СОДЕРЖАНИЕ

Введение

1. Анализ трудовых ресурсов и расходов на оплату труда в торговле

1.1. Краткая характеристика организации

1.2. Анализ численности работников, рабочего и нерабочего времени

1.3. Анализ качества и производительности труда

1.4. Анализ расходов на оплату труда

1.5. Обобщение неиспользованных возможностей и экономическое обоснование прогнозных резервов роста производительности труда и повышения эффективности использования средств на оплату труда

1.6. Разработка рекомендаций по компьютеризации учета и анализа трудовых ресурсов и средств на оплату труда

Заключение

Список использованных источников

Введение

Переход к рыночной экономике требует от предприятия повышения эффективности производства, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоление бесхозяйственности активизации производства, инициативы и тыс.д. Важная роль в реализации этой задачи отводится экономическому анализу деятельности субъектов хозяйствования. С его помощью вырабатывается стратегия и тактика развития предприятия, обосновываются планы и управленческие решения, осуществляется контроль за их выполнением, выявляются резервы повышения эффективности производства, оцениваются результаты деятельности предприятия, его подразделений, работников.

В данной работе излагаются теоретические вопросы, связанные с использованием трудовых ресурсов и организации, анализа их использования на предприятии, так же раскрывается методика комплексного системного анализа основных экономических показателей, используемые для анализа использования трудовых ресурсов результатов деятельности предприятия, характерные для рыночной экономики.

Объектами анализа в данной курсовой работе являются показатели, приведенные на рис. 1. Задачи анализа:

оценка динамики производительности труда за ряд лет;

оценка выполнения плана по труду;

обоснование факторов изменения показателей производительности труда;

количественное измерение факторов изменения среднегодовой производительности труда;

количественное измерение факторов изменения среднегодовой производительности труда за счет мероприятий научно-технического прогресса;

проведение расчетов влияния эффективности использования рабочего времени на уровень среднегодовой производительности труда;

анализ влияния трудоемкости продукции на изменение производительности труда на уровне предприятия, цеха;

анализ эффективности использования рабочего времени работников промышленно-производственного персонала (ППП), рабочих;

изучение баланса рабочего времени одного среднесписочного работника;

обоснование затрат рабочего времени и выявление резервов их сокращения по данным фотографии рабочего дня;

изучение состава, структуры и текучести рабочей силы;

изучение показателей оплаты труда.

Для анализа эффективности использования рабочей силы изучаются в первую очередь показатели и факторы их изменения, содержащиеся в отчете по труду.

Рис. 1. Показатели эффективности использования рабочей силы

Трудовые ресурсы — это население в трудоспособном возрасте, обладающее физическими и интеллектуальными способностями, знаниями, практическим опытом для работы в народном хозяйстве. В трудовые ресурсы входят как занятые, так и потенциальные работники. В практике планирования и учета к трудовым ресурсам в настоящее время относят мужчин 16—59 лет, женщин 16—54 лет, за исключением неработающих инвалидов первой и второй группы и лиц, получающих пенсии по старости на льготных условиях.

По признаку выполняемых функций трудовые ресурсы делятся на рабочих, руководителей, специалистов и технических исполнителей.

К руководителям относятся директора предприятий и их заместители, начальники отделов и их заместители, метрдотели, администраторы, главные специалисты. Специалисты выполняют, как правило, экономические, коммерческие, инженерно-технические и другие функции. К ним относятся экономисты, товароведы, бухгалтеры, юристы, техники и др. Технические исполнители выполняют работу по подготовке и оформлению документов, хозяйственному обслуживанию. К ним относятся калькуляторы, делопроизводители, секретари-машинистки и др.

В зависимости от характера участия в торгово-производственном процессе рабочие делятся на основных (официанты, бармены, продавцы) и вспомогательных (кухонные рабочие, мойщицы посуды, уборщицы).

По характеру участия в деятельности предприятия трудовые ресурсы можно подразделить на административно-управленческий персонал, торгово-производственный и вспомогательный.

Составной частью рыночного механизма является рынок труда. Он характеризуется системой экономических отношений по поводу распределения, перераспределения, воспроизводства рабочей силы, подготовки и переподготовки квалифицированных специалистов и трудоустройства работников. Рынок труда создает условия, обеспечивающие формирование личных доходов работника, рост трудовой активности и повышение дисциплины труда, оказывает влияние, как на работника, так и на собственников и существенно меняет поведение руководителей, специалистов и рабочих.

В качестве товара на рынке труда выступает рабочая сила. Составными элементами рынка труда являются спрос, предложение и цена рабочей силы.

Цена рабочей силы характеризуется такими показателями, как уровень заработной платы, личные доходы лиц, занятых трудовой деятельностью, покупательная способность денежных доходов населения.

Спрос на рабочую силу на рынке труда представлен совокупной потребностью предприятий в рабочей силе соответствующих квалификаций и специальностей. Предложение рабочей силы характеризуется численностью и структурой трудовых ресурсов.

Основной задачей данной работы является раскрытие изученной теоретической основы и приведение некоторых практических вопросов экономического анализа деятельности предприятия.

Источники информации для анализа: плановые - формы плана экономического и социального развития» Основные показатели плана», « Техническое и организационное развитие производства», «План по труду», форма годового отчета «1-МП» и др.

1. Анализ трудовых ресурсов и расходов на оплату труда в торговле

1.1. Краткая характеристика организации

Целью деятельности УП «Несвиж» является хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли. УП осуществляет следующие виды деятельности:

оптовая торговля широким ассортиментом товаров без какой-либо конкретизации;

розничная торговля косметическими товарами и туалетными принадлежностями;

розничная торговля через палатки, ларьки, киоски;

розничная торговля на рынках;

прочая розничная торговля в неспециализированных магазинах;

хранение и складирование;

эксплуатация и сдача внаем собственного имущества;

прочая коммерческая деятельность.

УП вправе осуществлять внешнеэкономическую деятельность в порядке установленном законодательством Республики Беларусь.

УП несет ответственность по обязательствам всем своим имуществом. Финансовый год УП «Несвиж» соответствует календарному.

Источниками формирования имущества УП «Несвиж» являются:

имущество и денежные взносы, переданные УП «Несвиж» его учредителем;

продукция, произведенная УП в результате хозяйственной деятельности;

полученные доходы и иное имущество, приобретенное УП по другим основаниям, допускаемым законодательством.

Чистая прибыль УП «Несвиж» поступает в его распоряжение и направляется на формирование фондов УП «Несвиж», в том числе резервного.

В соответствие со статьей 43 Конституции Республики Беларусь продолжительность рабочей недели устанавливается в размере, не превышающем 40 часов в неделю.

Каждому работнику предоставляется два выходных дня в неделю. Работникам отделов предоставляется один общий выходной – воскресенье.

