Содержание

Введение 2

I. Понятие розничного товарооборота 6

1.1. Сущность розничного товарооборота. Задачи его планирования 6

1.2. Стадии планирования товарооборота 10

1.3. Требования к планированию товарооборота 21

II. Методы планирования на торговом предприятии 24

Заключение 37

Список использованной литературы Error: Reference source not found

Введение

Ни для кого не секрет, что основную массу материальных благ, используемых для удовлетворения личных потребностей, население получает через торговлю. Количественная и качественная характеристика товарной массы, которая переходит из сферы производства в сферу потребления в соответствии с законами товарного обращения, находит свое выражение в показателях товарооборота.

Под розничным товарооборотом понимается продажа товаров населению для удовлетворения личных потребностей в обмен на его денежные доходы.

Экономические отношения, связанные с обменом денежных доходов на товары, выражают экономическую сущность розничного товарооборота: розничный товарооборот характеризует завершение процесса обращения, товары переходят в собственность потребителей, потребляются или же образуют потребительский фонд, т.е. выпадают из сферы обращения и перестают быть товарами.

Розничный товарооборот – это важнейший показатель торгового предприятия. Он характеризует объем деятельности предприятия, от него зависит объем валового дохода и прибыли. И в тоже время розничный товарооборот отражает уровень жизни населения и существенно влияет на денежное обращение в стране и устойчивость валюты, поскольку обращение наличных денег связано главным образом с обслуживанием розничного товарооборота.

Анализ розничного товарооборота позволяет предприятиям определить, в какой степени выполнен план товарооборота и удовлетворен ли спрос покупателей, какие изменения произошли в товарообороте за отчетный период и чем они обоснованы, вскрыть новые явления, а также имеющиеся резервы в развитии товарооборота. Выводы и обобщения имеют важное значение для разработки прогноза продажи товаров.

Все хозяйствующие субъекты самостоятельно планируют свою деятельность. В рыночной экономике предприятия заинтересованы в составлении обоснованных планов, нацеленных на максимальное использование всех резервов развития розничного товарооборота. Такой подход позволяет им вести успешную борьбу с конкурентами, повышать рентабельность торговой деятельности.

В рыночных условиях хозяйствования экономическое значение показателя розничного товарооборота вытекает из тех задач, для решения которых он вычисляется. Розничный товарооборот может выступать как один из показателей, определяющих мощность торгового предприятия, так как по его величине можно судить об объеме деятельности предприятия.

Розничный товарооборот может быть использован для характеристики эффективности использования ресурсов предприятия и общей суммы затрат на реализацию товаров. Поскольку товарооборот является показателем, отражающим важнейший конечный результат хозяйственной деятельности торгового предприятия, то его сопоставление с величиной затраченных ресурсов (трудовых, материальных, финансовых) даст представление об эффективности их использования, так как в обобщенном виде показатель эффективности есть соотношение результата и затрат.

Планирование розничного товарооборота должно быть тесно увязано с такими экономическими показателями, как спрос, поступление товаров, товарные запасы, прибыль, численность работников, расходы на оплату труда. При этом оптимальным считается такое соотношение в развитии этих показателей, которое представлено в моделях стратегического прогнозирования товарооборота.

Как видно из всего сказанного, розничный товарооборот является одним из основных экономических показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия. Он характеризует процесс движения товаров посредством актов купли-продажи. Его можно рассматривать как результат деятельности предприятия торговли, как его экономический эффект, а в социально-экономическом аспекте – как показатель товарного обеспечения населения, характеризующий уровень жизни. Поэтому вполне очевидна актуальность изучения и исследования товарооборота и его планирования.

Целью работы является анализ и характеристика методов планирования розничного товарооборота в современных условиях.

Объектом исследования является розничная торговля и главный ее элемент – розничный товарооборот.

Предметом исследования является – порядок, последовательность и методы планирования розничного товарооборота.

Для достижения указанной цели в работе необходимо ответить на конкретные вопросы:

В чем состоят задачи планирования товарооборота?;

Какие проходит стадии планирование товарооборота?;

Какие требования предъявляются к плану товарооборота?;

Какие методы планирования применяются в торговом предприятии.

Понятие розничного товарооборота

1.1. Сущность розничного товарооборота. Задачи его планирования

Переход предприятий торговли на рыночную концепцию развития изменил оценку их целевой функции, что отразилось на системе экономических показателей, характеризующих хозяйственный процесс. Прежде всего это относится к показателю розничного товарооборота.

Как верно отмечает А.Н. Соломатин, рыночные методы хозяйствования объективно привели к отказу от примата показателя товарооборота, и позволили перейти к управлению торговым процессом на основе экономических регуляторов (цены, налоги и т.п.). Главной целью торговых предприятий в настоящее время является получение максимальной прибыли, а товарооборот выступает как важнейшее и необходимое условие, без которого не может быть достигнута эта цель. Поскольку торговое предприятие получает определенную сумму дохода с каждого рубля реализуемых товаров, то задача максимизации прибыли вызывает необходимость постоянного увеличения объема товарооборота как основного фактора роста доходов и прибыли1.

Под розничным товарооборотом понимается продажа потребительских товаров населению за наличный расчет независимо от каналов реализации.

В торговом предприятии товарооборот выражается в объеме выручки за проданные товары – по его размеру можно судить о значимости данного предприятия на потребительском рынке. Различают розничный и оптовый товарооборот, целью исследования моей работы является – розничный.

Розничный товарооборот учитывается, анализируется и планируется как по общему объему, так и по отдельным группам товаров в ценах фактической реализации, включающих торговую наценку, налог на добавленную стоимость, акциз и налог с продаж, - строго за отчетный период на основе первичных документов – товарно-денежного отчета и прилагаемых к нему документов.

В общем смысле – планирование представляет собой особую форму деятельности, направленную на разработку и обоснование программы экономического развития предприятия и его структурных звеньев на определенный (календарный) период в соответствии с целью его функционирования и ресурсным обеспечением. Назначение планирования состоит в стремлении максимально учесть все внутренние и внешние факторы, обеспечивающие оптимальные условия для развития предприятия.

