КАБИНЕТ МИНИСТРОВ УКРАИНЫ

ЮЖНЫЙ ФИЛИАЛ

«КРЫМСКИЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

НАЦИОНАЛЬНОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА

Факультет «Экономики и менеджмента»

Кафедра экономики

ОТЧЕТ

О производственной практике

По специальности «Экономика предприятия» студента

Кузнецова Антона Сергеевича

Группы ЭК-43

В СЗАО Агрофирма «КРЫМ» Бахчисарайского района АР Крым

Симферополь, 2008

Содержание:

1. Характеристика природных и экономических условий хозяйства, его размеров, структуры и специализации

2. Развитие и экономическая эффективность использования ресурсного потенциала

3. Развитие и экономическая эффективность основных отраслей растениеводства

4. Развитие и экономическая эффективность основных отраслей животноводства

5. Развитие и экономическая эффективность подсобного промышленного производства

6. Развитие и экономическая эффективность непроизводственной инфраструктуры предприятия

7. Развитие и эффективность производственной и социальной инфраструктуры

8. Развитие различных форм собственности и хозяйствования

9. Участие практиканта в экономической работе и других сферах деятельности СЗАО Агрофирма «КРЫМ»

10. Выводы и предложения

1. Характеристика природных и экономических условий хозяйства, его размеров, структуры и специализации

СЗАО Агрофирма «КРЫМ» Располагается в Бахчисарайском районе в селе Вилино и представляет собой узкоспециализированное сельскохозяйственное предприятие. Агрофирма «КРЫМ» является закрытым акционерным обществом.

Адрес предприятия: 96447, Автономная Республика Крым, Бахчисарайский район, село Вилино, ул. Ленина 128.

Агрофирма «КРЫМ» основана на основе расформированного КП Агрофирма «КРЫМ», которая в свою очередь была преемником сельскохозяйственной артели им. Сталина.

Удаленность предприятия от ключевых объектов:

Расстояние до республиканского центра г. Симферополь – 50 км;

Расстояние до районного центра г. Бахчисарай – 25 км;

Расстояние до ближайшей ж/д станции Почтовое – 18 км;

Расстояние до ближайшего морского порта г. Севастополь – 40 км;

Расстояние до курортов здравниц Саки – 40 км, г. Евпатории – 70км, Ялты – 100 км.

Анализируя экономико-географическое положение СЗАО Агрофирма «КРЫМ» можно сказать, что предприятие находится в типичной степной зоне. Климат в этой зоне полузасушливый, теплый, с очень мягкой зимой, с теплым вегетационным периодом. Средняя годовая температура воздуха 10,7°С тепла. Обычная температура января — 4-0,3°С, июля +21,1 °C. Осадков 482—568 мм в год, наибольшее их количество — зимой и осенью. Снеговой покров неустойчивый.

Таблица 1 – Среднемесячная температура воздуха*

Месяц	Январь	Февраль	Март	Апрель	Май	Июнь	Июль	Август	Сентябрь	Октябрь	Ноябрь	Декабрь	В среднем за год
Температура °С	0,3	0,8	3,9	9,5	15,1	19,1	21,7	20,9	16,3	11,5	6,8	2,6	10,7

Коэффициент увлажнения составляет 0,56. Вегетационный период 182 – 199 дней. Годовое количество осадков 488 мм, из них в вегетационное время выпадает 199 - 270 мм. Годовая величина испаряемости 780 – 855 мм, в период активной вегетации 590 – 645 мм. В году в среднем 6 дней наблюдается сильный ветер, скорость которого составляет более 15 м/сек.

Таблица 2 – Среднее месячное количество осадков*

Месяц	Январь	Февраль	Март	Апрель	Май	Июнь	Июль	Август	Сентябрь	Октябрь	Ноябрь	Декабрь	В среднем за год
Осадки, мм	40	37	34	34	31	67	51	38	33	42	40	41	488

Анализируя почвенный покров можно сказать, что СЗАО Агрофирма «КРЫМ» располагает следующими типами почв:

черноземы обыкновенные мицелярно-карбонатные на желто-бурых и красно-бурых глинах

* данные с метеостанции села Почтовое Бахчисарайского района

черноземы карбонатные, сформировавшиеся на щебнисто-каменистых продуктах выветривания известняков, мергелей, галечниковых отложениях

черноземы намытые на делювиальных отложениях, дерново-карбонатные на элювии и делювии карбонатных пород.

Площадь сельскохозяйственных угодий в 2007 году составляла 2085 га, в том числе 1348 га пашни. Все сельхозугодия арендованы. Это связано с тем, что после расформирования КП Агрофирма «КРЫМ» все земельные угодья были переданы во владение населению с. Вилино и с. Песчаное. В собственности предприятия остались: винзавод, склады готовой продукции, холодильник, зернохранилище, ток, склад расходных материалов, склад ГСМ, склад запасных частей, химический склад, гараж и туристический комплекс (конеферма, пансионат «Альбатрос» и лагерь труда и отдыха в с. Береговое). Также предприятие имеет свою торговую розничную сеть, что значительно облегчает реализовывать продукцию винзавода.

Из-за того, что вся земля используется на основе аренды, производство продукции растениеводства связано с определенными трудностями, поскольку по завершению срока действия договора аренды не все землепользователи его продлевают.