К трудовым ресурсам относится та часть населения, которая обладает необходимыми физическими данными, знаниями и навыками труда в соответствующей отрасли. Достижение обеспечить предприятия нужными трудовыми ресурсами, их рационального использования, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов продукции и повышения эффективности производства. В частности от обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами необходимыми и эффективности их использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, эффективность использования оборудования, машин, механизмов и как результат - объем производимой продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

Основными задачами анализа является следующее:

изучение и оценка обеспеченности предприятия и его структурных подразделений трудовыми ресурсами в целом, а также по категориям и профессиям;

определение и изучение показателей текучести кадров;

выявление резервов трудовых ресурсов, более полного и эффективного их использования.

Эффективность использования производственных ресурсов влияет на все качественные показатели деятельности субъекта хозяйствования - себестоимость, прибыль и др. Поэтому при оценке деловых партнеров необходимо анализировать обобщающие показатели эффективности использования трудовых ресурсов, основных фондов и материальные ресурсы.

Анализ обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами следует проводить так же с изучением выполнения плана социального развития предприятия по следующим группам показателей:

· улучшение условий труда и укрепление здоровья работников

· улучшение социально-культурных и жилищно-бытовых условий

· социальная защищенность членов трудового коллектива

Для анализа используют такие формы плана экономического и социального развития, как « Повышение уровня квалификации и образования кадров», «основные показатели по улучшению условий и охраны труда, укрепления здоровья работников», « план улучшения социально-культурных и жилищно-бытовых условий рабочих и членов их семей», коллективный договор в частности социальной защиты работников предприятия и пенсионеров, а так же отчетные данные о выполнении намеченных мероприятий по социальному развитию предприятия и повышения уровня социальной защищенности членов труда коллектива.

Анализируя динамику и выполнение плана по повышению квалификации работников предприятия, изучают такие показатели как процент работников, обучающихся в высших, средних и средне-специальных учебных заведениях, в системе подготовки рабочих кадров на предприятии, численность и процент работников, повышающих свою квалификацию, процент работников, занятых неквалифицированным трудом и тыс.д. Показатели социальной квалифицированной структуры должны также отражать организацию переквалификацию и трудоустройства высвобожденных работников.

Выполнение и перевыполнение плана по повышению квалификации работников способствует росту производительности их труда и положительно характеризует работу предприятия.

Для оценки мероприятий по улучшению условий труда и укреплению здоровья работников используются следующие показатели:

· обеспеченность рабочих санитарно-бытовыми помещениями

· уровень санитарно-гигиенических условий труда

· уровень частоты травматизма в расчете на 100 человек

· процент работников, имеющих профессиональные заболевания

· процент общей заболеваемости работников

· количество дней временной нетрудоспособности на 100 человек

· процент работников, поправивших свое здоровье в санаториях, профилактиках, домах отдыха, по турпутевкам и тыс.д.

Анализируя также выполнение мероприятий по охране труда и технике безопасности.

Социально–культурные и жилищно-коммунальные условия работников и членов их семей характеризуются такими показателями как обеспеченность работников жильем, выполнение плана по строительству нового жилья, наличие и строительство объектов соцкультбыта, детских яслей и садов, профилакториев, домов отдыха, оборудование жилого фонда коммунальными удобствами (водопровод, отопление, канализация и тыс.д.)

Большое внимание уделяется вопросам социальной защищенности членов трудового коллектива, решение которых с развитием рыночных отношений все в большей мере возлагается на предприятие. Наиболее типичными направлениями социальной защиты, определяемыми коллективными договорами, являются оказание материальной помощи, и в первую очередь многодетным семьям. Обеспечение работников предприятия садово-огородными участками, выдача беспроцентных ссуд на строительство жилья, отпуск строительных материалов по сниженным ценам, выдача пособий на лечение, приобретение путевок, единовременных пособий при уходе на пенсию, к юбилейным датам, свадьбе, отпуску, частичная оплата питания, проезда.

Особую актуальность вопросов социальной защищенности работников имеют для тех предприятий, которые находятся на грани банкротства. К ним относятся меры по сохранению рабочих мест, недопущению массового увольнения работников, финансовой поддержки для части уволенных работников, желающих заняться предпринимательской деятельностью, досрочному переводу на пенсию работников пенсионного возраста, временному росту заработной платы, переходу на неполный рабочий день и неполную рабочую неделю с целью сохранения численности персонала. Одной из мер смягчения социальных последствий кризиса несостоятельных предприятий является первоочередное предоставления увольняемым работникам возможности устроится на вакантные места по другим специальностям с возможностью переквалификации.

Для поддержания производственного потенциала предприятия важно сохранять рабочие места для выпускников техникумов, школ, профессиональных училищ.

В процессе анализа изучают выполнение коллективного договора по всем его направлениям, а так же динамику основных показателей как общей суммы, так и в расчете на одного работника. Для более полной оценки проводится сравнительный анализ. В заключение анализа разрабатывают конкретные мероприятия, направленные на повышение уровня социальной защиты работников предприятия, улучшение условий труда, социально-культурных и жилищно-бытовых условий, которые учитываются при разработке плана социального развития и коллективного договора на следующий год.

1.2. Анализ численности работников, рабочего и нерабочего времени

Система показателей характеризующих полноту использования трудовых ресурсов на предприятии можно оценить количеству отработанных дней и часов одним рабочим за анализируемый период времени, а так же по степени использования фонда рабочего времени. Такой анализ проводится по каждой категории работников, по каждому подразделению и в целом по предприятию.

Таблица 1. Использование трудовых ресурсов на предприятии

Показатель	Прошлый год	Отчетный год		Отклонение
		План	факт	От прошлого года	От плана
Среднегодовая численность рабочих(ЧР)	19	19	17	-2	-2
Отработанно за год одним рабочим:
Дней(Д)	220	220	210	-10	-10
Часов(Ч)	1727	1749	1638	-89	-111
Средняя продолжительность рабочего дня(П)	7.85	7.95	7.8	- 0.05	- 0.15
Фонд рабочего времени, ч	276320	279840	270270	-6050	-9570
В том числе сверхурочно отработанное время, тыс.ч.	1630	-	1485	-145	+1485

Фонд рабочего времени (ФРВ) зависит от численности рабочих (ЧР), количества отработанных дней одним работником в среднем за год (Д) и средней продолжительности рабочего дня (П)

ФРВ= ЧРхДхП

На анализируемом предприятии фактический ФВР меньше планового на 9570 ч. Влияние факторов на его изменение можно установить способом цепной подстановки:

Дел.ФРВср.= (ЧРф - ЧРпл.) х Д пл. х Ппл.=(17 - 19) х 220 х 7,95= -3498

Дел. ФРВд.=(Дф. - Дпл.) х ЧРф. Х Ппл.=(210 - 220) х 17 х 7,95 = -1351,5

Дел.ФРВп =(Пф - Ппл.) х Дф х ЧРф = (7,8 – 7,95) х 210 х 17 = -535,5

ВСЕГО: - 5385

Как видно из приведенных данных, имеющиеся трудовые ресурсы предприятия используются недостаточно полно. В среднем одним рабочим отработано по 210 дней вместо 220, в связи, с чем сверхплановые целодневные потери рабочего времени составили на одного рабочего - 10 дней., а на всех 170 дней, или 1351,5 (170х7.95). Существенны и внутрисменные потери времени: за 1 день они составляли - 0.15ч., а все отработанные дни всеми рабочими – -535,5 ч. Общие потери рабочего времени -1887 ч. В действительности они еще выше в связи с тем, что фактический фонд отработанного времени включает в себя и сверхурочно отработанные часы(1485). Если их учесть, то общие потери рабочего времени составят 3372 ч. или 7.3%

Для выявления причин целодневных и внутрисменных потерь рабочего времени сопоставим данные фактического и планового баланса рабочего времени (таблица 2)

Таблица 2. Анализ использования фонда рабочего времени

Показатель	На одного работника		Отклонение от плана
	План	Факт	На одного работника	На всех работников
1. Календарное количество дней	365	365	-	-
В том числе:
- Праздничные	9	9	-	-
- Выходные дни	52	52	-	-
- Выходные субботние дни	50	50	-	-
2. Номинальный ФРВ	254	254	-	-
3. Неявки на работу, дни	34	44	+ 10	+1650
В том числе:
- Ежегодные отпуска	16	16	-	-
- Отпуска по учебе	1	2	+1	+165
- Дополнительные отпуска с разрешения администрации	5	8	+ 3	+495
- Отпуска по беременности и родам	3	2	1	-165
- Болезни	9	11,8	+2,8	+462
- Прогулы	-	0,2	+0,2	+33
- Простои	-	4	+4,0	+660
4. Явочный ФРВ, дн.	220	210	- 10	-1650
5. Продолжительность рабочей смены	8	8	-	-
6. Бюджет рабочего времени, ч	1760	1680	-80	-13200
7. Предпраздничные сокращенные дни	9	9	-	-
8. Льготное время подросткам	2	2,4	+0,4	+60
9. Внутрисменные простои	-	30,6	+30,6	+5049
10. Полезный фонд рабочего времени	1749	1638	-111	-18315
11. Средняя продолжительность рабочего смены	7,95	7,8	-31,5	-5197
12. Сверхурочное отработанное время, ч	-	9	+9	+1485
13. Непроизводственные затраты рабочего времени	-	8,3	+8,3	+1367

Они могут быть вызваны разными объективными и субъективными обстоятельствами, не предусмотренные планом: дополнительными отпусками с разрешения администрации, заболеваниями рабочих с временной потерей трудоспособности, прогулами, простоями из-за неисправности оборудования, из-за отсутствия сырья, материалов, отопления, электроэнергии и тыс.п. Каждый вид потерь анализируется подробнее, особенно те, которые зависят от предприятия. Уменьшение потерь рабочего времени по причинам, зависят от трудового коллектива, является резервом увеличения производства продукции, которая не требует дополнительных капитальных вложений и позволяет быстро получить отдачу.

По данным предприятия большая часть потерь ((1495+33+660)х7,95+535,5=17930,1 ч.) вызвана субъективными факторами: дополнительного отпуска с разрешения администрации, прогулы, простои,, что можно считать неиспользованными резервами увеличения ФРВ.

Недопущение их равнозначно высвобождению 8 работников (17930,1/2241).

Изучив потери рабочего времени в результате изготовления забракованной продукции и исправления брака, а так же в связи с отклонениями от технологического прогресса, для определения их величины используем данные о потерях от брака.

Таблица 3

Данные для расчета непроизводственных затрат рабочего времени

Показатель	Сумма, млн. рублей
производственная себестоимость товарной продукции	80600
Заработная плата работникам	15940
Заработная плата производственных рабочих	10080
Материальные затраты	119781
Себестоимость забракованной продукции	500
Затраты на исправление брака	80

По данным таблицы 3 определяем:

А) удельный вес зарплаты производственных рабочих в производственной себестоимости товарной продукции:

10080 / 80600 х 100 = 12,5%

б) Сумма зарплаты в себестоимости окончательного брака:

500 х 12,5 /100 = 62,5 млн. руб.

в) удельный вес зарплаты производственных работников в производственной себестоимости товарной продукции за вычетом сырья и материалов, полуфабрикатов и комплектующих изделий: (10080 / 80600 - 119781) х 100 = 26,44%

г) зарплата рабочих в окончательном браке и на его исправление: 62,5 + 21,15 = 83,65 млн. руб.

е) Среднечасовая зарплата рабочих:

15940 млн. руб. / 270270 чел-ч = 61168 руб.

ж) рабочее время, затраченное на изготовление брака и его исправление:

83650000 / 61168 =1367 чел-ч

Потери рабочего времени в связи с отклонением от нормальных условий работы рассчитывается делением суммы доплат по этой причине на среднюю зарплату за 1 ч.На данном предприятии таковых доплат не было. Сокращение потерь рабочего времени - один из резервов увеличения выпуска продукции. Чтобы подсчитать его необходимо потери рабочего времени (ПРВ) по вине предприятия умножить на плановую среднесписочную выработку продукции.

Дел.ВП = ПРВ хЧВ пл.=(14642 + 1367)х 343050руб.=5492 млн.руб.

Однако надо иметь в виду, что потери рабочего времени, не всегда приводят к уменьшению объема производства продукции, так как они могут быть компенсированы повышением интенсивности труда работников. При анализе использования трудовых ресурсов большое внимание уделяется изучению показателей производительности труда.

1.3. Анализ качества и производительности труда

Обобщающую характеристику использования трудовых ресурсов, дает производительность труда. Она характеризуется системой показателей, приведенной в табл. 1. Все показатели производительности труда сравниваются с планом (прогнозом), с родственными предприятиями отрасли своего государства и др. передовыми предприятиями в динамике. Для оценки уровня производительности труда применяется система обобщающих частных и вспомогательных показателей. К обобщающим показателям относятся среднегодовая и среднедневная и среднечасовая выработка продукции одним работником, а также среднегодовая выработка продукции на одного работника в стоимостном выражении.

Частные показатели – это затраченное время на производство единицы продукции определенного вида (трудоемкость продукции) или выпуск продукции определенного вида в натуральном выражении за 1 чел-день или чел-час.

Вспомогательные показатели – характеризуют затраты времени на выполнение единицы определенного вида работ или объем выпускаемых работ за единицу времени. Общим показателем производительности труда является выработка на одного работника. Использование этого показателя в качестве оценочного стимулирует системное внедрение мероприятий НТП, сокращения численности административно- управленческого аппарата.

Показателем производительности труда, как уже было сказано, является среднегодовая выработка продукции одним работающим.

Величина его зависит не только от выработки рабочих, но и от удельного веса последних в общей численности промышленно- производственного персонала, а также от количества отработанных ими дней и продолжительности рабочего дня. Отсюда среднегодовая выработка продукции одним рабочим равна произведению следующих факторов:

ГВ= УдхДхПхЧВ

ГВ= 80% х 220 х7,95 х343,05 =479995,6

Расчет влияния данных факторов на изменение уровня среднегодовой выработки ППП произведем способом абсолютных разниц.

