Технология консервирования мяса
План.
1. Введение
2. Методы обработки мяса при консервировании
3. Мясные консервы
3.1 Общий техпроцесс и применение методов консервирования при производстве мясных консервов
3.2 Классификация и описание мясных консервов
3.3 Требования к качеству мясных консервов
3.4 Упаковка и маркировка
3.5 Хранение мясных консервов