 Экономическая эффективность производства и реализации овощей

Овощи – незаменимые продукты питания, богатые минеральными веществами и витаминами. Ценность овощей определяется содержащимися в них биостимуляторами, минеральными и пряными веществами (витаминами, гормонами, ферментами, органическими кислотами). Овощеводство является одной из важных отраслей сельского хозяйства. Оно призвано удовлетворять потребности населения в свежей диетической продукции, а также в консервированных овощах в течение всего года.

Для круглогодового и сбалансированного обеспечения населения овощной продукцией производство овощей осуществляется как в открытом, так и в защищенном (выращивание рассады и овощей в теплицах и культивационных сооружениях) грунте. Защищенный грунт позволяет создать оптимальные условия жизнеобеспечения растений и производить рассаду и овощи во внесезонное время, когда их нельзя вырастить в поле. В овощеводстве защищенного грунта практикуются повторные посевы, когда в течение года площадь используют под несколько культур.

Овощные растения были среди первых родоначальников культурной флоры у истоков земледелия. На территории Древней Руси первое упоминание о возделывании овощей относится к пятому веку. Возникают очаги огородничества вокруг городов и в районах с благоприятными условиями для их производства. С развитием транспортных связей увеличивается производство овощей на ввоз и организуется их техническая переработка.

Овощеводство является одной из немногих отраслей сельского хозяйства, в которой в последние годы наблюдался рост валовых сборов продукции. Объем производства овощей во всех категориях хозяйств увеличился на 6,3%. Этот рост был обусловлен в основном за счет расширения посевных площадей под овощными культурами, которые за этот период увеличились на 13,1%. Урожайность овощей при этом снизилась на 6,5 и 9,3%, а валовой сбор возрос на 15,3%.

Производство овощей осуществляется как в сельскохозяйственных предприятиях, так и в личных подсобных хозяйствах населения. При этом условиях перехода к рыночным отношениям произошло существенное перераспределение площадей посевов и валовых сборов овощей между общественными предприятиями и личными подсобными хозяйствами. Так, если в 1991 году на долю сельскохозяйственных предприятий приходилось 54% всех площадей посевов и 53% валового производства овощей, то в 1997 году эти соотношения составляли соответственно 23 и 22%. В настоящее время почти 80% овощной продукции выращивается на личных подсобных хозяйствах населения.

Динамика и темпы производства овощей, уровень обеспеченности населения овощной продукцией, а перерабатывающей промышленности сырьем, определяются развитием и размещением овощеводства в стране. Территориальное размещение овощеводства по природно-экономическим районам является важным фактором роста объемов производства отдельных видов овощных культур и продукции.

Валовая продукция сельского хозяйства представляет собой суммарное количество произведенной продукции в отрасли за определенный период времени; она состоит из валовой продукции растениеводства и продукции животноводства

Таблица №5

Место отрасли в экономике предприятия
Показатели	2008 г.	В том числе овощей	Овощи в % к данным по предприятию
Валовая продукция в текущих ценах, тыс. руб.	68130.502	20912,916	30,69
Товарная продукция, тыс. руб.	39324	16735	42,556
Площадь посева, га	1768	320	18,09
(Поголовье скота, ус. гол)
Затраты труда, тыс. чел. ч	275	112,990	41,08
Численность среднегодовых работников, чел.	137,84	56,63	41,08
Производственные затраты	50089	15854	31,65
Прибыль, тыс. руб. по предприятию – всего.
	8141	4048		49,72

Валовая продукция сельскохозяйственного предприятия включает в себя продукцию сельского хозяйства и продукцию других отраслей и подсобных производств. Валовая продукция растениеводства включает валовые сборы сельскохозяйственных культур (с учетом побочной продукции), стоимость посадки многолетних насаждений и прирост незавершенного производства.

Исходя из данных таблицы №5, можно сделать вывод, что овощеводство в ООО «Племзавод Котлубань» занимает не последнее место. Доля прибыли к данным по суммарной прибыли предприятия составляет 49,72, т.е. чуть меньше половины, в то же время производственные затраты на валовую продукцию составляют лишь 1/3 от всех производственных затрат.