В структуре СЗАО Агрофирма «КРЫМ» можно выделить три основных структурных элемента:

Сельскохозяйственное производство

Подсобное промышленное производство

Непроизводственная сфера (туристический комплекс)

В структуре сельскохозяйственного производства на СЗАО Агрофирма «КРЫМ» полностью отсутствует животноводство. Это свойственно большинству предприятий Бахчисарайского района. По данным Центрального Статистического Управления Украины, доля валового производства продукции растениеводства от общего объема сельскохозяйственного производства составила в 2005 году 97%, а в 2006 году 94,7%. Это связано с почвенно-климатическими особенностями района. Уменьшение доли растениеводства, однако, не говорит об увеличении производства продукции животноводства в районе, поскольку это связано с сильной засухой, которая была в 2006 и 2007 годах, что негативно отразилось на урожайности сельскохозяйственных культур.

Рассмотрим объемы производства сельскохозяйственной продукции на СЗАО Агрофирма «Крым» для определения его размеров и эффективности, по сравнению с общими показателями по области.

Таблица 3 – Объемы производства сельскохозяйственной продукции на СЗАО Агрофирма «КРЫМ» Бахчисарайского района

Вид продукции	объем производства, ц		стоимость в сопоставимых ценах 2005 года, тыс. грн		отношение 2007 к 2006, %
	2006	2007	2006	2007
Растениеводство
Пшеница озимая	8908	14156	361,49	574,45	158,91
Ячмень	2416	2875	114,86	136,68	119,00
плоды (семечковые и косточковые)	4370	2116	808,67	391,57	48,42
Виноград	12342	10153	1821,43	1498,38	82,26
Животноводство
Мед	0	0	-	-	-
Итого	-	-	3106,45	2601,08	83,73

Из таблицы 3 видно, что в 2007 году наблюдается значительное увеличение объемов производства пшеницы озимой (на 58,91%, или на 5248 ц), и небольшое увеличение объемов производства ячменя (на 19%, или на 459 ц). Однако производство плодов и винограда сократилось соответственно на 51,58% (2254 ц) и 17,74% (2189 ц). Это объясняется тем, что в 2006 и 2007 годах в Крыму была сильная засуха, которая очень негативно отразилась на урожайности плодовых и ягодных культур. Негативно она также отразилась и на урожайности зерновых, однако этот эффект не отразился на производстве пшеницы, поскольку была увеличена площадь возделывания культуры, а по производству ячменя был проведен комплекс мероприятий для интенсификации производства, что положительно отразилось на урожайности данной культуры. Чтобы доказать данные утверждения, приведем среднюю урожайность на СЗАО Агрофирма «КРЫМ» за 2006 и 2007 годы.

Таблица 4 – Урожайность сельскохозяйственных культур на СЗАО Агрофирма «Крым» Бахчисарайского района

Вид продукции	Урожайность, ц/га		отношение 2006 к 2007, %
	2006	2007
Пшеница озимая	29,3	28,14	96,04
Ячмень	15,19	22,12	145,62
плоды (семечковые, косточковые)	26,33	7,17	27,23
Виноград	17,76	14,61	82,26

Исходя из данных, указанных в таблице 4, можно сделать вывод, что урожайность по плодам значительно уменьшилась. Это связано с тем, что на предприятии увеличили общую площадь многолетних плодовых насаждений за счет насаждений, вошедших в плодоносящий возраст. Однако насаждения эти довольно молодые, по этому, их урожайность далека от возможного пикового значения, из-за чего общий показатель урожайности снизился на 72,77% или 19,16 ц/га.

В Бахчисарайском районе расположено 45 сельскохозяйственных предприятий. В 2006 году этими предприятиями было произведено валовой продукции на 45 млн. грн. (42,6 млн. грн. приходится на растениеводство и 2,4 млн. грн. на животноводство) в сопоставимых ценах 2005 года. Следовательно в среднем на одно предприятие было произведено валовой продукции на 1 млн. грн.

СЗАО Агрофирма «Крым» произвела за 2006 год сельскохозяйственной продукции на 3106,45 тыс. грн. в сопоставимых ценах 2005 года. Это примерно в три раза меньше, чем в среднем по району, однако, учитывая тот факт, что различные по размеру и производственным мощностям хозяйства производят различное количество продукции, то данный факт нельзя считать показателем эффективности работы хозяйства.

Прежде чем рассмотреть эффективность работы хозяйства, необходимо проанализировать внутрихозяйственную специализацию предприятия. Основная цель анализа внутрихозяйственной специализации – выявление возможностей совершенствования специализации для увеличения объема производства и продажи сельхоз продукции.

Основной (прямой) показатель специализации – структура товарной продукции, реализованной для удовлетворения потребностей общества.

Таблица 5 – Структура выручки от реализации продукции растениеводства СЗАО Агрофирма «Крым»

Продукция	Стоимость, тыс. грн		Структура, %
	2006	2007	2006	2007
Зерновые и зернобобовые	592,5	3059,9	38,53	55,42
из них: Пшеница озимая	477,7	2461,9	31,06	44,59
Ячмень озимый	114,8	598,0	7,46	10,83
Плоды (семечковые, косточковые)	559,5	500,6	36,38	9,07
Виноград	1,5	1961,2	0,10	35,52
другая продукция растениеводства	317,0	0,0	20,61	0,00
Итого по растениеводству:	1470,5	5521,7	95,62	100,00
Мед	5,1	0,0	0,33	0,00
другая продукция животноводства	62,3	0,0	4,05	0,00
Итого по животноводству:	67,4	0,0	4,38	0,00
Итого по предприятию:	1537,9	5521,7	100,00	100,00

Исходя из данных таблицы 5, можно сделать вывод, что в сельском хозяйстве Агрофирма КРЫМ специализируется на производстве зерновых (пшеницы и ячменя), поскольку доля выручки от их реализации больше половины от всей выручки, полученной от реализации сельскохозяйственной продукции (55,42% или 3059,9 тыс. грн в 2007 году). Однако данный вывод будет не совсем верным.