Планирование является основной эффективности предприятий, оно выполняет следующие задачи:

ориентирует руководителей на перспективное мышление;

способствует четкой координации различный действий, согласованию целей и задач предприятия в целом и отдельных его подразделений;

устанавливает оптимальные показатели хозяйственной деятельности с последующим контролем за их динамикой;

позволяет объективно оценить свой потенциал и соотнести его с поставленными целями;

делает предприятие более подготовленным к внезапным изменения экономической ситуации;

выявляет сильные и слабые стороны деятельности предприятия.

При разработке эффективной стратегии торговой деятельности одной из важных проблем является определение целей Основными целями планирования являются: обеспечение конкурентоспособности на рынке, получение нормальной прибыли, определение необходимой суммы закупок товаров для заключения контрактов с поставщиками и направлений деятельности коммерческой службы.

Одними из важнейших показателей в деятельности торгового предприятия являются показатели товарооборота, так как они в конечном итоге определяют величину валового дохода и прибыли. Планирование этих показателей тесно связано в прогнозированием товарооборота в целом по предприятию и по отдельным товарным группам. Механизм экономического обоснования объема и структуры товарооборота предприятия включает в себя определение приоритетных целей, обеспечение взаимосвязи между показателями, учет факторов и конъюнктуры развития рынка, эффективности действующего законодательства.

В рыночных условиях хозяйствования экономическое значение показателя розничного товарооборота вытекает из тех задач, для решения которых он вычисляется. Розничный товарооборот может выступать как один из показателей, определяющих мощность торгового предприятия, так как по его величине можно судить об объеме деятельности предприятия.

Розничный товарооборот может быть использован для характеристики эффективности использования ресурсов предприятия и общей суммы затрат на реализацию товаров. Поскольку товарооборот является показателем, отражающим важнейший конечный результат хозяйственной деятельности торгового предприятия, то его сопоставление с величиной затраченных ресурсов (трудовых, материальных, финансовых) даст представление об эффективности их использования, так как в обобщенном виде показатель эффективности есть соотношение результата и затрат.

Розничный товарооборот может быть использован для расчета трудоемкости, фондоемкости, затратоемкости, капиталоемкости ресурсов. С помощью этих показателей можно в первом приближении определить потребность предприятия в дополнительных ресурсах для обеспечения прироста товарооборота. Планирование розничного товарооборота должно быть тесно увязано с такими экономическими показателями, как спрос, поступление товаров, товарные запасы, прибыль, численность работников, расходы на оплату труда. При этом оптимальным считается такое соотношение в развитии этих показателей, которое представлено в моделях стратегического прогнозирования товарооборота.

К задачам планирования товарооборота относятся:

определение показателей товарооборота: оборот по продаже, товарные запасы на начало и конец периода, поступление товаров; реализация товаров, однодневный объем товарооборота;

определение минимального объема товарооборота, который обеспечить предприятию безубыточную работу;

определение общего объема товарооборота;

определение его структуры, т.е. объема реализации отдельных товарных групп, т.к. регулирование товарооборота по отдельным товарным группам позволяет регулировать и сумму получаемой прибыли;

изучение динамики изменения всех показателей товарооборота за анализируемый период (в фактических и сопоставимых ценах);

анализ и оценка ассортиментной структуры;

определение и оценка факторов, влияющих на объем и структуру товарооборота2;

анализ товарооборачиваемости (время обращения товаров, дни оборотов, скорость товарооборота, число оборотов);

обеспечение информационной базы для обоснования расчетов показателей товарооборота на планируемый период.

Планирование товарооборота производится на основе данных отчетности, конъюнктурной информации, изучения состояния торговли в отдельных торговых точках, различных материалов нормативного характера, установленных плановых показателей.

Основой для планирования товарооборота служат аналитические показатели: относительные величины динамики товарооборота (проценты роста и прироста), удельные веса отдельных секторов торговли, доля отдельных групп товаров в общей сумме товарооборота, сумма оборота на 1мІ торговой площади, уровень запасов в днях, оборачиваемость средств, вложенных в товарные запасы и др.

1.2. Стадии планирования товарооборота

План розничного товарооборота является основным, ведущим разделом торгово-финансового плана предприятия торговли. Объем и структура товарооборота оказывают влияние на все остальные разделы торгово-финансового плана – труд, издержки обращения, прибыль и др.

План розничного товарооборота состоит из следующих разделов: реализация (продажа) товаров по общему объему и по отдельным товарным группам (структура товарооборота); товарные запасы и товарооборачиваемость; поступление товаров (товарное обеспечение).

А.М. Фридман верно отмечает, что все разделы плана розничного товарооборота взаимосвязаны, между ними существует балансовая связь3. Так показатели на начало (З1) + поступление (П) = реализация (Р) + запасы на конец (З2). Исходя из этого баланса, можно рассчитать и спрогнозировать любой показатель товарооборота.

Первая стадия планирования розничного товарооборота.(особенно нового предприятия) – определение минимального объема товарооборота (критического), который обеспечит ему безубыточную работу. Все расчеты по определению этого объема сводятся к определению точки безубыточности.

Расчет минимально необходимого объема товарооборота можно выполнить, разложив товарооборот на составляющие его элементы. Розничный товарооборот представляет собой сумму розничных цен проданных или запланированных к продаже товаров. В свою очередь, розничная цена состоит из покупной для торгового предприятия цены товара и торговой надбавки. Сумма покупных цен представляет собой товарооборот торгового предприятия по покупным ценам. Торговые надбавки предназначены для покрытия издержек обращения и получения торговым предприятием прибыли.

Таким образом, имеем: Т р.ц. = Тп.ц. + ТН, /1.1/

где Т р.ц. – объем товарооборота по розничным ценам, руб.;

Т п.ц. – объем товарооборота по покупным ценам, руб.;

ТН – сумма торговых надбавок, руб.

В свою очередь: ТН = ИО + П /1.2./

где П сумма прибыли, руб.;

ИО – сумма издержек обращения, руб

ИО = И Опер +ИО пост /1.3/

где И опер – сумма переменных издержек обращения, руб.;

И опост – сумма постоянных издержек обращения;

Тогда: Т р.ц = Тп.ц. + И Опер +ИОпост +П. /1.4/

Но поскольку минимально необходимый объем розничного товарооборота позволяет покрыть только затраты и не обеспечивает получение прибыли, то формула определения критического объема товарооборота будет иметь вид:

Ткр. = Тп.ц. +ИОпер+ ИО пост /1.5/

Где Ткр – критический объем товарооборота по розничным ценам, руб.