Товарная продукция-часть валовой продукции предприятия, предназначенную для реализации, т.е. продукция готовая к реализации составляет 42,56% от общей продукции, несмотря. что площадь посева от общей площади составляет 18,09 или примерно 2,35% с га. (52,296 т руб. с га).

Затраты живого труда подразделяют на прямые и косвенные. Прямые затраты труда – это труд рабочих (механизаторов и т.д.), непосредственно связанных с производством определенных видов продукции. Они полностью относятся на продукцию отрасли. Косвенные затраты труда – труд работников,

Занятых обслуживанием и управлением отраслей и хозяйства в целом (агрономов, инженерно – технического персонала). Косвенные затраты распределяют по видам продукции пропорционально сумме прямой заработной платы (без затрат по организации и управлению производством). Не малый процент работников задействовано в овощеводстве ООО «Племзавода Котлубань» 41,08% от среднегодовой численности по предприятию, можно предложить предприятию заменить ручной труд, внедряя инновации в овощеводство. Производственные затраты на валовую продукцию овощей составили 31,65%

Таблица №6. Основные показатели развития отрасли овощеводства

Показатели	ООО «Племзавод Котлубагь»	ГУП ОПХ «Орошаемое	По области в среднем
Посевная площадь, га	320	65	11,2
Поголовье скота	0	0	0
Урожайность, ц/ га	221,2	357,4	371,8
Продуктивность, ц/гол
Валовое производство, ц	70784	23231	4164
Товарный фонд, ц	51327	11182	2900
Уровень товарности, %	72,51	48,1	69,6

Уровень товарности = Товарный фонд / Валовое производство

Уровень товарности – это отношение объема реализованной продукции к объему ее производства в натуральном выражении или в сопоставимых ценах

Для того, чтобы предприятие успешно функционировало, необходимо иметь каналы реализации продукции. Под каналами реализации продукции подразумевают совокупность организаций и лиц, которые выступают, как посредники или участники сбыта. Это система экономических, технологических, организационных, социальных и других процессов, взаимодействующих с целью доведения продукции от производителей до потребителей. Исходя из данных таблицы можно увидеть показатели посевной площади. Одним из важных показателей экономической эффективности производства овощей является валовой сбор. Большое влияние на него оказывает структура посевных площадей. Чем больше доля высокоурожайных культур в общей посевной площади, тем выше при прочих равных условиях валовой выход продукции и наоборот.

Размер и структура посевных площадей зависят в свою очередь от специализации хозяйства, государственного заказа на тот или иной вид продукции, внутрихозяйственной потребности в ней, конъюнктуры рынка, наличия земельных, трудовых и материальных ресурсов, экономической эффективности выращивания отдельных культур. Небольшие посевные площади сдерживают процесс интенсификации, затрудняют внедрение севооборотов, эффективное применение орошения, средств механизации и химизации, рациональную организацию труда. А между тем, доля посевных площадей, занятых овощами, от всех земель по предприятию 18,9%, урожайность 221,2 ц/га, тогда как в ГУП ОПХ «Орошаемое» 357,4, а по отношению к среднестатистическим показателям по области составляет 59,47%. Валовое производство в преимуществе над показателями среднеобластными и по сравнению с соседним предприятием по району.

Таблица №7. Уровень производительности труда в отрасли

Показатели	ООО «Племзавод Котлубагь»	ГУП ОПХ «Орошаемое	По области в среднем
Валовая продукция, р на: чел. ч	330,377		323,33
Среднегодового работника	659103,75		645
1 р.. производственных затрат	1,3191		1,256
Валовой доход, р на чел. ч	112,47		86,63
Среднегодов. работника	224332,423		172,82
Произведено ц на чел. ч	1,013		0,638
Среднегодового раб	2021,5		1,273
Трудоемкость 1ц, чел. ч
технологическая	0,9868		1,57
полная	1,7615		2,79

Уровень производительности труда характеризуется двумя показателями. Во-первых, выработкой продукции в единицу времени. Это прямой, наиболее распространенный и универсальный показатель производительности труда. В зависимости от того, в каких единицах измеряется объем продукции, различают определенные выработки в натуральных показателях, а также в показателях нормированного рабочего времени.