Для того чтобы точно определить специализацию хозяйства в сельском хозяйстве, необходимо также рассмотреть структуру сельскохозяйственных угодий.

Таблица 6 – Структура использования сельскохозяйственных угодий на СЗАО Агрофирма «Крым»

Использование земли	2006		2007
	Площадь, га	Доля, %	Площадь, га	Доля, %
Под зерновые и зернобобовые	463	13,77	633	30,36
Под плодовые	166	4,94	295	14,15
Под Винограндики	695	20,67	695	33,33
Другие цели	2039	60,63	462	22,16
Итого	3363	100,00	2085	100,00

Исходя из данных таблицы 6 видно, что площадь под виноградниками в 2007 году (695 га или 33,3%) практически равна по своей доле занимаемой под зерновыми и зернобобовыми (763 га или 36,6%). Разница составляет всего 68 га или 3,3% от общей площади сельхозугодий. В 2006 году это значение даже выше (20,67% при той же площади).

Также стоит обратить внимание на большой процент земли, которая используется под другие цели (в 2006 году 3363 га или 60,63%, а в 2007 году 261 га или 22,11%). Большая часть указанной площади не используется в сельскохозяйственном производстве (сенокосы, пастбища, неиспользуемые площади пашни). Также из этой таблицы видно, что общая площадь земельных угодий предприятия значительно снизилась в 2007 году по сравнению с 2006 годом (стала меньше на 1278 га). По большей части предприятие лишилось неиспользуемых земель. Это связано с рядом причин. Основная причина сокращения площади земельных угодий заключается в том, что она вся арендована у населения, и если договор аренды прекращает свое действие по сроку, то землевладелец имеет право не продлевать его, что создает в свою очередь ряд трудностей.

Чтобы окончательно обосновать специализацию, рассмотрим, объемы производства и реализации на СЗАО Агрофирма «КРЫМ»

Таблица 7 – структура производства и реализации продукции на СЗАО Агрофирма «КРЫМ» в 2007 году

Вид продукции	2006		2007
	Произведено, ц	Реализовано, ц	Произведено, ц	Реализовано, ц
Зерновые	11324	10806	17031	35726
пшеница озимая	8908	8556	14156	29207
ячмень озимый	2416	2250	2875	6519
плоды	4370	4199	2116	2379
Виноград	12342	5	10153	7544

Из таблицы 7 видно, что в 2006 году виноград практически не реализовывался, а в 2007 году было реализовано 74,3% от произведенного объема. Это объясняется тем, что в структуре производства есть винзавод, который расположен в с. Советском, и часть произведенного винограда отправляется на переработку, соответственно потребностям завода, а остальная часть произведенного винограда отправляется на реализацию. Это также объясняет специализацию сельского хозяйства на производство винограда, поскольку эта отрасль растениеводства полностью удовлетворяет потребности винзавода.

Таким образом можно сказать, что предприятие специализируется на производстве зерновых и производстве, переработке и реализации винограда продукции винзавода.

Одной из характеристик экономических условий хозяйства являются финансовые результаты деятельности предприятия которые характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Прибыль предприятия получают от реализации продукции и других видов деятельности. К ним относятся объем реализации, величина прибыли, уровень рентабельности, и зависят они зависят от производственной, снабженческой, сбытовой и коммерческой деятельности предприятия, другими словами, эти показатели характеризуют все стороны хозяйствования.

Прибыль – это часть чистого дохода, созданного в процессе производства и реализованного в сфере обращения, которую непосредственно получает предприятие. Прибыль является важнейшим источником формирования бюджетов всех уровней. Рассмотрим структуру прибыли.

Таблица 8 – Структура прибыли от реализации сельскохозяйственной продукции на СЗАО Агрофирма «Крым»

Вид с.-х. продукции	Прибыль от реализации, тыс. грн.		отношение 2007 г. к 2008 г., %
	2006	2007
Зерновые и зернобобовые	134,6	39,2	29,12
в т.ч. Пшеница	192,1	11,9	6,19
Ячмень	-57,5	57,3	-99,65
Плоды (семечковые, косточковые)	366,5	302,4	82,51
Виноград	0	1280,8	-
другая продукция растениеводства	139	0	0
Итого по растениеводству	640,1	1652,4	258,15
Мед	3,6	0	0
другая продукция животноводства	-32,7	0	0
Итого по животноводству	-29,1	0	0
Итого по сельскому хозяйству	611	1652,4	270,44

Первое, на что можно обратить внимание в данной таблице, это то, что в 2006 году в структуре продаж имело место животноводство. Однако, в связи с убыточностью данной отрасли, было решено реструктуризировать предприятие и отказаться от животноводства полностью, несмотря на то, что производство меда приносило небольшую прибыль.

Следующее, на что можно обратить внимание, что прибыль от реализации продукции по растениеводству в 2007 году значительно превышает аналогичный показатель 2006 года. Это объясняется тем, что в 2007 году было продано большое количество винограда, чего не было в 2006 году. Показатель продаж по винограду на предприятии не постоянен и не поддается четкому прогнозу, поскольку полностью зависит от того, насколько удовлетворены потребности винзавода в сырье. Если предприятие производит винограда больше, чем необходимо для винзавода, то избыток реализуется на рынке, а часть может помещаться на хранение в холодильник.

Одной из важнейших причин увеличения прибыли также является рост цен в 2007 году, что привело как к увеличению размера прибыли, так и к увеличению уровня затрат на производство. По этому для объективной оценки необходимо рассчитать показатель рентабельности.