Товарооборот по покупным ценам представляет собой объем закупленных товаров в стоимостном выражении или затраты торгового предприятия на покупку товаров. Величина этих затрат носит переменный характер, поэтому объем критического товарооборота можно представить следующим образом:

Ткр =Зпер +ИОпост, /1.6/

Где Зпер – переменные затраты.

Разделив полученное равенство на объем критического товарооборота, получаем:

Ткр/Ткр =Зпер/Ткр +ИОпост/Ткр /1.7/

Обозначив: Зпер/Ткр = Д – для переменных затрат в розничном товарообороте, принимаемом за 1, получаем:

1 =Д+ИО пост /Ткр /1.8/

отсюда: Ткр =ИО пост /(1-д). /1.9/

Для сравнения, данная формула критического товарооборота или точки безубыточности в учебнике «Экономика общественного питания»4 имеет следующий вид:

Тб =Ипос / (УВД – УИпер)х 100 /1.10/

Где Ипост – сумма постоянных издержек;

Уипер – уровень переменных издержек, %.

УВД – уровень валового дохода, %

Например, плановый товарооборот магазина – 4470 млн руб., валовой доход – 2101 млн руб, уровень валового дохода – 47%, издержки – 900 млн руб, в том числе переменные – 300, постоянные – 600 млн руб, уровень переменных издержек в процентах к обороту – 6,71% (300:4470х100). В этом случае точка безубыточности равна 1489 млн. руб. [600: (47-6,71)х100]

Чем выше разность между плановой (или фактической) выручкой предприятия и точкой безубыточности, тем выше запаса финансовой прочности и устойчивости предприятия. Запас финансовой прочности, в %, рассчитывается по формуле:

(Тплан (факт) –Тб)х100

Зфп = Тплан(факт) /1.11/

Для магазина запас финансовой прочности составит:

(4734-1489)х100

Зфп = 4734 (с учетом НДС) =68,5%

Следовательно, уменьшение товарооборота более чем на 68,5% от прогнозируемого объема означает для магазина резкое снижение платежеспособности, утрату финансовой устойчивости, вероятность банкротства. Определив минимальный критический объем товарооборота, обеспечивающий предприятию безубыточную работу, переходят к расчету возможного объема товарооборота на планируемый год.

Вторая стадия - прогноз общего объема товарооборота.

Анализ товарооборота начинают с определения его объема за исследуемый год. Полученные данные (отчетные) сравнивают с плановыми показателями и с показателями (базисными) соответствующих предшествующих временных интервалов. Подобные сопоставления позволяют оценить степень соответствия фактических результатов деятельности предприятия намеченной стратегии развития.

На основе запланированного объема продажи устанавливают необходимые размеры товарных запасов и поступления товаров. Товарные запасы должны быть запланированы в размерах, обеспечивающих бесперебойную продажу товаров в широком ассортименте. Объем розничного товарооборота и его структура должны обеспечить удовлетворение потребностей населения в разнообразных товарах в соответствии с его спросом. Поступление товаров предусматривают в таком размере, чтобы вместе с запасом товаров на начало планируемого периода оно обеспечивало бесперебойную торговлю, выполнение плана продажи и создание нормального запаса товаров на конец планируемого периода.

Греховодова М.Н отмечает - прогноз общего объема товарооборота магазина рассчитывается как сумма реализации отдельных товарных групп, учитывая влияние следующих факторов:

численность и состав обслуживаемого населения;

сложившийся уровень потребления и реализации товаров в зависимости от покупательских фондов населения;

соотношение товарного и нетоварного потребления;

развитие жилищного строительства (например, при улучшении жилищно-бытовых условий обслуживаемого населения высокими темпами увеличивается спрос на обои, лаки, мебель и т.д.5.

Третья стадия - рассчитав общий объем товарооборота на планируемый период, его распределяют по кварталам и месяцам. Экономически обоснованные прогнозы товарооборота по кварталам (периодам года) играют важную роль для ритмичного удовлетворения покупательского спроса, стабильного денежного обращения и т.д. Данные о динамике денежных доходов по кварталам и месяцам, темпы их роста на прогнозируемый период позволяют повысить обоснованность плана товарооборота в пределах года.

После определения годового товарооборота с разбивкой по кварталам приступают к прогнозированию его по отдельным товарным группам и товарам с учетом сезонности спроса населения и сложившегося уровня продажи товаров. Так, в летний период происходит некоторое сокращение потребления мяса и мясных продуктов за счет увеличения потребления молока, овощей, фруктов.

Важной исходной предпосылкой планирования является анализ выполнения плана розничного товарооборота за предплановый период. Сложившиеся пропорции в прошлых периодах нельзя механически переносить в план товарооборота при его прогнозировании. Необходимо подвергнуть критическому анализу результаты и определить, под влиянием каких факторов сложились сезонные колебания и какова степень влияния этих факторов в прогнозируемом периоде.

Внутригодичное колебание и изменение товарооборота происходит под влиянием объемов и состояния покупательной способности населения, особенностей спроса и в зависимости от равномерности завоза товаров по периодам года. Поэтому при прогнозировании предусматриваются меры по обеспечению равномерности завоза и поступлению товаров в соответствии с особенностями покупательского спроса в отдельные периоды года. Важным в экономическом обосновании плана розничного товарооборота является учет тенденций его развития за ряд лет, выявленных в результате анализа.

Четвертая стадия - планирование структуры товарооборота торгового предприятия, т.е. объема реализации отдельных товарных групп. В условиях, когда торговые предприятия самостоятельно устанавливают размеры торговых надбавок на товары при различной издержкоемоксти их реализации, регулирование товарооборота по отдельным товарным группам позволяет регулировать и сумму получаемой прибыли.

В связи с тем, что к составлению планов на будущий год приступают, когда еще нет данных о фактическом товарообороте за весь текущий год, определяют ожидаемые товарные запасы (стадия 5) и ожидаемое поступление товаров (стадия 6), которые являются исходной базой планирования показателей на предстоящий год.