Таблица 4. Расчет влияния данных факторов на изменение уровня среднегодовой выработки

Показатель	План	Факт	Отклонен
Объем производства продукции, млн. руб.	107348	117448	+10100
Среднесписочная численность
ППП,	22	26	+4
Рабочих (ЧР)	19	21	+2
Удельный вес раб. в общ численности ППП (УД),%	80	81,68	+1,68
Отработанных дней одним раб. за год (Д)	220	210	-10
Средняя продолжительность раб. дня (П),ч	7,95	7,8	-0,25
Общее количество отработанного времени: Всеми работниками за год (тыс.) чел.ч	279840	270270	-9570
В том числе 1 рабочим, чел.ч	1749	1638	-111
Среднегодовая выработка, млн.руб.
Одного работающего (ГВ)	480	499,01	+19,01
Одного рабочего, (ГВ)	600	610,91	+10,91
Среднедневная выработка (ДВ), тыс. руб.	2,73	2,91	+0,18
Среднечасовая выработка рабочего (ЧВ), тыс. руб.	343,05	372,96	+29,91
Непроизводственные затраты (Тн), тыс.	-	1367	-
Сверхплановая экономия времени за счет внедрения мероприятий НТП (Тэ), тыс. чел.ч.	-	8500	-
Изменение стоимости товарной продукции в результате структурных сдвигов, млн. руб.	-	+2300	-

Таблица 5. Расчет влияния факторов на уровень среднегодовой выработки работников предприятия способом абсолютных разниц

Фактор	Алгоритм расчета	Дел.ГВ, млн.руб.
Изменение: доли рабоч.в общей численности ППП	Дел.Гвуд=дел.УдхГВ*пл=0,0168х600=+10,08
кол-во отработанных дней одним рабочим за год	дел.ГВд=дел.УДф х дел.Д х ДВпл=0,8168 х (-10) х 2,73= -22,27
-продолжительности рабочего дня	дел.ГВп=Удф х Дф х дел.П х дел.ЧВ=0,1868х210х(-15)х0,34305= -8,83
-среднечасовой выработки	дел.ГВчв =Удф х Дф х Пф х делЧВ=0,8168 х210х7,85х0,02991= +40,03

По данным таблицам 4 и 5 среднегодовая выработка работника предприятия выше плановой на 19 млн.руб. (499-480). Она выросла на 10 млн.руб. в связи с увеличением доли рабочих в общей численности ППП и на 40 млн.руб. за счет повышения среднечасовой выработки рабочих.

Отрицательно на ее уровень повлияли сверхплановые целодневные и внутрисменные потери рабочего времени, в результате она соответственно уменьшилась на 22,27 и 8,83 млн.руб. Поэтому анализ необходимо углубить в этом направлении (см. анализ соц. Защищенности членов трудового коллектива)

Аналогичным образом анализируется изменение среднегодовой выработки рабочего, которая зависит от количества отработанных дней одним рабочим за год, средней продолжительности рабочего дня и среднечасовой выработки.

ГВ =Д х П х ЧВ

ГВ= 220 х7,95 х343,05 = 599994,5

Рассчитаем влияние данных факторов способом абсолютных разниц

Дел.ГВ д= дел Д х Ппл х ЧВпл.= -10х7,95х0,34305 = - 27,27 млн. руб.

Дел.ГВп =Дф х дел.П х ЧВ пл.= 210 х(-0150Х0,34305 = -10,81 млн. руб.

Дел.ГВчв = Дф х Пфх дел.ЧВ = 210х7,8 х 0,02991 = 48,99 млн. руб.

ИТОГО: +10,91 млн. руб.

Обязательно анализируется изменение среднечасовой выработки как одного из основных показателей производительности труда и фактора, от которого зависит уровень среднедневной и среднегодовой выработки рабочих.

Для анализа среднечасовой выработки воспользуемся методикой, разработанной Н.А Русак, согласно которой величина этого показателя зависит от факторов, связанных с изменением трудоемкости продукции и стоимостной ее оценки. К 1- группе факторов относятся такие как технический уровень производства, организация производства, непроизводственные затраты времени в связи с браком и его исправлением. Во 2-ю группу входят факторы, связанные с изменением объема производства продукции в стоимостной оценке в связи с изменением структуры продукции и уровня кооперированных поставок.

Для расчета влияния этих факторов на среднечасовую выработку используется способ цепных подстановок.

Кроме планового и фактического уровня среднечасовой выработки, необходимо рассчитать 3 условных показателя ее величины.

1) среднечасовой выработки должен быть рассчитан в сопоставимых с планом условиях (за производственно отработанное время, при плановой структуре продукции и плановом техническом уровне производства)Для этого фактический объем производства товарной продукции следует скорректировать на величину его изменения в результате структурных сдвигов(дел ВПстр.) и кооперированных поставок (дел.ВПкп), а количество отработанного времени на

непроизводственные затраты времени (Тн) и сверхплановую экономию

времени от внедрения мероприятий НТП (Тэ), которую нужно

предварительно определить. Алгоритм расчета:

Чвусл1 = (ВПф.+- дел.ВПстр.) / (Тф – Тн+- Тэ)= (100800-2300) / (270270 – 1367+8500) =355,08 тр.

Если сравнить полученный результат с плановым, то узнаем, как изменилась среднечасовая выработка за счет интенсивности труда в связи с улучшением его организации, тыс.к. остальные условия приближены к плановым:

Дел.Чвинт. =355,08-343,05 =+12,03 тыс.руб.

2) показатель отличается от 1) тем, что при его расчете затраты труда не корректируются на Тэ:

ЧВ усл2 = (ВПф + - дел.ВП стр.) / (Тф-Тн.)= = (100800 – 2300) / (270270 – 1367) = 366,3 тыс. руб.

Разность между полученным и предыдущим результатом покажет изменение среднечасовой выработки за счет сверхплановой экономии времени в связи с внедрением мероприятий НТП:

Чвтэ = 366,3 – 355,08 - +11,22 тыс. руб.

3) показатель, отличающийся от второго тем, что знаменатель не корректируется на производственные затраты времени:

ЧВ усл3 = (ВПф +- дел.ВПстр.) / Тф.= (100800-2300) / 270270 = 364,45 тыс. руб.

Разность между 3) и 2) условными показателями отражает влияние непроизводственных затрат времени на уровень среднечасовой выработки:

ДелЧВ тн = 364,45 – 366,3 = - 1,85 тыс. руб.

Если же сравнить 3) показатель с фактическим, то узнаем как изменилась среднечасовая выработка за счет структурных сдвигов производственной продукции:

Дел.ЧВстр. = 372,96 – 364,45 = 8,51 тыс. руб.