Показатели рентабельности характеризуют эффективность работы предприятия в целом, доходность различных направлений деятельности, окупаемость затрат и т.д. Проанализируем рентабельность сельского хозяйства на СЗАО «Агрофирма» Крым

Таблица 9 – структура рентабельности на СЗАО Агрофирма «Крым»

Вид с.-х. продукции	Рентабельность, %		отношение 2007 к 2006, %
	2006	2007
Зерновые и зернобобовые	129,91	102,31	78,75
в т.ч. Пшеница	167,26	100,49	60,08
Ячмень	66,63	110,60	165,99
Плоды (семечковые, косточковые)	289,90	252,57	87,12
Виноград	100,00	288,24	288,24
другая продукция растениеводства	178,09	0,00	0
Итого по растениеводству	177,08	142,71	80,59
Мед	340,00	0,00	0
другая продукция животноводства	65,58	0,00	0
Итого по животноводству	69,84	0,00	0
Итого по сельскому хозяйству	165,92	142,71	86,01

Прежде всего в таблице 9 отражен тот факт, что продажа меда была очень рентабельной, хотя общая ситуация по животноводству была негативная. Также бросается в глаза тот факт, что рентабельность, несмотря на свой довольно высокий уровень, в 2007 году снизилась по отношению к 2006 году и составила 142,71% (86,01% от уровня 2006 года). Это заметно и по таким показателям, как рентабельность производства пшеницы (падение на 21,25%) плодов семечковых и косточковых (падение на 12,88%). Рост же рентабельности по производству ячменя и винограда является недостаточным для изменения данной ситуации. В чем же причина такого снижения рентабельности, несмотря на рост прибыли? Чтобы ответить на этот вопрос, нам необходимо рассмотреть уровень себестоимости продукции и цены реализации.

Таблица 10 – уровень себестоимости производства продукции на СЗАО Агрофирма «Крым»

Вид с.-х. продукции	полная себестоимость, грн/ц		Отношение 2007 г к 2006 г, %
	2006	2007
Растениеводство
Пшеница	33,38	83,88	251,29
Ячмень	76,58	82,94	108,31
Плоды (семечковые, косточковые)	45,96	83,31	181,27
Виноград	300,00	90,19	30,06
Животноводство
мед, грн/кг	4,73	х	х

Таблица 11 – Цены реализации продукции СЗАО Агрофирма «Крым»

Вид с.-х. продукции	цена реализации, грн/ц		Отношение 2007 года к 2006, %
	2006	2007
Растениеводство
Пшеница	55,83	84,29	150,98
Ячмень	51,02	91,73	179,79
Плоды (семечковые, косточковые)	133,25	210,42	157,91
Виноград	300,00	259,97	86,66
Животноводство
мед, грн/кг	16,09	x	х

Таблица 10 и 11 наглядно нам показывает, почему происходит такой рост прибыли вместе с одновременным снижением рентабельности. Дело в том, что в 2007 году резко увеличились затраты на производство большинство видов сельскохозяйственной продукции, что в основном связано с подорожанием ГСМ, а следовательно и остального необходимого сырья. Однако цены реализации продукции также резко выросли в 2007 году по сравнению с 2006, однако этого роста было недостаточно, чтобы сохранить рентабельность. Например, рост цены на пшеницу составил 50,98% (больше на 28,46 грн/ц), а себестоимость выросла на 151,29% (больше на 50,5 грн/ц), рост же цен на плоды семечковые и косточковые составил 57,91% (больше на 77,17 грн/ч), а увеличение себестоимости составило 81,27% (больше на 37,35 грн/ц). Обратную ситуацию можно наблюдать лишь по ячменю (незначительный рост себестоимости на 8,31% или на 6,36 грн/ц в 2007 году по сравнению с 2006 годом и резкий скачек цен на 79,79% или на 40,71%) и винограду (цена реализации и себестоимость в 2006 году составляла 300 грн/ц, а в 2007 году соответственно 259,97 грн/ц и 90,19 грн/ц) однако сохранить рентабельность ячменя удалось благодаря проведенному улучшению технологии производства данного вида продукции, а показатели рентабельности винограда в 2006 году можно считать условным, поскольку в этом году было реализовано крайне небольшое количество данного вида продукции.

В заключение раздела, рассмотрим анализ финансовой деятельности СЗАО Агрофирма «Крым»

Таблица 12 – анализ финансовой деятельности СЗАО Агрофирма «Крым»

Показатель	2006	2007	отношение 2007 к 2006, %
Денежная выручка от реализации, тыс. грн.	1537,9	5521,7	359,04
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. грн	926,9	3869,3	417,45
Прибыль от реализации, тыс. грн.	611	1652,4	270,44
Уровень рентабельности, %	165,92	142,71	86,01

Исходя из данных таблицы 12, можно сделать вывод, что на СЗАО Агрофирма «КРЫМ» Бахчисарайского района растут показатели денежной выручки и прибыли от реализации. Однако, в связи с высоким уровнем инфляции и повышением цен на энергоносители и материалы, эти темпы не могут покрыть растущие темпы затрат, что отражается на значительном росте себестоимости и, соответственно уровне рентабельности. Однако, несмотря на это, уровень рентабельности по прежнему выше 100%, и означает, что СЗАО Агрофирма «Крым» Бахчисарайского района является прибыльным предприятием.

В целом можно сделать вывод, что предприятие располагает хорошим географическим положением, поскольку находится недалеко от областного центра и городов-курортов области, и соединена с ними сетью асфальтированных дорог. Этот факт является положительным в проблеме поставки продукции партнерам и потребителям.

Предприятие также обладает достаточным количеством природных и материальных ресурсов для производства зерновых культур, а также плодов и винограда. В добавок предприятие обладает собственными винзаводом и холодильной камерой, которые прекрасно выполняют функции переработки и хранения готовой продукции. В добавок предприятие обладает собственной сетью магазинов, что значительно снижает затраты на реализацию продукции винзавода.