Ожидаемым выполнением плана розничного товарооборота называют реально выполнимую величину товарооборота до конца текущего года.6 Определение ожидаемого выполнения плана за текущий год является важной частью работы по составлению плана. Ожидаемое выполнение плана определяется как по всему товарообороту, так и по отдельным товарным группам. По тем товарам, по которым не предполагается значительного перевыполнения плана, ожидаемый товарооборот определяют на основе фактического товарооборота за первое полугодие и плана второго полугодия или фактического товарооборота за 9 месяцев текущего года и плана на 4 квартал этого же года.

Стадия 5 - определение суммы товарных запасов на планируемый год. Обоснованная величина запасов позволяет поддержать предприятие в нормальном состоянии, т.е. при отсутствии дефицита или избытка товаров. Недостаток запасов влечет за собой снижение суммы товарооборота и некоторую «потерю» покупателей. Избыток товаров ухудшает финансовые показатели торгового предприятия.

Величина запаса должна одновременно отвечать двум критериям: обеспечить бесперебойную торговлю разнообразными предметами потребления в соответствии с запросами покупателей и обеспечить ускорение оборачиваемости оборотного капитала. Итак, важное значение имеет обоснованный расчет необходимой суммы товарных запасов, а следовательно, и оборотного капитала на планируемый период. Подобный расчет целесообразно произвести на каждый месяц, квартал и в целом на год.

В соответствии с процессом формирования можно выделить следующие составные элементы запаса товаров: Рабочий запас, включающий запас на прием и подготовку товаров к продаже, представительный набор для их показа покупателям в торговом зале магазина. Величина этого запаса зависит от количества разновидностей, входящих в состав товарной группы.

Запас пополнения, необходимый для обеспечения регулярной торговли в периоды между очередной доставкой товара. Его размер зависит от частоты завоза, широты ассортимента и комплектности поступающих партий товаров. В период между очередным поступлением этот запас колеблется от максимума (в день доставки) до минимума (в канун завоза). Поэтому при определении необходимого запаса учитывается среднее время периодичности, т.е. половина частоты поступления товаров.

Рабочий запас и запас пополнения в совокупности составляют торговый запас.

Гарантийный запас, предназначенный для обеспечения бесперебойной торговли на случай значительного увеличения спроса в отдельные периоды возможного нарушения сроков и объемов поставки товаров и других непредвиденных обстоятельств. Его величина устанавливается на основе анализа торгового процесса в определенном проценте от торгового запаса. В соответствии с этими элементами может быть использован следующая формула расчета необходимого уровня запаса в днях (Уз):

П

Уз = Р + 2 + Г /1.12/

Где Р – рабочий запас; П – запас пополнения; Г – гарантийный запас.

Пример7. Необходимо рассчитать необходимый уровень запаса сахара по магазину, исходя из следующих параметров его формирования: рабочий запас определен в 2 дня; частота завоза сахара в магазин – 2 раза в месяц; гарантийный запас принят в размере 100% торгового запаса.

15

Уровень запаса в днях = 2 + 2 +9,5 + 19 дней

По товарам сложного ассортимента следует дополнительно учесть коэффициент комплектности, рассчитываемый как отношение среднего количества разновидностей в одной партии к общему их количеству. Если, например, магазин торгует 20 наименованиями кондитерских изделий, а в каждой партии в среднем поступает к их разновидностей, то коэффициент комплектности равен 0,25 (5:20). Это значит, что при частоте завоза кондитерских изделий 3 раза в месяц запас пополнения составляет 20 дней (10/2 :0,25), т.е. обновление всего ассортимента происходит после четырех поставок этих изделий.

На основе данных об уровне в днях рассчитывается необходимая сумма товарных запасов.

Пример8. Запас сахара по магазину определен в 19 дней. При намеченном дневном обороте по его реализации в 50 тыс.руб. необходимая сумма запаса составит 950 тыс.руб. (50.тыс.рубх19дней).

Движение товарных запасов во взаимосвязи с оборотом по продаже позволяет установить один из важнейших экономических показателей торговли – товарооборачиваемость, которая характеризует скорость оборота, или время обращения товаров. Она может быть выражена либо числом оборотов, либо количеством дней, необходимых на один оборот. Расчет товарооборачиваемости в днях позволяет определить, за сколько дней оборачивается средний товарный запас. Таким образом, при определении товарооборачиваемости берут не конкретный запас товаров на ту или иную дату, а средний запас за весь анализируемый период (квартал, год).

Средний товарный запас исчисляется по формуле средней хронологической, образуемой показателями конкретных товарных запасов на ряд промежуточных дат рассматриваемого периода по формуле:

З1 Зп

2 +З2+З3 + ….. 2

Зс = п –1 /1.13/

Где Зс – средний запас текущего хранения в сумме за анализируемый период;

З 1,2,3, - запасы текущего хранения на конкретные даты;

П – количество периодов (взятых остатков).

Пример. Требуется определить фактическую товарооборачиваемость за I квартал текущего года. Товарооборот по продаже товаров за этот квартал составил 1253 тыс. руб., а товарные запасы по отчетным данным на 1 января – 260 тыс. руб., на 1 февраля – 230 тыс. рублей, на 1 марта – 210 тыс, на 1 апреля – 216 тыс. рублей.

Определим средний товарный запас на 1 квартал по средней хронологической: 260/2 +230+210+216/2

4-1 = 226 тысяч рублей

Среднедневный оборот за этот квартал равен 13,9 тыс рублей (1253:90). Разделив средний товарный запас на среднедневный оборот по продаже, получим товарооборачиваемость в днях (226:13,9 =16,2 дня). Время обращения товаров в днях можно исчислить и другим способом: средний запас товаров умножить на число дней в периоде и разделить на товарооборот этого периода (226 х90:1253 =16,2 дня.).