Таким образом, все факторы, за исключением 3) оказали положительное влияние на рост производительности труда рабочих предприятия.

Баланс факторов: 12,03 +11,22 – 1,85 +8,51 +29,91 тыс. руб.

1.4. Анализ расходов на оплату труда

Анализ использования трудовых ресурсов на предприятии, уровня производительности труда необходимо рассматривать в тесной связи с оплатой труда. С ростом производительности труда создаются реальные предпосылки для повышения уровня его оплаты.

При этом средства на оплату труда нужно использовать таким образом, чтобы темпы роста производительности труда обгоняли темпы роста оплаты труда. Только при таких условиях создаются возможности для наращивания темпов расширенного воспроизводства.

В связи с этим анализ использования средств на оплату труда на каждом предприятии имеет большое значение.

В процессе его, следует осуществлять систематический контроль за использованием ФЗП (оплаты труда), выявлять возможности экономии средств за счет роста производительности труда и снижения трудоемкости продукции.

ФЗП по действующей инструкции органов статистики включают в себя не только фонд оплаты труда, относимый к текущим издержкам предприятия, но и выплаты за счет средств социальной защиты и чистой прибыли, остающейся в распоряжении предприятия.

Сведения об использовании средств, направляемых на потребителей, представлены в таблице 6.

Таблица 6. Анализ использования средств, направляемых на потребление

Вид оплаты	Сумма, млн. руб.
	план	Факт	Отклонение
Фонд оплаты труда	107348	117448	+10100
по сдельным расценкам	10630	111800	+101170
тарифным ставкам и окладам	6580	6349	-231
премии за производственные результаты	1400	1545	+145
доплаты за проф. Мастерство	500	520	+20
доплаты за сверхурочные часы, праздничные дни	-	80	+80
оплата ежегодных и дополнительных отпусков	1390	1491	+101
оплата льготных часов, перерывов в работе	-	-	-
Оплата простоев	-	300	-
Выплаты за счет чистой прибыли	2560	2615	+85
Вознаграждения за результаты работы по итогам года	1800	1850	+50
Материальная помощь	700	720	+20
Единовременные выплаты пенсионерам	30	45	+15
Оплата отпусков сверхустановленных сроков	-	-	-
Выплаты социального характера	690	900	+210
пособия семьям, воспитывающим детей	150	160	+10
Пособия по временной нетрудоспособности	540	740	+200
Итого средств, направленных на потребление:	23750	24980	+1260

Наиболее удельный в составе средств, направленных на потребление занимает фонд оплаты труда, включаемый в себестоимость продукции.

Фонда заработной платы, включаемого в себестоимость продукции, в первую очередь необходимо рассчитать абсолютные и относительные отклонения фактической ее величины от плановой.

Абсолютное отклонение (дел.ФЗП абс.) определяется сравнением фактически используемых средств на оплату труда (ФЗП ф) с плановым фондом заработной платы (ФЗП пл.) в целом по предприятию, производственным подразделениям и категориям работников.:

дел. ФЗПабс.= ФЗП ф. –ФЗП пл.= 21465 – 20500= +965 млн.руб.

Однако, как известно, абсолютное отклонение не характеризует использование фонда заработной платы, тыс.к. этот показатель определяется без учета степени выполнения плана по производству продукции, % выполнения плана по производству продукции составляет 102,6% (16440 / 16023)

Так же необходимо учитывать, что корректируется только переменная часть фонда заработной платы, которая изменяется пропорционально объему производства продукции, это заработная плата рабочих по сдельным расценкам, премии рабочим и управленческому персоналу за производственные результаты и сумму отпускных, соответствующая доле переменной заработной плате.

Постоянная часть оплаты труда не изменяется при увеличении или спаде объема производства (заработная плата рабочих по тарифным ставкам, заработная плата служащих по окладам, все виды доплат, сумма отпускных) Данные для расчета представлены в таблице 7.

Таблица 7. Отклонение по фонду заработной платы

Вид оплаты	Сумма заработной платы
	план	Факт	Отклонен.
Переменная часть оплаты труда	12030	12725	+695
по сдельным расценкам	10630	11180	+550
премии за производственные результаты	1400	1545	+145
Постоянная часть оплаты труда рабочих	3272	3709	+437
2.1 повременная оплата труда по тарифным ставкам	2772	2809	+37
2.2 Доплаты	500	900	+400
2.2.1 за сверхурочное время работы	-	80	+80
2.2.2 за стаж работы	500	520	+20
2.2.3 за простои по вине предприятия	-	300	+300
3. Всего оплата рабочих без отпускных	15302	16434	+1132
4.Оплата отпусков рабочих	1390	1491	+101
4.1Относящаяся к переменной части	1090	1155	+65
4.2 Относящаяся к постоянной части	300	336	+365
5. Оплата труда служащих	3808	3540	-2686
6. Общий фонд заработной платыВ том числе:	20500	21465	+965
Переменная часть(п.1 +п.4.1)	13120	13880	+760
Постоянная часть (п.2 +п.4.2+5)	7380	7585	+205
7. Удельный вес в общем фонде заработной платы, %Переменная части	64,0	64,66	+0,66
Постоянной части	36,0	35,34	-0,66

На основании данных таблицы 7 определяем относительное отклонение по фонду заработной платы с учетом выполнения плана по производству продукции:

Дел.ФЗПотн. =ФЗПф-ФЗПск =ФЗПф. – (ФЗПпл.пер. х Квп. + ФЗП пл. пост.)

Дел.ФЗПотн. = 21465 –(13120 х 1,026+ 7380)= 21465- 20841 =+624млн.руб., где

дел.ФЗПотн.- относительное отклонение по фонду заработной платы.

ФЗП ф.- фонд заработной платы фактически;

ФЗПск.- фонд заработной платы плановый, скорректированный на коэффициент выполнения плана по выпуску продукции.

ФЗП пер. и ФЗП пост. – соответственно переменная и постоянная сумма планового фонда заработной платы.

Кв-коэффициент выполнения плана по выпуску продукции.

При расчете относительного отклонения по фонду заработной платы используется поправочный коэффициент (Кп), который определяет удельный вес переменной заработной платы в общем фонде.

Он показывает, на какую долю % следует увеличить плановый фонд заработной платы на каждый процент перевыполнения плана по выпуску продукции (ВП %).

делФЗПотн.=ФЗПф-ФЗП ск.= ФЗП ф-(ФЗП пл.х(100 + делВП% хКп))/100

делФЗПотн = 21465 –(20500х(100% +2,6%х0,64)/100 =+624млн.руб.

Следовательно на данном предприятии имеется и относительный перерасход в использовании фонда заработной платы в размере 424 млн.руб. В процессе последнего анализа необходимо определить факторы абсолютного и относительного отклонения по фонду заработной платы.

Переменная часть фонда заработной платы зависит от объема производства продукции (ВПi), его структуры (Удi), удельной трудоемкости (УТЕi) и уровня среднечасовой оплаты труды(Отi).