2. Развитие и экономическая эффективность использования ресурсного потенциала

По целевому назначению в соответствии с земельным кодексом Украины все земли подразделяются на земли сельскохозяйственного и несельскохозяйственного назначения. Земли сельскохозяйственного назначения выступают как главное средство производства и в свою очередь подразделяются на:

пахотные земли – это земли, используемые под посев сельскохозяйственных культур и пары;

многолетние насаждения – земли, используемые для выращивания плодов, ягод, винограда, тутовых и др. культур;

сенокосы – это земли, используемые для выращивания зеленых трав на сено и зеленый корм для животноводства;

пастбища – земельные угодья, предназначенные для выпаса скота.

Также в структуре земельных угодий выделяют залежь, то есть сельскохозяйственные угодья, не отнесенные к пашне, пастбищам, сенокосам и многолетние насаждения. Земли несельскохозяйственного назначения – это земли населенных пунктов, леса, болота, пруды и водоемы и др. Отдельно рассматриваются площади орошаемых и осушенных земель, как наиболее ценные. Общую площадь орошаемых земель подразделена на использованную под сельскохозяйственные угодья и культуры и неиспользованную, в зависимости от причин, затруднивших ее использование. Статистический учет осушенных земель охватывает все земли, которые имеют мелиоративные сооружения и могут быть использованы.

Отразим размер, состав и структуру сельскохозяйственный угодий в таблице 13.

Таблица 13 – Состав и структура сельскохозяйственных угодий

Виды угодий	2006		2007
	га	%	га	%
Всего с.-х. угодья	3363	100	2085	100
из них: пашня	2162	64,29	1095	52,52
Сенокосы	170	5,06	0	0
Пастбища	160	4,76	0	0
многолетние насаждения	871	25,9	990	47,48

Из таблицы 13 видно, что размер и структура сельскохозяйственных угодий СЗАО Агрофирма «Крым» постоянно меняется. Как было сказано в первом разделе, это связано в основном с двумя факторами:

Вся используемая земельная площадь арендуется у населения.

На предприятии происходит процесс реструктуризации

Тот факт, что земельная площадь арендована у населения говорит о том, что некоторые арендаторы могут не идти на соглашение с предприятием и не продлевать договор аренды. Поскольку данное обстоятельство крайне трудно предсказать, то это создает трудности при планировании и системе мероприятий по поддержке плодородия земли. Т.е. зачем вкладывать деньги в землю, удобрять ее и засевать озимыми культурами, если эта земля зимой следующего года может быть более не использована собственно предприятием в связи с окончанием и не продлением договора аренды.

Процесс реструктуризации на предприятии предполагает анализ эффективности производства всех отраслей производственной сферы, отказ от безнадежных малорентабельных отраслей, и поддержка хорошо развитых и потенциально прибыльных отраслей. Так СЗАО Агрофирма «Крым» полностью отказалось от производства продукции животноводства, провела комплекс мероприятий по интенсификации производства ячменя, увеличила площадь земельных угодий под зерновыми культурами, увеличила площадь садов, ликвидировала часть неиспользуемых в производстве земельных угодий (см. Таблицу 6).

Повышение эффективности и качества работы сельскохозяйственного предприятия зависит, прежде всего, от деятельности основной ячейки общества – трудового коллектива, в котором осуществляется совместный труд на основе товарищеского сотрудничества и взаимопомощи, обеспечивается на практике единство государственных, общественных и личных интересов.

Труд – это целесообразная деятельность человека, в процессе которой создаются материальные блага для удовлетворения личных и общественных потребностей.

Задача анализа трудовых ресурсов – выявить резервы лучшего использования трудовых ресурсов, фактора роста производительности труда на предприятии и в его подразделениях, системы морального и материального поощрения, рационального использования фонда заработной платы.

Проведем анализ трудовых ресурсов СЗАО Агрофирма «Крым»

Таблица 14 – Среднегодовая численность работников, занятых в сельском хозяйстве на СЗАО Агрофирма «Крым»

Показатель	2006	2007	Отношение 2007 к 2006 году, %
средняя численность работников, занятых в сельском хозяйстве	154	209	135,7
в растениеводстве	144	198	137,5
в животноводстве	10	11	110,0

Рисунок 1 – Гистограмма занятости работников в сельском хозяйстве на СЗАО Агрофирма «КРЫМ»

На основании данных таблицы 11 можно сделать вывод, что количество работников на предприятии постоянно растет. В основном это связано с реструктуризацией и оптимизацией производства, поскольку растет потребность в рабочей силе, а в частности в растениеводстве, в связи с расширением сада, увеличением площади посевов под зерновыми и т.д.

В таблице 14 также есть сведения о том, что существуют на предприятии работники сферы животноводства. В данном случае имеются в виду работники конефермы, которая является частью туристического комплекса предприятия. Поскольку основной функцией конефермы является рекреационная функция, но никак не промышленное разведение лошадей, то и необходимости в большом штате сотрудников нет.

Развитие сельского хозяйства в значительной степени зависит от состояния материально-технической базы, главной составляющей которой являются основные фонды, их качественный состав и рациональное соотношение. Экономическое значение основных фондов заключается в том, что они являются измерителем и основой развития продуктивных сил сельского хозяйства, обеспечивая соответственный уровень и темпы увеличения производства продукции и повышение продуктивности труда.

В сельском хозяйстве на СЗАО Агрофирма «КРЫМ» в 2007 году среднее количество работников (включая штатных и внештатных работников) составляло 209 человек (198 человек занято в растениеводстве и 11 в животноводстве). Исходя из этих данных, определим обеспеченность хозяйства трудовыми ресурсами, построив таблицу 15.