Во-вторых, трудоемкостью изготовления продукции, которая выражает затраты рабочего времени на создание единицы продукции. Это обратный показатель, который определяется на единицу продукции в натуральном выражении по всей номенклатуре товаров и услуг. Он имеет ряд преимуществ:

• устанавливает прямую зависимость между объемом производства и трудовыми затратами;

• исключает влияние на показатель производительности труда изменения в объеме поставок по кооперации, организационной структуре производства;

• позволяет тесно увязать измерение производительности с выявлением резервов ее роста;

• сопоставить затраты труда на одинаковые изделия в разных цехах предприятия.

Данные показатели выработки и трудоемкости могут быть представлены следующими формулами:

В

в = –; Т

T

t = –,

B

где

в -выработка продукции в единицу времени;

t – трудоемкость изготовления продукции;

В- стоимостный объем произведенной продукции (руб.);

Т – время, затраченное на производство данного объема продукции.

Различают несколько видов трудоемкости.

Технологическая трудоемкость (t тех) включает все затраты основных рабочих. Трудоемкость обслуживания производства (t обс) включает затраты труда вспомогательных рабочих.

Производственная трудоемкость отражает затраты труда всех (основных и вспомогательных) рабочих.

Трудоемкость управления производством (t упр) составляется из затрат труда ИТР, служащих, обслуживающего персонала и охраны.

Полная трудоемкость (t пол) представляет собой затраты труда всех категорий промышленно-производственного персонала: t пол = t тех + t обс + t упр.

По данным таблицы можно сделать вывод, что трудоемкость ниже, чем по области, произведено на 1 работника 1,013, валовой доход на раб 112,447 р, валовая продукция на человека 331,377 р

Таблица №8. Экономическая эффективность производства овощей в ООО «Племзавод Котлубань»

Показатели	ООО «Племзавод Котлубагь»		ГУП ОПХ «Орошаемое	По области в среднем
Урожайность, ц/га	221,6		357,4	371,8
Трудоемкость 1 ц. чел.-ч
технологическая	0,9868			1,57
полная	1,7615			2,79
Цена реализации 1ц, р	326,046		527,19	506,65
Производственная себестоимость, 1 цр	247,17		461,62	403,49
Окупаемость производственных затрат, р	1,319		1,142	1,256
Расчетная прибыль (Чд), рНа 1 центнер	78,876	65,57		103,16
На 1 р производственных затрат	0,3191	14,2		0,256
На 1 чел. час	79,931			65,71
Уровень хозрасчетной рентабельности	31,91	14,2		25,6

Экономическая эффективность производства овощей показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, отдачу совокупных вложений. Эффективность – это не только соотношение затрат и результатов производства, но и качество, полезность продукции для потребителя.

Стоимостные показатели дают более точное представление об эффективности производства, окупаемости затрат в овощеводство, возможности расширенного воспроизводства в отрасли.

Данные из таблицы №8 показывает что производственная себестоимость овощей и цена реализации ниже чем в соседнем предприятии и показателями по области, окупаемость затрат больше 1,319 р, уровень расчетной прибыли отстает от среднестатистических показателей, но все же больше сравниваемо – го предприятия (78,876 руб. на 1 центнер); а на 1 р производственных затрат приходится 0,3191; уровень хозрасчетной рентабельности 31,91%

Таблица №9. Оценка конкурентоспособности отрасли, экономическая эффективность реализации овощей