Для выражения товарооборачиваемости числом оборотов оборот по продаже товаров делят на средний товарный запас за анализируемый период в нашем примере (1253:226 = 5,5 раза). Это значит, что при данном объеме товарооборота средний товарный запас обернется в течение всего периода (в нашем примере – квартала) 5,5 раза. Показатели времени обращения товаров в днях и товарооборачиваемости в разах взаимосвязаны. Зная один из них, можно определить другой. Если число дней в периоде разделить на товарооборачиваемость, выраженную числом оборотов, получим время обращения товаров в днях оборота – 16, дня (90:5,5) или 5,5 раза (90:16,2). Ускорение товарооборачиваемости позволяет вести хозяйственную деятельность предприятия с меньшими затратами денежных и материальных средств. Так, сокращение времени обращения на один день позволяет высвободить оборотные средства, вложенные в товарные запасы, равные однодневному товарообороту.

Отсюда следует, что одним из подходов к определению проектируемой суммы запасов в предприятии являются изучение состояния его оборотных средств и выявление возможности ускорения их оборачиваемости.

Пример9. Торговым предприятиям установлен объем розничного товарооборота на планируемый год 2940 млн. руб. Фактическая оборачиваемость капитала, вложенного в товарные запаса, составила в прошлом году 63 дня. В планируемом году на основе результатов анализа принято решение ускорить оборачиваемость этих средств на 2 дня, т.е. довести до 61 дня (63 дня – 2 дня). Проектируемая средняя сумма товарных запасов предприятия на год равна:

2940 млн. руб

360 дней х 61 день = 498 млн. руб

В рыночных условиях проектируемая величина запаса должна быть увязана с величиной собственных оборотных средств торгового предприятия. В нашем примере в прошлом году доля собственного капитала, вложенного в товарные запасы, составила 45%, а заемных средств – 55%.

Сумма собственных оборотных средств предприятия (с учетом индексации) в планируемом периоде определена в размере 220 млн. рублей. При сохранении их фактической доли размер запасов в планируемом периоде должен составить 489 млн. рублей (220 млн. рублей : 45%). В нашем примере она намечена в 498 млн. рублей, что потребует увеличения заемных вложений средств и затрат по кредиту. В этих условиях представляется необходимым изыскать резервы снижения проектируемой суммы товарных запасов на 9 млн. рублей (489-498).

На следующем этапе в пределах общей суммы устанавливаются запасы товаров по подразделениям (отдельным торговым точкам) и товарным группам. При этом используется опытно-статистический метод, т.е. учитываются результаты анализа и выборочных обследований, а также экспертные оценки и интуиция коммерческих работников.

Факторы, оказывающие влияние на ускорение оборачиваемости товаров, необходимо учитывать при планировании товарных запасов. Это позволит установить экономически обоснованные нормативы товарных запасов, обеспечить дальнейшее развертывание товарооборота, всесторонне удовлетворить потребности населения.

Стадия 6. Заключительным этапом планирования является определение необходимой суммы поступления товаров на планируемый период. Успешное развитие товарооборота требует, чтобы товары поступали в торговую сеть планомерно, в соответствии с запланированным товарооборотом по кварталам и месяцам года. При определении товарного обеспечения товарооборота используется балансовый метод:

П =Р+В+З2-З1 /1.14/

Пример10. Сумма товарооборота предприятия установлена на планируемый год 2940 млн. рублей. Запасы на конец года намечены в сумме 550 млн.рублей. прочее выбытие (убыль и т.п.) рассчитано по опыту прошлых лет в размере 2% от суммы товарооборота, т.е. 59 млн. рублей. При фактической сумме запаса на начало года (с учетом индексации) 508 млн. руб. необходимое поступление равно:

П = (2940 + 59 +550 –508) =3041 млн. рублей

При окончательном решении вопроса о сумме завоза товаров в торговую сеть следует по опыту работы учесть необходимый резерв на возможное в условиях конкуренции снижение розничных цен, на случай повышения спроса на отдельные товары.

Даже при описании в общих чертах, без углубления в конкретные подробности, видно, что процесс планирования розничного товарооборота, это сложный, последовательный, многоэтапный процесс, стадии которого закономерно следуют одна из другой, и все они взаимосвязаны, между ними существует балансовая связь. Из вышесказанного также видно, что на величину товарооборота оказывает влияние большое количество различных факторов: колебания спроса, уровень инфляции, стабильность и размеры денежных доходов населения и др. Чтобы планируемые показатели были более точными, используют следующие основные методы прогнозирования товарооборота: экономико-математические, экономико-статистические, нормативные и др., и некоторые из них я рассмотрю в следующей главе.

1.3. Требования к планированию товарооборота

Переход торговых предприятий к рыночным условиям хозяйствования значительно сместил акценты в сфере планирования. Во-первых, реформы перенесли центр тяжести планирования с общегосударственного и отраслевого уровней на уровень основного хозяйствующего субъекта, т.е. предприятия. Во-вторых, главным в планировании является не директивность и обязательность установленных сверху заданий, а разработка плановой программы и способов ее выполнения непосредственно на предприятии. Поэтому участие торгового предприятия или фирмы на любом уровне планирования должно быть обязательным для руководителей и целесообразным для работников. В-третьих, в условиях рыночных отношений и усиления конкуренции в торговой сфере основное внимание в процессе планирования должно быть уделено не столько показателям роста субъекта хозяйствования, сколько показателям его развития.

Рассматривая вопросы планирования на уровне предприятия, необходимо различать понятия методологии и технологии планирования. Под методологией планирования понимается система требований к формированию планов, которая включает методы разработки плановых показателей и внутреннюю логику построения планов.

Технология планирования представляет собой совокупность конкретных методов и способов разработки планов хозяйственного развития как по предприятию в целом и его структурным подразделениям, так и в разрезе временных периодов с целью обеспечения их взаимосвязи и преемственности. Технология планирования предусматривает различные подходы к разработке планов, из которых наиболее часто используются технический и адаптивный.

Технический подход, называемый также «техническое оптимизаторство», предусматривает при разработке планов использование преимущественно экономико-математических методов, и прежде всего математических моделей. Такой подход несколько преувеличивает значение технических средств и сложившихся математических зависимостей в планировании показателей, но одновременно позволяет рассчитать различные варианты планов и выбрать из них оптимальный.

Адаптивный подход к планированию предполагает, что план должен быть разработан таким образом, чтобы иметь возможность корректировки в случае необходимости, быть достаточно гибким, приспосабливаясь к различным изменениям.

Независимо от того, какой подход к планированию товарооборота используется на предприятии, технологический процесс разработки планов должен осуществляться в соответствии с такими требованиями, как координации, интеграция, непрерывность и научность плановых расчетов.