Таблица 15 – Обеспеченность трудовыми ресурсами СЗАО Агрофирма «КРЫМ» Бахчисарайского района

Показатель	2006	2007	2007 к 2006, %
нагрузка на одного трудоспособного, га
сельхоз угодий	21,84	9,98	45,70
Пашни	14,04	6,45	45,94
Пастбищ	1,04	0,77	74,04
многолетних насаждений	5,66	1,41	24,91

Как видим, за период с 2006 по 2007 годы нагрузка на одного трудоспособного работника снизилась по всем показателям. Это связано с увеличением количества задействованных в сельскохозяйственном производстве работников и сокращением общей площади сельхозугодий. Однако данное явление не оказывает негативного влияния на общую себестоимость произведено продукции, поскольку данное явление, на самом деле, больше связано с сезонностью сельскохозяйственных работ, и как следствие, с непостоянной занятостью работников в сельскохозяйственных работах (в отличие от промышленных предприятий). Поскольку СЗАО Агрофирма «Крым» обладает подсобным промышленным производством, данная проблема решается перенаправлением работников промышленности на сельскохозяйственные работы в соответствующие периоды по необходимости. Такая методика позволяет ускорить проведение ряда сельскохозяйственных работ и более эффективно задействовать имеющиеся трудовые ресурсы.

Главная роль в производстве продукции принадлежит основным производственным фондам. В зависимости от влияния на конечные результаты производства они подразделены на активные (оборудование, специальные машины) и пассивные (здания, сооружения).

Важнейшим показателем оснащенности хозяйств основными фондами является фондооснащенность. Фондооснащенность – это среднегодовая стоимость производственных основных фондов сельскохозяйственного назначения на площадь сельскохозяйственных угодий. Фондооснащенность непосредственно связана с показателем энергообеспеченности.

Экономическая эффективность использования производственных основных фондов характеризуется системой показателей. Основными из них являются фондоотдача и фондоемкость продукции. Фондоотдача может быть определена по валовой продукции, валовому и чистому доходу. В первом случае она исчисляется отношением стоимости валовой продукции сельского хозяйства к среднегодовой стоимости производственных основных фондов сельскохозяйственного назначения; во втором – отношением к ней валового и чистого дохода.

Фондоемкость продукции представляет среднегодовую стоимость производственных основных фондов сельскохозяйственного назначения в расчете на 1 грн валовой продукции.

На конец 2006 года стоимость основных фондов, задействованных в сельском хозяйстве составляла 13141,7 тыс. грн., а на конец 2007 года – 13322,5 тыс. грн. Основываясь на этих данных, проанализируем обеспеченность предприятия основными производственными фондами.

Таблица 16 – Обеспеченность предприятия основными производственными фондами

Показатели	2006	2007	2007 к 2006, %
Фондооснащенность, грн./га.	3907,73	6389,69	163,51
Фондовооруженность, грн./чел.	85335,71	63744,02	74,70
Фондоотдача грн./грн.	0,24	0,20	82,60
Фондоемкость грн./грн.	4,23	5,12	121,07

Исходя из данных таблицы 16 мы видим, что вондооснащенность хозяйства возросла на 63,51%. Это связано с увеличением размера основных фондов и снижением почти на треть площади сельскохозяйственных угодий. Фондовооруженность снизилась в 2007 году по сравнению с 2006 годом на 25,3%, что связано с увеличением среднегодовой численностью работников, занятых в сельскохозяйственной деятельности. Фондоотдача уменьшилась, что связано с уровнем произведенной валовой продукции, размер которой в 2007 году был значительно ниже, чем в 2006 году. Аналогичное объяснение можно применить и к увеличению фондоемкости производства на 21,07%.

Исходя из всего вышесказанного можно сделать вывод, что на СЗАО Агрофирма «Крым» ресурсы используются рационально, проводятся различные мероприятия по оптимизации производства, которые связаны также с повышением эффективности использования ресурсов. Стоит отметить, что на предприятии крайне продуманно используются трудовые ресурсы, а именно, за счет подсобного промышленного производства снижается эффект неравномерности использования трудовых ресурсов, вызванное сезонностью сельскохозяйственного производства.

Однако существует ряд особенностей, которые не позволяют достичь стабильного роста эффективности использования ресурсов. Прежде всего, на эффективность использования ресурсов негативно влияет тот факт, что все земельные угодья предприятия не являются ее собственностью, а находятся в собственности населения и предприятие является лишь арендатором этих земель. Во вторых, имеют место недостатки в сельскохозяйственном производстве, связанные с отсутствием полноценных севооборотов с использованием большого количества различных культур. На предприятии используются простейшие севообороты с чередованием пшеницы и ячменя. Такие севообороты неэффективны, что не позволяет добиваться максимальной урожайности.

Решение этих основных проблем позволит значительно увеличить эффективность производства и позволит с максимальной отдачей использовать все имеющиеся на предприятии ресурсы. Приобретение земли в собственность сможет значительно снизить статью расходов (арендная плата за землю), а также сделает возможным наладить систему севооборотов с использованием 5 и более культур, для сохранения плодородия земли и повышения урожайности.

3. Развитие и экономическая эффективность основных отраслей растениеводства

Производство продукции растениеводства является приоритетной деятельностью для СЗАО Агрофирма «КРЫМ». Об этом свидетельствует тот факт, что на данный момент предприятию пришлось отказаться от животноводства в виду убыточности этой отрасли, в пользу растениеводства.

Приоритетными отраслями растениеводства для предприятия являются производство зерновых, плодов (семечковых и косточковых) а также производство винограда (в основном как сырье для промышленного производства). Это можно утверждать, основываясь на узкой специализации предприятия.

