Поддержание гомеостаза, транспорт в-в, является универсальным растворителем, является реагентом, среда в которой происходят все химические реакции, является источником побочного продкута фотосинтеза (кислорода), обеспечивает тургорное давление.
1. Характерны мелкие молекулы
2. Это среда бес цвета и запаха
3. Обладает высокой теплоемкостью и -проводимостью
4. Это диполь или в-во обладающая дипольным моментом
По отношению к воде все в-ва делятся на две группы. Гидрофильные (растворимые в-ва) и гидрофобные (нерастворимые в-ва).
Вода с разными в-вами образует:
1. Раствор (проходят в школе)
2. Колоидную систему (проходят в школе)
3. Взвесь
4. Имульсии
Раствор - это однородная или гомогенная система, прозрачная , которая состоит из растворителя, растворенных в ней в-в и продуктов их взаимодействия. Из нормаотного раствора осадок не выпадает.
Коллоидная система - обладает всойствами колоида или взвесями, система которая образуется между водой и органическими в-вами, прозрачная, не выпадает осадкок, органические молекулы различной в-ны, макромолекулы могут достигать размеров механических частиц.
Внутренняя среда клетки коллоидная. В клетке вода находится в 2-ух состояниях:
Метаболически активная вода
Метаболически не активная вода
Для подготовки данной работы были использованы материалы с сайта http://ecosoft.iatp.org.ua/