Показатели	ООО «Племзавод Котлубагь»		ГУП ОПХ «Орошаемое	По области в среднем
Товарная урожайность, ц/га	160,6421		171,55	258,77
Технологическая трудоемкость 1ц, чел. ч	0,9868			1,57
Цена реализации 1ц, р	326,046		527,19	506,65
Полная себестоимость, 1 цр	247,179		503,49	454,87
Окупаемость полных затрат, р	1,3190		10,471	506,65
Прибыль, р в расчете на 1 центнер	78,86		23,7	51,78
1 гектар	12672,51		4065,735	13399
1 р полных затрат	0,3191	0,047		0,114
Уровень совокупной рентабельности %	31,906	4,7		11,94
Доля прибыли в объеме продаж, %	24,186	4,496		10,2

Товарная урожайность = Урожайность х коэфф. товарности;

Оценка конкурентоспособности овощей можно оценить исходя из показателей представленных в таблице №9. Товарная урожайность 160,6821 ц/га; технологическая трудоемкость 1 ц чел. ч, цена реализации 326,046, полная себестоимость 247,179; окупаемость затрат 1,3190, прибыль 78,86 рублей на центнер; уровень совокупной рентабельности 31,906%, доля прибыли в объеме продаж составляет 24,186 или 1/4

3. Предложения по повышению эффективности производства овощей

3.1 Технология производства овощей и предложения по ее повышению

Высокая экономическая и социальная значимость производства овощной продукции обусловила ускоренное развитие овощеводства во всем мире. Превращение овощеводства в одну из основных или главную отрасль сельского хозяйства, базирующуюся на развитой материально-технической базе, активном использовании достижений науки и техники, которая является предметом особой заботы государства, – это характерная черта каждой экономически развитой страны с высоким уровнем жизни. Например, в Японии под овощные культуры отводится около 11% пахотных земель. По посевным площадям и объему валовой продукции овощеводство в этой стране занимает второе место после рисоводства. Высоким уровнем развития характеризуется овощеводство США, Голландии, Франции, Италии, Испании, Англии и многих других стран. Полноценное снабжение населения овощной продукцией рассматривается в государствах с развитой экономикой как необходимое условие повышения благосостояния общества

Овощеводство – трудоемкая отрасль. На возделывании 1 га овощных культур расходуется 600 – 800 чел. час, что в 35 – 45 раз выше по сравнению с производством зерна. Затраты труда на возделывание и уборку составляют по технологическим картам. Помидоры, морковь, огурцы – особенно трудоемкие культуры, затраты труда на их производство в 3–4 раза больше, чем на выращивание капусты. Вследствие высокой трудоемкости и низкой урожайности себестоимость овощей остается высокой. Цены на овощи определяются на договорной основе. Свежие овощи, доставляемые в основном на пункты реализации продукции, оплачивают по розничным ценам за вычетом торговой скидки. Малораспространенные овощи (патиссоны, шпинат, репа) колхозы реализуют заготовительным организациям по розничным ценам со скидкой 20%.

Много средств затрачивается на хранение овощной продукции в связи с большими потерями. Поэтому необходимы овощехранилища с открытой вентиляцией, строительство которых обходится дорого, но они себя окупают.
Важнейшей составной частью материально-технической базы с.-х. является земля, которая неодинаково по своему плодородию, требует разных затрат для производства единицы продукции. Для получения одинаковой урожайности на почвах разного плодородия необходима различная оснащенность основными и оборотными фондами. От того, как используется земля, во многом зависит эффективность использования других средств производства в с.-х. – зданий и сооружений, машин и оборудования, удобрений, семян и т.п. Важнейшей составной частью материально-технической базы с.-х. являются химические вещества: минеральные удобрения, средства борьбы с сорняками, болезнями и вредителями растений, химикаты для улучшение структуры почвы, мелиорация и т.п. химизация включает также и использование известковых материалов для кислых почв.

Одновременно с ростом поставок минеральных удобрений, улучшается и их качество. Увеличивается выпуск высококонцентрированных и сложных туков, повышается концентрация питательных веществ в удобрениях. При более высоком содержании действующего вещества меньше перевозится, хранится и вносится в почву ненужного балласта, сокращаются затраты.