В структуре выручки от реализации сельскохозяйственной продукции (таблица 8) доля зерновых составляла в 2006 году 38,53% (592,5 тыс. грн), а в 2007 году 55,42% (3059,9 тыс. грн).

Произведенное на предприятии часть зерна идет на реализацию, а часть зерна остается на предприятии в виде запасов, которые могут в следующем году либо также пойти не реализацию, либо будут направлены на удовлетворение потребностей хозяйства в посадочном материале.

Таблица 17 – Структура производства зерновых

Вид зерновых	произведено, ц				Отношение 2007 г к 2006 году, %
	2006		2007
	Ц	%	ц	%
Пшеница	8908	78,66	14156	83,12	158,91
Ячмень	2416	21,34	2875	16,88	119,00
Всего зерновых	11324	100,00	17031	100,00	150,40

Рисунок 2 – структура производства зерновых

Анализируя структуру производства зерновых (рисунок 2) мы можем отчетливо судить о том, что объем производства пшеницы и ячменя постоянно растет. Причем процесс наращивания объемов производства происходит как при помощи экстенсивных средств, а именно увеличение посевной площади под зерновыми (таблица 6), так и за счет интенсивных методов, а именно интенсификация при производстве ячменя, о чем говорит рост урожайности (таблица 4). В таблице Х можно увидеть, что увеличение объема производства зерновых в 2007 году увеличился по сравнению с 2006 годом на 50,4%, что составляет 5705 ц. В основном этот рост произошел за счет увеличения производства пшеницы (рост за период с 2006 по 2007 годы составил 58,91% или 5248 ц). Производство ячменя также увеличилось, и составило в 2007 году 2875 ц, что превышает показатель 2006 года на 19% или на 459 ц. В основном этот рост связан с ростом урожайностью ячменя на 45,62% (таблица 4), что в свою очередь связано с мероприятиями по интенсификации технологии его возделывания. Дело в том, что ранее производство ячменя было убыточным. Однако рентабельность была не настолько низкая, как у животноводства, чтобы полностью отказаться от производства данного вида продукции. По этому, руководство предприятия решило усилить интенсивность возделывания культуры, что привело к увеличению урожайности, а также превратило процесс возделывания ячменя из убыточной в прибыльную отрасль.

Кроме возделывания зерновых на предприятии большое значение также имеет садоводство. Основной продукцией садоводства является производство плодов семечковых и косточковых. В основном это производство косточковых, а именно персика и сливы, поскольку производство данных видов плодов благоприятно для данной агроклиматической зоны. Реализация плодов не занимает значительной доли в общем объеме реализации продукции растениеводства, однако является важной и подвергается модернизации. Так в 2007 году общая площадь садов в продуктивном возрасте увеличилась на 129 га по сравнению с 2006 годом. Это связано с процессами реструктуризации производства, а именно часть земель, которые ранее не привлекались к сельскохозяйственному производству, были использованы под закладку новых садов.

Важнейшей отраслью растениеводства для СЗАО Агрофирма «КРЫМ» является производство винограда. Эта отрасль является приоритетной, поскольку снабжает подсобное промышленное производство предприятия необходимым сырьем, а именно виноградом для его дальнейшей переработки и получения вин.

В целом можно сказать, что растениеводство на СЗАО Агрофирма «КРЫМ» сосредоточено на трех основных направлениях (производство зерна, плодов и винограда), что обусловлено ее узкой специализацией. В результате на предприятии мы видим эффективное производство, которое постоянно развивается и приносит прибыль.

Однако возможности к совершенствованию процессов производства далеко не исчерпаны. Основной проблемой растениеводства, как было сказано во втором разделе, является отсутствие эффективных севооборотов. Наличие таких севооборотов способствовало бы повышению качества используемых земель и увеличению урожайности. В остальном недостатков в развитии растениеводства на СЗАО Агрофирма «КРЫМ» мною замечено не было.

4. Развитие и экономическая эффективность основных отраслей животноводства

Как было сказано в первом разделе, на предприятии отсутствует животноводство, как отрасль сельскохозяйственного производства. Данная ситуация характерна для хозяйств всего Бахчисарайского района, поскольку в данной агроклиматической зоне производство продукции животноводства не является рациональной деятельностью.

К животноводству на данный момент относится только конеферма, которая давно утратила свое промышленное значение и используется предприятием на данный момент в рекреационных целях.

На данный момент не существует ни одной веской причины, которая смогла бы обосновать восстановление этой отрасли сельского хозяйства на предприятии. Развитие продуктивного животноводства на предприятии в настоящее время будет неэффективным и нерациональным с точки зрения как специализации предприятия, так и с точки зрения окупаемости производства.

5. Развитие и экономическая эффективность подсобного промышленного производства

Подсобное промышленное производство на СЗАО Агрофирма «КРЫМ» имеет важное значение для предприятия. Промышленное производство представлено винзваодом. Потребности винзавода в сырье полностью покрываются за счет собственного сельскохозяйственного производства. На винзаводе используется полный цикл производства, результатом которого является готовая продукция, представленная в виде ассортимента вин различных марок.

Также винзавод играет немаловажную роль в эффективном распределении трудовых ресурсов. Из-за сезонности производства в разные периоды года потребность в трудовых ресурсах в сельскохозяйственном производстве постоянно меняется, и когда необходимость в рабочей силе в сельском хозяйстве падает, рабочие отправляются трудиться на винзавод, поскольку его деятельность не связана с сезонностью.

6. Развитие и экономическая эффективность непроизводственной инфраструктуры предприятия

СЗАО Агрофирма «КРЫМ» владеет прекрасным рекреационным комплексом, который включает в себя пансионат «Альбатрос», лагерь труда и отдыха в с. Береговое, гостинницу и конеферму. Также предприятие владеет гостиницей и столовой. Последняя используется как для обслуживания отдыхающих, так и для обслуживания сотрудников предприятия.