Таблица 8. Расчет влияния факторов на абсолютные и относительные отклонения по фонду зарплаты

ФЗП	S
По плану S (ВВП iплю х УТЕiпл х Отiпл	13120
По плану пересчитанному на фактический объем производства продукции при плановой структуре (ФЗПпл х Квп)= (13120 х 102,6 %/100)	13461

По плану пересчитанному на фактический объем производства продукции и фактическую структуру S (ВВПiф х УТЕiпл)	13800
Новом уровне оплаты труда S (ВВПiф х УТЕiф х Отiпл)	12700
Фактически S (ВВПiф х УТЕiф х Отiф)	13880
Отклонение от плана:
Абсолютный (13880 - 13120)	+760
Относительный (13880 - 13461)	+419

Таблица 9. Расчет влияния факторов на изменение переменной части фонда заработной платы, млн. руб.

Фактор	Дел ФЗПабс	Дел ФЗП отн
Объем производства продукции	+341	-
Структура произведенной продукции	+339	+339
Удельная трудоемкость продукции	-1100	1100
Уровень оплаты труда	+1180	+1180
Итого:	+760	+419

Результаты расчетов таблицы 9 свидетельствуют о том, что на данном предприятии имеется относительный переменной зарплаты. Перерасход зарплаты произошел за счет изменения структуры производства (увеличение удельного веса более трудоемкой продукции).

Затем проанализируем причины изменения постоянной части оплаты труда, куда входят зарплата рабочих, служащих, а так же все виды доплат. Фонд заработной платы этих категорий работников зависит от среднесписочной численности и среднего заработка за соответствующий период времени.

Среднегодовая зарплата работников, кроме того, зависит так же от количества отработанных дней в среднем одним работником за год, средней продолжительности рабочей смены и среднечасового заработка.

Для детерминированного факторного анализа абсолютные отклонения по фонду повременной заработной платы могут быть использованы следующие модели.

ФЗП =ЧР х ГЗП

ФЗП= ЧР х Д х ДЗП

ФЗП = ЧР х Д х П х ЧЗГ

Расчет влияния этих факторов можно произвести способом абсолютных разниц, используя данные таблицы 10.

Таблица 10. Абсолютные отклонения по фонду повременной заработной платы

Показатель	План	Факт	Отклонение
Среднесписочная численность рабочих	32	33	+1
Количество отработанных дней одним рабочим в среднем за год	220	210	-10
Средняя продолжительность рабочей смены,ч	7,95	7,8	-0,15
Фонд повременной оплаты труда, млн.руб.	2772	2809	+37
Зарплата одного работника,тыс.руб.
Среднегодовая	86625	85121	-1504
Среднедневная	393,75	405,34	+11,59
Среднечасовая	49,53	51,97	+2,44

Дел ФЗПчр =(ЧРф - ЧРпл) х ГЗПпл =(33-32) х 86625 =+86,6млн.руб.

ДелФЗПгзп =ЧРф х (ГЗПф - ГЗПпл)= 33 х(85121-86625) = -49,6млн.руб.

ИТОГО: +37,0млн.руб.

В том числе:

ДелФЗПд =ЧРф х (Дф -Дпл) х ЧЗПпл = 33х (210-220) х7,95 х 49,53 = -130млн.руб.

ДелФЗПп =ЧРф х Дф х Пфх(ЧЗПфх ЧЗПпл) = 33х210х(7,8-7,95)х 49,53 = -51,5млн.руб.

ДелФЗПчзп=ЧРф х Дф хПф х(ЧЗПф х ЧЗП пл)= 33х210х7,8х(51,97-49,53)=+131,9 млн.руб.

ИТОГО: -49,60млн.руб.

Таким образом, повременной фонд заработной платы произошел в основном за счет увеличения численности.

Снижение среднего заработка, соответственно и фонда оплаты труда вызвано уменьшением количества отработанного времени одним рабочим за год. Рост среднечасовой оплаты труда произошел в результате повышения тарифных ставок в связи с инфляцией.

1.5. Обобщение неиспользованных возможностей и экономическое обоснование прогнозных резервов роста производительности труда и повышения эффективности использования средств на оплату труда

Большое значение для оценки эффективности использования трудовых ресурсов на предприятии в условиях рыночной экономики имеет показатель рентабельности персонала (отношение прибыли к среднегодовой численности ППП). Поскольку прибыль зависит от рентабельности коэфициента оборачиваемости капитала и суммы функционирующего капитала, факторную модель данного показателя можно представить следующим образом:

П/ЧР = П/В х В/ КЛ х КЛ/ ЧР или П/ЧР =П/В х В/ТП хТП/ЧР, где

П- прибыль от реализации продукции

ЧР- среднесписочная численность работников

В- выручка от реализации продукции

КЛ-среднегодовая сумма капитала

ТП- стоимость выпуска товарной продукции в действующих ценах П/ЧР-рентабельность персонала

П/В- рентабельность продаж

КЛ/ЧР- капиталовооруженность труда

В/ТП –доля выработки в стоимости выпускаемой продукции

ТП/ЧР- среднегодовая выработка продукции одним рабочим в действующих ценах.

По первой модели можно определить, как изменилась прибыль одного работника за счет изменения уровня рентабельности продаж, коэффициента оборачиваемости капитала и капиталовооруженность труда.

Таблица 11

Данные для фактического анализа рентабельности персонала

Показатель	План	Факт	Отклонение
Прибыль от реализации продукции, млн.руб.	17900	19296	+1396
Среднесписочная численность персонала, чел.	19	17	+2
Выручка от реализации продукции, млн.руб.	95250	99935	+4685
Товарная продукция в действ. Ценах, млн.руб.	96000	104300	+8300
Удельный вес выработки в стоимости товарной продукции, %	99,22	95,81	-3,41
Среднегодовая сумма капитала, млн.руб.	48845	50000	+1155
Прибыль на одного работника, млн.руб.	89,5	95,5	+6,0
Рентабельность продукции, %	18,64	18,5	-0,14
Рентабельность продаж, %	18,79	19,3	+0,51
Коэффициент оборачиваемости капитала	1,95	2,0	+0,05
Сумма капитала на 1 работника, млн.руб.	244,225	247,525	+3,3
Среднегодовая выработка раб. В действ. Ценах отчетного периода, млн.руб.	480	516,33	+36,33

Прибыль на одного работника (таблица 6)выше плановой на 6 млн. руб., в том числе за счет изменения рентабельности:

• рентабельности продаж:

(0,193 –0,1879) х 1,95 х 244,225 = +2,43 млн. руб.

• оборачиваемости капитала:

(2 – 1,95) х 0,193 х 244,225 = +2,30 млн. руб.

• капиталовооруженности:

(247,525 – 244,225) х 2 х 0,0193 = + 1,27 млн. руб.

ИТОГО: +6,00 млн.руб.

Вторая модель позволяет установить, как изменилась прибыль на одного работника за счет уровня рентабельности продаж, удельного веса выработки в общем объеме произведенной продукции и производительности труда.