Экономическая эффективность применения минеральных удобрений и химических средств проявляется в повышении урожайности с.-х. культур, в улучшении качества продукции и снижении её себестоимости. При расчете экономической эффективности применения химических средств, стоимость прибавки продукции, полученной от внесения минеральных удобрений или гербицидов, сопоставляется с дополнительными затратами по их использованию. К ним относятся затраты на приобретение, погрузку, доставку, хранение, подготовку, внесение в почву, а также на уборку дополнительного урожая. Для определения экономической эффективности применения минеральных удобрений и химических средств защиты растений используют систему показателей: урожайность, производительность труда (чел.-ч на 1 ц.), себестоимость продукции, окупаемость затрат. В связи с природными особенностями с.-х. производства эффективность применения минеральных удобрений необходимо определять по данным не менее чем за три года.

Производство овощей в защищенном грунте имеет свои особенности. В защищенном грунте можно в течение года выращивать несколько урожаев отдельных культур. Себестоимость одного центнера овощей здесь более высокая, чем в открытом грунте, а рентабельность зависит от цен реализации. На цену реализации влияют сроки возделывания культур, тип и способ обогрева теплиц и парников.

Экономическая эффективность производства овощей защищенного грунта определяется выходом продукции (кг./руб.) и валовым доходом 1м2 площади теплиц и 1 рамы, затратами труда и средств на 1 ц, 100 руб. валовой продукции, в том числе затратами на обогрев в сооружениях, прибылью на 1 ц., 1м2 площади и 1 раму, 1 чел. час., уровнем рентабельности. Важное значение имеет также период реализации продукции, так как необходимо обеспечить население свежими овощами в течение всего года. Эффективность овощеводства защищенного грунта во многом зависит от сроков выращивания и урожайности. При выращивании в зимние месяцы себестоимость повышается, а рентабельность, несмотря на высокую цену реализации снижается. Выход валовой продукции с 1м2 теплиц или с 1 рамы определяется в стоимостном выражении, так как в теплицах производят не только разные виды овощей, но и выращивают рассаду.

Важным условием повышения эффективности отрасли овощеводства является рост урожайности овощных культур и снижение материально-денежных затрат на производство и реализацию овощной продукции.

3.2 Пути повышения эффективности производства овощей

В условиях товарно-денежных отношений

1. Рост урожайности овощных культур

- применение высокопродуктивных сортов и гибридов овощных культур;

- внесение органических и минеральных удобрений;

- использование химических и биологических средств защиты растений от вредителей и болезней;

- размещение посевов овощных культур на плодородных и орошаемых землях;

1. Сокращение затрат труда при выращивании овощных культур:

- внедрение индустриальных технологий возделывания и уборки овощей;

- повышение уровня механизации погрузочно-разгрузочных работ;

- использование прогрессивных форм организации труда.

2. Снижение себестоимости производства овощей

- углубление специализации и развитие концентрации овощеводства;

- сочетание производства овощей в открытом и защищенном грунте;

- сокращение затрат на семена и посадочный материал, на оплату труда и материальные ресурсы;

- совершенствование материального стимулирования труда.

3. Совершенствование способ заготовки и реализации овощной продукции

- эффективные каналы реализации овощей;

- установление рыночных цен;

- повышение качества и сокращение потерь овощей в процессе производства и реализации.

Урожайность овощных культур в перспективе может быть повышена за счет подбора высокопродуктивных сортов и гибридов овощных культур, совершенствование структуры посевов, размещение овощеводства на орошении, внедрение индустриальных технологий возделывания и уборки овощей. Овощные культуры весьма отзывчивы на органические и минеральные удобрения, средства химической и биологической защиты растений. Под овощные культуры на поливе можно вносить не менее 30 т. органических и 250 ц. действующего вещества минеральных удобрений.

Особенно большие затраты труда на выращивание овощей посевов овощных культур. Для высокоэффективного производства овощей, необходимо разработать и создать систему машин с использованием мини – тракторов и другой малогабаритной техники.