Координация означает, что нельзя эффективно планировать деятельность ни одного подразделения в отрыве от остальных структурных единиц данного уровня. Суть координации заключается в том, что она ориентирует на комплексное решение проблем, возникающих на горизонтальном уровне торгового предприятия. Интеграция предполагает увязку плановых решений по вертикали, т.е. между отдельными уровнями управления хозяйственной деятельности. Непрерывность обеспечивается системой органичного сочетания перспективных (стратегических), текущих и оперативных планов предприятия. Научность в планировании означает комплексное использование при разработке плана маркетинговых исследований, результатов изучения конъюнктуры спроса, анализа и учета условий деятельности конкурентов, современных способов обработки информации на базе вычислительной техники, экономико-математических моделей и методов системного анализа и т.п.

II. Методы планирования на торговом предприятии

Планирование представляет собой особую форму деятельности, направленную на разработку и обоснование программы экономического развития предприятия и его структурных звеньев на определенный (календарный) период в соответствии с целью его функционирования и ресурсным обеспечением11.

Назначение планирования состоит в стремлении максимально учесть все внутренние и внешние факторы, обеспечивающие оптимальные условия для развития предприятия.

Планирование включает следующие стадии:

определение конечных и промежуточных целей;

постановка задач, решение которых необходимо для достижения целей;

определение методов и способов их выполнения исходя из имеющихся ресурсов;

контроль за ходом реализации плана;

анализ итогов работы в целях повышения ее эффективности и корректировки планов на следующий период.

Таким образом, планирование – это не единовременное, одноразовое действие, а непрерывный процесс.

В процессе разработки планов торгового предприятия используются специфические методы, которые соответствуют задачам, целям и особенностям планирования. Методы планирования представляют собой конкретные способы и приемы экономических расчетов, применяемые при разработке отдельных разделов и показателей плана, их координации и увязке12..

При выборе конкретных методов планирования учитываются следующие факторы:

длительность планового периода;

особенности расчетов планового показателя;

обеспеченность исходной информацией и возможность ее использования;

наличие соответствующей технической базы обработки информации и проведения расчетов;

уровень квалификации работников.

При планировании деятельности предприятий торговли применяются следующие основные методы: нормативный, расчетно-аналитический, балансовый, экономико-математический, экономико-статистический, опытно-статистический и др.

Рассмотрим некоторые из них, которые применяются при планировании розничного товарооборота.

При планировании общего объема розничного товарооборота могут быть использованы следующие методы:

опытно-статистический;

экономико-статистические;

экономико-математического моделирования;

комплексной увязки основных показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия.

Однако при использовании любого из методов следует иметь в виду, что составление плана товарооборота начинается в тот момент, когда еще нет данных о фактическом товарообороте за весь отчетный период (об этом я уже упоминала в 1 главе). Поэтому при планировании сначала определяется ожидаемый товарооборот, который должен быть не ниже предусмотренного планов на оставшуюся часть года:

Тож =Тф.9 +Т ож.IV кв. /2.1./

Где – Тож ожидаемый объем товарооборота за отчетный год;

Тф.9 - фактический объем товарооборота за 9 месяцев отчетного года, руб;

Т ож.IV кв. -ожидаемый объем товарооборота за IV квартал отчетного года, руб при этом:

Т ож.IV кв.> Т пл.IV кв. /2.2./

Где – Т ож.IV кв. плановый объем товарооборота IV отчетного года, руб. важным условием при планировании товарооборота является обеспечение сопоставимости его объема с точки зрения изменений в материально-технической базе торгового предприятия (открытие или закрытие филиалов, палаток и т.п.)

Тсопс = Тож +Кув –Кум /2.3/

Где Тсопс – сопоставимый объем товарооборота за отчетный год, руб.

Кув – корректив на увеличение объема товарооборота, который равен объему товарооборота (исходя из среднемесячного оборота) структурных подразделений за период времени, который они в отчетном году не работали, но в планируемом году будут работать, руб.;

Кум – корректив на уменьшение объема товарооборота, который равен объему товарооборота структурных подразделений за период времени, который они в отчетном году отработали, а в планируемом году работать не будут, руб.

Опытно-статистический метод позволяет определить плановый объем товарооборота торгового предприятия на будущий год исходя из сопоставимого объема товарооборота за отчетный год и среднегодового темпа изменения товарооборота за 3-5 лет, предшествующих планируемому году:

Т п.г = (Тсопс х Т%)/100 /2.4/

Где – Т п.г объем товарооборота на планируемый год, руб.;

Тсопс - объем сопоставимого товарооборота отчетного года, руб.;

Т% - среднегодовой темп изменения объема товарооборота, %

Ефимова О.П. исследуя планирование товарооборота отмечает, что: …. в практике планирования товарооборота предприятия питания также используются различные экономико-статистические методы, которые основаны на расчете разнообразных средних величин и их экстраполяции на прогнозируемый период. При планировании и прогнозировании товарооборота применяется метод скользящей средней. Этот метод базируется на данных о сопоставимом товарообороте за ряд периодов. Суть его состоит в том, что суммируются темпы прироста товарооборота за три смежных периода и делят на 3, затем три периода начиная со второго, затем три периода начиная с третьего и т.д. Таким образом производится выравнивание цепных темпов прироста13.

На основании выравненных показателей устанавливается среднегодовое изменение:

Кп - К1 ∆ = п-1 /2.5/

где Кп –последний показатель выравненного ряда;

К1 – первый показатель;

п – число выравненных показателей.

Прогнозируемый темп прироста товарооборота на следующий период определяется по формуле:

Кпр =Кп +2∆ /2.6/

Планируемый объем товарооборота определяется следующим образом:

Тотч (100 +Кпр)

Тплан = 100 /2.7/

Где Тотч – фактический товарооборот отчетного года.