На анализируемом предприятии прибыль увеличилась за счет:

· рентабельности продаж: (0,193 –0,1879) х 0,9922 х 480 = +2,43 млн. руб.

· доли выр-ки в стоимости товара продукции:

(0,9581 – 0,9922) х 0,193 х 480= - 3,15 млн.руб.

· производительности труда:

(516,33- 480) х 0,193 х 0,9581 = + 6,72 млн.руб.

ИТОГО: 6,00 млн.руб.

Вторая модель удобна тем, что позволяет увязать факторы роста производительности труда с темпами роста рентабельности персонала. Для этого изменения среднегодовой выработки продукции за счет i-того фактора нужно умножить на фактический уровень прибыли на рубль товарной продукции.

Таблица 12. Факторы изменения прибыли на одного работника

Фактор	Дел.ГВ, млн.руб.	Изменение прибыли на 1 раб., млн.руб.
Удельный вес рабочих	+10,08	+10,08+0,185= +1,86
Кол-во отработанных дней 1 раб. за год.	-22,27	-22,27х 0,185 = - 4,12
Продолжительность раб. Дня	-8,83	-8,83-0,185 = - 1,63
Изменение среднегод-й выработки рабочих	+40,03	+40,03 х 0,185 = + 7,41
Изменение отпускных цен	+17,32	+ 17,32 х 0,185 = + 3,20
Итого:	+36,33	+36,33 х 0,185 = + 6,72
Организация производства	+16,09	+16,09 х 0,185 = + 2,98
Повышение технического уровня производства	+15,01
Непроизводственные затраты рабочего времени	-2,46	+15,01 х 0,185 = + 2,78
Структура производства	+11,39	2,46 х 0,185 = - 0,46+ 11,39 х 0,185 = + 2,11
Итого:	+40,03	+ 40,03 х 0,185 = + 7,41

Из таблицы 6 видно, как изменилась прибыль на одного работника за счет факторов, формирующих уровень среднегодовой выработки промышленно-производственного персонала.

Отрицательный результат влияния отдельных факторов можно расценивать как неиспользованный резерв повышения эффективности использования трудовых ресурсов на данном предприятии.

Каждый из перечисленных выше показателей эффективности использования трудовых ресурсов имеет свое значение. Их комплексное применение позволяет глубже анализировать работу данного предприятия и его подразделений. Важно экономически обоснование сочетаний натуральных и стоимостных показателей, измерителей затрат и результатов труда.

Дополнительно к этим показателям в рыночной экономике изучаются следующие:

Ё производственные (промышленные) производительность, характеризующая эффективность использования отдельных видов производственных ресурсов, равна отношению объема продукции в натуральных единицах, к объему использованного ресурса тоже в натуральных единицах.

Ё финансовая производительность, характеризующая меру прибавочного продукта, равна отношению прибыли к среднесписочной численности работающих, рабочих и работников.

Финансовая производительность может быть рассчитана и как отношение цены единицы продукции к цене единицы основных ресурсов на ее изготовление. В этом случае финансовая производительность характеризует меру возмещения дополнительных затрат в продажной цене в результате повышения себестоимости за счет роста цены на основные ресурсы

1.6. Разработка рекомендаций по компьютеризации учета и анализа трудовых ресурсов и средств на оплату труда

Компьютеризация бухгалтерской деятельности в настоящее время представляет собой важное направление в применении информационных технологий. В последние годы наблюдается бурное развитие аппаратно-программных платформ. С появлением новых информационных технологий встает проблема перевода на них алгоритмов решения задач бухучета и анализа хозяйственной деятельности. Огромное разнообразие появившихся в последние годы информационных технологий ставит непростую задачу выбора наиболее оптимальной, адекватной сущности решаемых задач.

Сформулируем основные требования, которым, на наш взгляд, должна удовлетворять компьютерная система и информационная технология, на которой она базируется.

1. Информационная технология (ИТ) должна предоставлять пользователю легкий доступ к справочным системам (законы, постановления, федеральные и региональные нормативные акты).

2. В процессе анализа необходимо ответить на огромное количество вопросов, освещающих состояние хозяйствующего субъекта. Поэтому ИТ должна играть для аудитора роль «подсказчика», который советует не только, что делать, но и в какой последовательности. Во всяком случае, аудитор не должен терять время, роясь в каких-то записках и отмечая ответы на бумаге.

3. ИТ должна носить диалоговый характер, причем элемент «подсказки» должен органически сочетаться с актом ответа на поставленные вопросы.

4. Между вводом данных и расчетом показателей не должно быть большого временного зазора, желательно, чтобы расчеты выполнялись практически мгновенно.

5. Компьютерная система должна, по возможности, базироваться на информационной технологии, являющейся надстройкой над программным продуктом, изучаемым в курсе информатики в высших учебных заведениях экономического профиля. Это обеспечит ее быстрое освоение пользователем.

6. ИТ должна обеспечивать проведение сложных расчетов [2], например, решение задач оптимизации (как линейных, так и нелинейных), оценку статистических показателей, вплоть до показателей, находимых методами многомерного статистического анализа.

7. ИТ должна обеспечивать удобный интерфейс с известными программными продуктами, в первую очередь - с продуктами, входящими в пакет Microsoft office.

8. Должна обеспечиваться возможность распечатки результатов сразу же после ввода данных и проведения расчетов.

9. Весьма желательно, чтобы аудитор, имеющий по информатике знания в объеме, обеспечиваемом высшими учебными заведениями экономического профиля, мог вносить в компьютерную систему необходимые поправки, как в связи с выявленными ошибками, так и в связи с изменениями в законодательстве. Поэтому в основе ИТ должен лежать достаточно простой объектно-ориентированный алгоритмический язык, желательно обладающий развитыми визуальными средствами.

По нашему мнению, перечисленным требованиям удовлетворяет компьютерная система, базирующаяся на информационной технологии Visual Basic for Application (VBA) в ее варианте, созданном фирмой Microsoft office, как надстройка над табличным процессором Excel.

В первую очередь, нужно отметить, что табличный процессор Excel изучается в курсе информатики всех экономических ВУЗов (не только в России, но и за рубежом). Поэтому в процессе работы бухгалтер не испытает тех сложностей, которые неизбежно возникают, когда приходится приступать к работе с совершенно незнакомой информационной технологией.

Кроме того, отметим, что:

•Excel обеспечивает практически мгновенный пересчет результатов при вводе, либо изменении исходных данных;

•Excel имеет развитую систему встроенных математических, статистических, финансовых функций, способен проводить вычисления с учетом условий, включая логические операции;

•Excel имеет аппарат «Поиск решения», который позволяет проводить решения задач оптимизации с разнообразными видами ограничений, с линейными и нелинейными целевыми функциями.

Следует отметить, что в курсе информатики изучаются только основы работы с табличным процессором Excel. Практически не затрагиваются вопросы, связанные с программированием на алгоритмическом языке Visual Basic, позволяющем реализовать, в дополнение к описанным выше преимуществам, известные возможности, которые дает программное управление.