Если брать во внимание конкретное предприятие (в данном случае это ООО «Племзавод Котлубань» то повышение экономической эффективности производства овощей за счет внедрения более совершенной техники можно проследить при сопоставлении и дальнейшем анализе основных показателей производства овощей по новой и интенсивной технологии.

Таблица «Ресурсообеспеченность предприятия» характеризует эффективность производства на сельскохозяйственных предприятиях, которая в значительной мере определяется уровнем его оснащенности основными средствами производства.

Другим направлением повышения экономической эффективности овощеводства является рост производительности труда и снижение себестоимости производства овощей. Основными факторами повышения производительности труда в отрасли является внедрение системы машин по воздействию, уборке и товарной доработке продукции, совершенствование организации и материального стимулирования работников отрасли. Затраты труда при внедрении комплексной механизации в овощеводстве могут быть сокращены в расчете на единицу продукции в 2 – 2,5 раза. Снижение прямых затрат на продукцию до 50,0 тыс., повлечет снижению фактической трудоемкости до 0,779, в результате получим

Таблица №10

Экономический эффект от снижения трудоемкости производства овощей, исходные данные
Трудоемкость фактическая чел. час.	0,9868
нормативная	3,4
3. Экономия человеко /час на 1	2,413
4. Произведено центнеров	70784
5. Перерасход ч/ч всего(Экономия)	170801,79
Оплата 1 чел. час вр	32,527
Общий перерасход, оплата труда, т.р	78,487
Перерасход чел./часов

Годы	Прямые затраты труда на 1 га, чел.-ч.		Снижение на 1 га, чел.-ч.	Площадь посева, га	Снижение всего, чел.-ч.	Оплата 1 чел.-ч., руб.	Экономический эффект, тыс. руб.
	факт.	нормат.
2008	0,9868	3,4	2,41	320	771,2	32,527	25084,82
2009	0,779	3,4	2,621	320	838,72	41,18	34538,489
Разница	х	х	х	х	-10638	х	9453,669

В результате уменьшения прямых затрат на оплату труда, получим 9453,669 т.р

Экономия средств по себестоимости как видно из таблицы №9 «Оценка конкурентоспособности отрасли» составила по сравнению со сравниваемым предприятием 247,179–503,49=-256,341, а по сравнению со среднеобластными показателями -207,691, причем и цена реализации превысила себестоимость продукции на 32%; тогда как в ГУП ОПХ «Орошаемое» 4,7%, тогда как в среднем по области этот показатель, следуя из среднестатистических данных равен 11,39%. Отсюда следует, что себестоимость продукции, которая, как видно из таблицы, позволила наценить 78,87 коп на 1 центнер, отсюда и соответственно уровень совокупной рентабельности выше чем среднестатистические.

3.3 Перспективная экономическая эффективность производства и реализации продукции овощеводства в ООО «Племзавод Котлубань»

Урожайность – важнейший показатель, отражающий уровень интенсификации сельскохозяйственного производства. От правильного планирования и прогнозирования уровня урожайности сельскохозяйственных культур во многом зависит качество планового экономического уровня таких экономических категорий, как себестоимость, производительность труда, рентабельность и другие экономические показатели. Таким образом, урожайность культур в каждом хозяйстве играет одну из первых ролей, и производитель сельскохозяйственной продукции должен стремиться к постоянному повышению урожайности всех культур.

Урожайность играет важную составляющую роль в основных экономических показателях производства любого предприятия. Согласно показателям таблицы №8, этот экономический показатель отстает от среднестатистических на 40%, однако и трудоемкость (технологическая) равна 62,85 от показателей по области. Расчет перспективы урожайности можно лишь теоретически, если не подкачают природно-климатические условия. С применение удобрений с учетом потребностей почв в NPK; увеличится урожайность. Также использование для выращивания овощей больше в закрытом грунте, что позволит круглогодично поставлять свою продукцию на рынок потребителей. Можно отметить место в отрасли растениеводства в экономике предприятия овощи занимают второе, связано может быть, что занимается овощеводством ООО «Племзавод Котлубань» относительно недавно, площади посева не занимают по данным 2008 г. ј площадей, увеличение посевных площадей оправдает себя даже при такой урожайности.