Произведем расчет цепных темпов прироста по данным таблицы №2 –1

Таблица № 2-1

Информация для расчета прогнозируемого товарооборота

Год	Условные обозначения	Товарооборот, млн руб	Цепные темпы прироста товарооборота, %
Первый Второй Третий Четвертый Пятый Шестой	К1 К2 К3 К4 К5 К6	14134,0 15137,5 15909,5 16948,4 18794,0 20209,0	- 7,1 5,1 6,5 10,9 7,5

Показатели выравненного ряда:

7,1+5,1+6,5

К1 = 3 = 6,23

5,1+6,5 +10,9

К2 = 3 = 7,5

6,5 +10,9+7,5

К3 = 3 = 8,3

Среднегодовое изменение темпа прироста товарооборота:

8,3-6,23

∆ = 3-1 =1,035

темп прироста товарооборота в планируемом году:

Кпр = 8,3 +2 х1,035 =10,37%

Прогнозируемый объем товарооборота:

20209 х110,37

Т план = 100 = 22304,7 млн рублей

Можно также при планировании товарооборота использовать средние величины, рассчитанные в стоимостном выражении. В этом случае прогнозируемый товарооборот рассчитывается следующим образом:

Тплан = Тотч + ∆ /2.8/

Где -∆ - среднегодовой прирост товарооборота, млн. рублей

∆1 +∆2 + … +∆к

∆ = п /2.9/

Тп –Т1

∆к = п-1 /2.10/

где Тп – товарооборот п-го года;

Т1 – товарооборот первого года;

п – номер товарооборота п-го года;

по данным таблицы №2-1 рассчитаем прогнозируемый объем товарооборота:

15137,5 –14134,0

∆К1 = 2-1 = 1003,5

15909,5 – 14134,0

∆К2 = 3-1 = 887,75

16948,4 –14134,0

∆К3 = 4-1 = 938,1

18794,0 – 14134,0

∆К4 = 5 –1 = 1165,0

20209 – 14134,0

∆К5 = 6-1 = 1215,0

1003,5 + 887,75 + 938,1 + 1165,0 +1215,0

∆ = 5 = 1041,87 млн. рублей

прогнозируемый объем товарооборота составит 21 250,87 млн руб. (20209,0 +1041,87). Темп роста прогнозируемого товарооборота – 105,2% (21250,87 : 20209,0 х 100).

При планировании стоимостных показателей товарооборот (оборота по продукции собственного производства, розничного товарооборота, оборота по покупным товарам) следует использовать коэффициент эластичности:

Кэ = ТПпт:ТПрт /2.11/

Где ТПпт – темп прироста товарооборота по покупным товарам;

ТПрт – темп прироста розничного товарооборота.

Коэффициент эластичности показывает, на сколько процентов возрастет товарооборот по покупным товарам, если розничный товарооборот увеличится на 1%.

ТПпт план = Кэ х ТПрт план /2.12/

Где ТПпт план – темп прироста оборота по покупным товарам в планируемом году;

ТПрт план – темп прироста розничного товарооборота в планируемом году:

Тпт отч (100 + ТПпт план)

Тпт план = 100 /2.13/

Где Тпт план – плановый товарооборот по покупным товарам, млн. руб

Тпт отч – фактический оборот по покупным товарам отчетного периода.

Пример14. В отчетном году по сравнению с базисным темп прироста товарооборота по покупным товарам составил 18 %, а темп прироста розничного оборота – 20%. Коэффициент эластичности оборота по покупным товарам составит о.9 (18:20). Это значит, что при увеличении розничного товарооборота на 1%, оборот по покупным товарам возрастет на 0,9 %. В планируемом году по предприятию питания розничный товарооборот увеличится на 24 %. Следовательно, темп прироста оборота по покупным товарам составит 21,6 % (0,9 х 24). В отчетном году оборот по покупным товарам по предприятию питания составил 1,2 млрд рублей. В планируемом году он будет 1,46 рублей (1,2 х 121,6:100).

Одной из важных задач планирования товарооборота является определение его структуры, т.е. объема реализации отдельных товарных групп. Для планирования структуры товарооборота может быть использован экономико-статистический метод, суть которого основывается на сглаживании удельных весов реализации отдельных товаров в общем объеме товарооборота за ряд лет. Методика расчетов аналогична методике планирования объема товарооборота торгового предприятия с помощью экономико-статистического метода.

При планировании товарных запасов применяются два метода: экономико-статистический и технико-экономических расчетов.

Экономико-статистический метод основан на анализе отчетных данных о фактических товарных запасах текущего хранения на конец каждого года за ряд предшествующих лет, при этом рассчитывается темп прироста на планируемый год.

Расчет товарных запасов экономико-статистическим методом может проводиться и на основе данных о среднегодовых темпах, характеризующих изменение товарных запасов и товарооборота за ряд лет, предшествующих планируемому году. Путем деления среднегодовых темпов изменения товарных запасов на среднегодовые темпы изменения товарооборота по товарным группам и по магазину в целом рассчитывается темп прироста товарных запасов на каждый процент прироста товарооборота. Зная прирост товарооборота в планируемом году, можно определить и прирост товарных запасов.

После расчета норматива распределяются товарные запасы по кварталам на планируемый год, для чего определяют разницу между суммой норматива товарных запасов IV квартала планируемого и текущего года. Общую сумму прироста норматива делят на четыре (количество кварталов) и получают прирост на каждый квартал в размере 25%. Затем 25% прироста прибавляют к нормативу IV квартала текущего год – получают норматив товарных запасов I квартала планируемого года; к нормативу I квартала прибавляют 25% прироста – получают норматив II квартала и т.д.

При нормировании товарных запасов экономико-статистическим методом не всегда можно устранить недостатки предшествующего периода. Для более обоснованного нормирования товарных запасов рекомендуется использовать метод технико-экономических расчетов. При этом методе норма запасов, подлежащая установлению по каждой товарной группе, включает следующие элементы: время пребывания товаров в форме торгового запаса; время, необходимое на приемку, проверку и подготовку товаров к продаже; время нахождения товаров в пути; гарантийный (страховой) запас, создаваемый для обеспечения бесперебойной торговли при нарушении сроков и размеров поставок товаров, для увеличения в отдельные периоды дневного товарооборота по сравнению со среднедневным оборотом по плану, а также в связи с изменением спроса населения.

Основным элементом нормы товарного запаса является торговый запас, который состоит из двух частей (об них я рассказала в 1 главе).