Табличный процессор Excel входит в состав пакета Microsoft office. Этот пакет построен таким образом, что обеспечивается простая связь между документами, созданными различными приложениями, в первую очередь, наиболее известными - редактором текстов Word и системой управления базами данных Access. Такого рода механизм носит название OLE (Object Linking and Embedding) и позволяет осуществлять как связь Excel с объектами, созданными другими приложениями, так и встраивать такие объекты в рабочий лист таблицы. В последней версии табличного процессора Excel (Excel97) имеется механизм для связи с Internet, поэтому появляется возможность пользоваться информацией не только из локальной вычислительной сети данного предприятия, но и из «всемирной Web-паутины».

Диалоговый характер Excel обусловлен самой сущностью этого табличного процессора. На экране перед пользователем раскрыт один из рабочих листов книги (xls-файла). Если должным образом организовать перемещение между ячейками рабочего листа, то ввод данных и проведение расчетов образуют единый процесс, который, в случае применения макропрограмм на языке VBA, можно сделать программно-управляемым.

Заключение

На конечные результаты хозяйственной деятельности предприятия питания большое влияние оказывает эффективность использования трудовых ресурсов.

Эффективность труда предполагает соизмерение полученного экономического эффекта с затратами живого труда, а также оценку социального эффекта. Социальный эффект выражается в степени удовлетворения спроса населения на услуги предприятий питания, в сокращении издержек потребления.

Эффективность труда характеризуется системой показателей. К ним относятся:

• производительность труда;

• уровень фонда заработной платы;

• соотношение темпов роста производительности труда и средней заработной платы;

• валовой доход на одного работника;

• прибыль на одного работника;

• показатели использования календарного фонда рабочего времени;

• показатели эффективности использования фонда заработной платы (зарплатоотдача, прибыль на рубль фонда заработной платы, интегральные показатели и др.).

Все факторы, влияющие на эффективность труда, можно подразделить на внешние и внутренние. Такая классификация важна для выявления резервов и путей роста эффективности использования трудовых ресурсов.

Внешние факторы не поддаются контролю со стороны предприятия, хотя и оказывают косвенное влияние на результаты их деятельности. К ним относятся уровень развития производства продовольственных товаров и насыщенность рынка товарной массой; динамика денежных доходов населения, размер платежеспособного спроса; конкуренция на рынке; ценовая политика государства; налоговая политика; изменение конъюнктуры рынка; численность и состав населения; расширение ассортимента продовольственных ресурсов; внедрение новой техники и технологии; месторасположение и др.

К внутренним (отраслевым) факторам можно отнести состояние материально-технической базы и уровень технической оснащенности; организацию и уровень механизации труда; организацию производственно-технологического процесса; формы обслуживания посетителей; квалификацию работников, условия труда, текучесть кадров; систему морального и материального стимулирования; организационную структуру управления и др.

Важнейшим показателем эффективного использования трудовых ресурсов является производительность труда. В зависимости от способа учета объема продукции различают натуральный, условно-натуральный, стоимостный методы исчисления производительности труда.

При натуральном методе объем продукции рассчитывается в физических единицах (блюдах, штуках, кг), при условно-натуральном — путем приведения физических объемов неоднородной продукции к соизмеримым величинам на основе сопоставления различных видов продукции (например, пересчет натуральных блюд в условные с помощью коэффициентов трудоемкости).

Список использованных источников

Анализ хозяйственной деятельности в промышленности. П/р В.И. Стражева, Минск, 1999.

Артеменко В. Г., Беллендир М. В. Финансовый анализ. М., 1997.

Баканов М. И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. М., 1990.

Баканов М. И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа. М., 1997.

Балабанов И. А. Анализ и планирование финансов хозяйствующего субъекта. М., 1994.

Белобжецкий И.А., Прибыль предприятия // Финансы, №5,1998 г.

Булатова З.Г., Юдина Л.Н. Технико-экономический анализ хозяйственной деятельности предприятий бытового обслуживания. Издание 2-е, переработанное и дополненное. М.: Легпромбытиздат, 1991.

Введение в финансовый менеджмент.В.В Ковалев, Москва, 1999.

Горбунов И.Р. Снижали – веселились, подсчитали… // Экономика и жизнь №27, июль 2003г.

Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия. - Таганрог: «ТРТУ», 2000.

Д.Н.Хаймон “Современная микроэкономика: анализ и применение”, М:1992.

Ермолович Л. Л. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Минск. 1997.

Ефимова О. В. Финансовый анализ. М., 1996.

Ефимова О.П. Экономика общественного питания. Мн., 2000.

Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. Минск, 1995.

Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности предприятий общественного питания. Минск, 1998.

Крепнина М. Н. Финансовое состояние предприятия: Методы оценки. М., 1997.

Курс лекций по анализу хозяйственной деятельности. Э.А. Маркарьян. Ростов-на-Дону, 2000.

Курс лекций по анализу хозяйственной деятельности. Э.А. Маркарьян. Ростов-на-Дону, 2000.

Матвейчева Е.В., Вишнинская Г.Н. Традиционный подход к оценке финансовых результатов деятельности предприятия // Аудит и финансовый анализ, №1, 2000 г.

Негашев Е. В. Анализ финансов предприятия в условиях рынка. М., 1997.

Основы экономики предприятия. Т.В. Яркина, Москва, 1999.

Панков Д. А. Современные методы анализа финансового положения предприятия. Минск, 1995.

Российский статистический ежегодник 2003г.

Русак Н. А., Русак В. А. Финансовый анализ субъекта хозяйствования. Минск, 1997.

Савицкая Г.В. «Анализ хозяйственной деятельности предприятия»: 3-е изд. - Мн.: «Новое знание», 1999г.

Справочник финансиста предприятия, Москва, 1996.

Строжева В.И. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности. – Мн.: «Высшая школа», 1997г.

Учет и финансовый анализ: инструменты эффективного управления / Под ред. Д. А. Панкова. Минск, 1997.

Хрипач В.Я. Экономика предприятия. - Мн.: «Финансы, учет, аудит», 1997 г.

Шамхолов Ф.М. Прибыль – основной показатель результатов деятельности организаций // Финансы – 2000, №7, - С.19-21.

Шеремет А.Д., Сайфулин Р.С. «Финансы предприятий». - М.: «Финпресс», 1999 г.

Щадилова С.Н. Расчет ЗП на предприятиях всех форм собственности. Практическое руководство. Изд. 3-е, перераб. и доп.—М.: Изд. «Дело и сервис», 1998.— С.15-125

Щербина Ю.В. Анализ прибыли // Бухгалтерский учет, №7, 1999г.

Экономика и социология труда: Учебное пособие / Под ред. Б.Ю. Сербиновского и В.А. Чуланова. — Ростов-на-Дону: «Феникс», 1999. — С. 279-294.