Если взять посевную площадь и урожайность овощей из таблицы №6, то получаем всего произведено центнеров, т.е. 70784, сформировавшаяся себестоимость 1 ц.р 247,179.

В этом разделе будет представлен расчет эффективности производства и реализации продукции овощеводства на перспективу. За перспективу возьмём 2009 год. При этом основные исходные данные (производственные и полные затраты, цена реализации) корректируются с учетом индексов-дефляторов. И начнем мы с производства. (уровень инфляции 1,10%)

Таблица 11. Экономическая эффективность производства продукции овощеводства в ООО «Племзавод Котлубань» на 2009 г.

Показатели	2008 г.	2009 г.
Урожайность, ц/га (продуктивность, ц/гол.)	221,6	255,6
Производственная себестоимость 1 ц, руб.	247,17	249,89
Цена реализации 1 ц, руб.	326,046	331,63
Окупаемость производственных затрат, руб.	1,319	1,3271
Стоимость валовой продукции с 1 га, руб.	20912,916	24120,958
Чистый доход, руб., в расчете на:
Овощам, тыс. руб	5058,916	8092,568
1 га посева	65,352	75,38
1ц продукции	78,876	81,74
Производственные затраты, т.р	5058,916	16028,39
Уровень рентабельности по чистому доходу, %	0,319	0,327

Если мы будем рассматривать экономическую эффективность производства продукции, с учетом того, что вносятся удобрения, мы видим, что повышается урожайность, в целом на 34 ц/га, в результате, если взять расчет производства ц, этот показатель увеличиться. В итоге валовая продукция приблизительно увеличится на такое же пропорциональное соотношение А из-за того, что с каждым годом растут цены на любой вид продукции, то и как следствие растут цены на зерно. Окупаемость производственных затрат соответственно вырастет, из-за цены реализации.

Теперь, когда мы рассмотрели экономическую эффективность производства зерна, можно рассмотреть и реализацию этой произведенной продукции.

Таблица 12. Экономическая эффективность реализации продукции овощеводства в 2009 г.

Показатели	2008 г.	2009 г.
Товарная продуктивность, ц/га	160,6821	162,4496
Полная себестоимость, руб.	247,179	249,89
Цена реализации 1 ц, руб.	326,046 046	331,63
Окупаемость полных затрат, руб.	1,319	1,3271
Прибыль, руб., в расчете на:
1 ц продукции	78,86	81,74
1 р полных затрат	0,3191	0,3271
Уровень совокупной рентабельности, %	31,91	0,327

Из расчетов этой таблицы также видно, что в 2009 году показатели выросли по сравнению с 2008 годом. Это можно объяснить тем, что из-за внесения удобрений увеличиваются затраты, а следовательно и себестоимость. И тем, что повышается урожайность. При этом прибыль увеличивается незначительно окупаемость повышается.

Итак, если мы будем рассматривать деятельность по производству продукции овощеводства ООО «Племзавод Котлубань» на перспективу, то видим, что растет производство (т. к. увеличивается урожайность), а следовательно и реализация. При этом все показатели растут, и учреждение продолжает получать прибыль.

Выводы и предложения

Подводя итог данной курсовой работы можно сказать, что ООО «Племзавод Котлубань» МУСС за 2008 г. имеет небольшую численность работников и большой объем продаж по овощам. Основной отраслью учреждения в сельскохозяйственном производстве является животноводство, а овощеводством предприятие занимается недавно. Но несмотря на это, деятельность приносит стабильно прибыль.