Также стоит отметить, что предприятие обладает собственной розничной сетью, в которой реализуется продукция винзавода, что позволяет обходиться без посредников.

7. Развитие и эффективность производственной и социальной инфраструктуры

Производственная структура предприятия представляет собой форму организации производственного процесса и находит выражение в размерах предприятия количестве, составе и удельном весе цехов и служб, их планировке производственных участков и рабочих мест внутри цехов.

Рабочее место – часть производственной площади, где рабочий или группа рабочих выполняют отдельные операции по изготовлению продукции или обслуживанию процесса производства.

Производственнй участок – совокупность рабочих мест, на котором выполняется технологически однородная работа или различные операции по изготовлению одинаковой или однотипной продукции.

Состав, количество участков и взаимоотношения между ними определяют состав более крупных производственных подразделений – цехов – и структуру предприятия в целом.

На предприятии используется бригадная организация труда, в частности используют три основные вида бригад сельскохозяйственного назначения: садоводческие бригады, виноградарские бригады и механизированная колонна.

На винзаводе используется цеховая организация труда.

Социальное обеспечение работников осуществляется за счет рекреационного комплекса предприятие: размещение временных работников в гостинице, обеспечение работников предприятия питанием в столовой предприятия.

8. Развитие различных форм собственности и хозяйствования

Предприятие СЗАО Агрофирма «КРЫМ» Бахчисарайского района является закрытым акционерным обществом. Поскольку предприятие является преемником коллективного хозяйства, после его развала имущественные паи были распределены среди бывших колхозников.

Также была роздана в собственность и вся земля. В 1991 году общая площадь сельскохозяйственных угодий превышала 10 тыс. га. К 2007 году площадь сельхозугодий снизилась практически в пять раз, поскольку большинство арендаторов отказалось сотрудничать с предприятием. Эту проблему можно назвать основной на предприятии, поскольку именно данный факт не дает с максимальным эффектом использовать все имеющиеся ресурсы предприятия. Решение данной проблемы является важнейшей для предприятия на данный момент. Единственное решение данной проблемы, которое я вижу – постепенное приобретение предприятием земельных участков у населения. Это будет способствовать не только возможной оптимизации сельскохозяйственного производства, но и будет способствовать росту основных фондов. Также приобретение земли будет являться эффективным вложением капитала, поскольку земля постоянно растет в цене, и может играть роль своеобразного страхового фонда на случай кризиса.

9. Участие практиканта в экономической работе и других сферах деятельности СЗАО Агрофирма «Крым»

В период с июня по июля я проходил производственную практику на предприятии СЗАО Агрофирма «КРЫМ» Бахчисарайского района. За этот период я ознакомился с природными и экономическими условиями хозяйства, его размерами, структурой и специализацией, составил календарный план. Затем мною был проведен анализ земельных и трудовых ресурсов, развития и эффективность использования основных и оборотных средств. Далее я ознакомился с сельскохозяйственными угодьями предприятия и с материально технической базой предприятия. На основе этих данных я провел анализ эффективности деятельности сельскохозяйственной отрасли. После этого был проведен анализ подсобного промышленного производства и непроизводственной сферы. Мною также было изучено существование различных форм собственности и хозяйствования, имеющих место на СЗАО Агрофирма «КРЫМ».

В бухгалтерии я был ознакомлен с первичной бухгалтерской документацией, а также принимала участие в обработке отчетов материально-ответственных лиц.

В ходе практики получил практические знания о ведении хозяйственной деятельности на предприятии. Углубил и закрепил теоретические навыки в решении экономических и финансовых вопросов.

Выводы и предложения

СЗАО Агрофирма «КРЫМ» Бахчисарайского района является узкоспециализированным предприятием акционерного типа. Предприятие имеет богатую историю развития, от сельскохозяйственной артели им. Сталина и КП Агрофирма «КРЫМ» до Сельскохозяйственного Закрытого Акционерного общества. В связи с этим, предприятию в наследие от расформированного КП Агрофирма «КРЫМ» остались значительные материальные активы. Однако, в связи с распаевкой земельных участков и проблемами с арендой земли предприятие столкнулось с многочисленными трудностями в области планирования и рациональной организации производства.

Однако в целом деятельность предприятия является рентабельной. Ежегодно предприятие получает доход, размер которого полностью покрывает производственные затраты, а также приносит прибыль, что полностью соответствует принципам самоокупаемости производства, самофинансирования, прибыльности и т.п.

В сельском хозяйстве продуктивным является только растениеводство. Единственное, что можно отнести к животноводству – конеферма, относящаяся к рекреационному комплексу предприятия. Основными же направлениями в растениеводстве на СЗАО Агрофирма «КРЫМ» являются производство зерновых, выращивание плодов и винограда.

Промышленное производство также является эффективным, и представлено винзаводом с полным циклом производства.

Предприятие не имеет проблем с реализацией продукции и не пользуется услугами посредников, поскольку имеет свою собственную сеть реализации, что также благоприятно сказывается на конкурентоспособности предприятия, сокращает конечную цену готовой продукции и способствует росту прибыли.

Дополнительной статьей дохода является наличие на предприятии рекреационного комплекса, некоторые структурные элементы которого также принимают участие в социальной поддержке работающих на предприятии.

Основные важные проблемы, требующие решения, это решение земельных вопросов и организация севооборота. В остальном предприятие проводит постоянную оптимизацию производства, однако из-за вышеперечисленных проблем значительный производственный потенциал предприятия остается нераскрытым.