Кредиторская задолженность, исходя из данных баланса, уменьшена по сравнению за предыдущий год, увеличены оборотные активы предприятия, которые, как известно, являются быстро приносящими доход, займы и кредиты увеличились на 115%, также как и нераспределенная прибыль. Но в целом баланс имеет положительное сальдо, хотя чистая прибыль исходя из формы №2 отчета о прибылях и убытках уменьшилась по сравнению за 2007 г. почти в два раза.

Как видно из аналитических данных производство овощей приносит неплохую прибыль. И все затраты на его производство окупаются. Чего не скажешь о животноводстве, которое приносит убытки.

Рассчитав долю реализации продукции овощеводства в общем объеме реализации по Волгоградской области, получили, что коэффициенты рыночной доли и уровня цен невысоки. А по сравнению с конкурентами (в частности с ГУП ОПХ «Орошаемое») очень малы.

Для повышения производства овощей не помешало бы увеличить долю посева в общей площади и защищенном грунте. Так как затраты энергии на производство овощной продукции достаточно велики, то для экономии топливно-энергетических ресурсов в теплицах в зимний период рекомендуется использовать тепловые отходы промышленных предприятий. Предложено и использовать удобрения, и пересмотреть ценовую политику, так как уровень себестоимости позволяет увеличить стоимость продукции на 32,7%-35%, что принесет больше прибыли

Немаловажная роль в повышении эффективности производства овощей отводится улучшению качества овощной продукции и ее сохранности в течение длительного периода. Здесь основное внимание должно быть обращено на подбор сортов и гибридов овощных культур, имеющих хорошие вкусовые качества и способные сохранять питательные вещества при хранении и промышленной переработке. Правильный процесс производства, сосредоточенный на уменьшении затрат, от посадки о доставки на рынок потребителя, позволит сэкономить немалые средства

Из предложенных способов снижения издержек, я считаю, что самым подходящим для ООО «Племзавод Котлубань» является пересмотр основной направленности и отведению большей роли овощеводству. Даже при таких показателях сбора урожая предприятие будет имеет доход больше, причем затраты будут окупать себя. Если урожайность увеличится то уровень доходности предприятия вырастет на 159,96%.

Список литературы

1. Анализ хозяйственной деятельности предприятия Г.В. Савицкая; 2000 г.

2. Вестник АПК Волгоградской области /сентябрь 2009№9;

3. Вестник АПК Волгоградской области №4/2008 г. /Овощеводство: итоги и перспективы развития отрасли

4. Газета «Междуречье» Схема ограничения использования территории Городищенского муниципального района/30.06.2009 г.

5. Интенсификация производства ранних овощей в нижнем Повольжье: Лекция/ В.М Андреев. Волгоградская.с, х ин-т Волгоград 1993

6. Оценка земельных ресурсов: Учебное пособие/ В.П. Антонов, Б.Е. Бондарев. – М.: Институт оценки природных ресурсов. - М.: Колос, 1999 г.

7. Овощеводство защищенного грунта /В.А. Брызгалов, В.Е. Советкина; под ред. В.А. Брызгалова. - Л.: Колос, 1989 г.;

8. Овощная гордость Котлубани/ газета Междуречье №61–62/19.052009 г.

9. Поселения Волгоградской области/ А.В. Воробьев -2 изд / Волгоград Станица

10. Пути повышения урожайности плодовых и овощных культур / Сборник научных трудов; Редакционная коллегия 1978 г.

11. Экономическая энциклопедия регионов России/ Южный федеральный округ; Волгоградская область/ Главная редакционная коллегия; гл. редактор Шахманов 2005 г.;

12. Экономика сельскохозяйственного предприятия/И.А. Минаков: Издательство Колос 2004 г.

13. ‘Экономика и социология труда’. В.В. Адамчук, О.В. Ромашов: 2000 г.

14. Экономика и статистика фирм: Учебник /Под ред. д-ра экон. наук, проф. С.Д. Ильенковой. – М.: Финансы и статистика, 2002. – 240 с.

15. Экономика предприятия: Учебник для вузов/ В.Я. Горфинкель, Е.М. Купряков и др. – М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2004. – 367 с.