Норму первой части торгового запаса в днях определяют на основе количества ассортиментных разновидностей каждой группы товаров, которыми должен торговать магазин, средней цены единицы товара и среднедневного оборота. Расчет ведут следующим образом: количество ассортиментных разновидностей каждой группы товаров умножают на среднюю цену единицы товара, полученное произведение складывают со среднедневным оборотом магазина по данной группе товаров и делят на среднедневный товарооборот по этой же группе товаров.

Пример15. Количество ассортиментных разновидностей кондитерских изделий, которыми торгует магазин, составляет 150 единиц. Средняя цена за единицу товара (в кг) – 2 р.60 к., среднедневной товарооборот по кондитерским изделиям запланирован в сумме 1,7 тысяч рублей (154 :90). Отсюда первая часть торгового запаса будет равна 1,2 дня (2р.60к.х150 +1,7) :1,7

При составлении годового плана для расчета норм и нормативов запасов выбирают квартал с наибольшим объемом товарооборота, чаще всего таким кварталом является IV.

По каждой группе товаров в соответствии со структурой товарооборота магазина рассчитывают среднедневной оборот. При определении средней цены выбирают данные о количестве и стоимости поступивших товаров по группам, входящим в плановую структуру, а внутри каждой группы – по отдельным товарам внутригруппового ассортимента. Выборку делают по поступившим счетам поставщиков по последней цене. По данным выборки количества поступивших товаров и их стоимости определяют среднюю цену каждого товара и товарной группы в целом.

Норму второй части торгового запаса (запас для бесперебойной продажи в период между очередными завозами) устанавливают также по каждой группе товаров, исходя из частоты завоза товаров в магазин и количества их разновидностей, поступающих в среднем в одной партии. Частоту завоза, или периодичность поступления товаров, определяют по договорам с поставщиками. Среднее количество разновидностей товаров, поступающих в одной партии, устанавливают по данным анализа за текущий и прошлые периоды.

Затем определяют количество партий товаров, которые должны поступить в магазин в течение планового периода по каждой товарной группе для полного обновления всего ассортимента товаров этой группы. Расчет ведут так: общее количество разновидностей товаров делят на количество разновидностей, которые будут поступать в среднем в каждой партии товара (или рассчитывают комплектность поставок, которая определяется как отношение среднего количества разновидностей, поступающих в одной партии, к общему числу разновидностей, которыми должен торговать магазин).

Путем умножения количества партий товаров на уменьшенную в два раза частоту завоза определяют вторую часть торгового запаса в днях. Рассчитать вторую часть товарного запаса можно и другим способом. Для этого частоту завоза делят на комплектность поставок, определяя тем самым частоту завоза с учетом комплектности поставок. Полученную величину делят на два.

Пример16. Например, количество разновидностей кондитерских изделий, которыми должен торговать магазин – 150. По данным анализа работы за прошлый период среднее количество наименований кондитерских изделий, которое будет поступать в одной партии – 15. Для полного обновления ассортимента необходимо завезти 10 партий товара (150:15). Анализ договоров с поставщиками позволил установить частоту завоза, которая равна 3 дням. Отсюда вторая часть торгового запаса составит 15 дней (10х3:2). Рассчитать вторую часть торгового запаса можно и другим путем: сначала определяют комплектность поставки как отношение количества разновидностей кондитерских изделий, поступающих в одной партии, к общему числу разновидностей, которыми торгует магазин (15:150 =01,). Затем устанавливают частоту завоза с учетом комплектности поставок (3:01 =30). При установлении нормы запаса в днях в расчет принимается половина частоты завоза, или 15 дней. Следовательно, общая норма торгового запаса по кондитерским изделиям составит 16,2 дня (1,2 +15).

Время на гарантийный (страховой) запас устанавливают по каждой группе товаров в процентах ко всему торговому запасу из следующего расчета: по невзаимозаменяемым продовольственным товарам – в размере до 100% торгового запаса, по остальным продовольственным и непродовольственным товарам – до 50%.

В нашем примере гарантийный (страховой) запас по кондитерским изделиям взят в размере 50% торгового запаса, что составляет примерно 8 дней (16,2 х50:100). Общая норма запаса по кондитерским изделиям составит 25 дней: 16,2 дня – торговый запас, 1 день – время на приемку, проверку и подготовку товаров к продаже, 8 дней – гарантийный (страховой) запас. Общая норма – 25,2 дня или округленно – 25 дней.

Аналогичным путем рассчитывают норму товарных запасов в днях по всем товарам и товарным группам.

Из рассмотренных примеров видно, что в настоящее время существует много различных методов, с помощью которых осуществляется анализ и прогнозирование товарооборота, причем планирование объема товарооборота предприятия общественного питания и оптовой торговли может осуществляться теми же методами, что и предприятия розничной торговли.

Заключение

Обобщая результаты проведенного исследования, сформируем основные выводы.

Розничный товарооборот – это важнейший показатель торгового предприятия. Он характеризует объем деятельности предприятия, от него зависит объем валового дохода и прибыли. И в тоже время розничный товарооборот отражает уровень жизни населения и существенно влияет на денежное обращение в стране и устойчивость валюты, поскольку обращение наличных денег связано главным образом с обслуживанием розничного товарооборота.

В рыночных условиях хозяйствования экономическое значение показателя розничного товарооборота вытекает из тех задач, для решения которых он вычисляется. Розничный товарооборот может выступать как один из показателей, определяющих мощность торгового предприятия, так как по его величине можно судить об объеме деятельности предприятия.

Розничный товарооборот может быть использован для характеристики эффективности использования ресурсов предприятия и общей суммы затрат на реализацию товаров. Поскольку товарооборот является показателем, отражающим важнейший конечный результат хозяйственной деятельности торгового предприятия, то его сопоставление с величиной затраченных ресурсов (трудовых, материальных, финансовых) даст представление об эффективности их использования, так как в обобщенном виде показатель эффективности есть соотношение результата и затрат.

Розничный товарооборот может быть использован для расчета трудоемкости, фондоемкости, затратоемкости, капиталоемкости ресурсов. С помощью этих показателей можно в первом приближении определить потребность предприятия в дополнительных ресурсах для обеспечения прироста товарооборота.

Планирование на торговом предприятии представляет собой особую форму деятельности, направленную на разработку и обоснование программы экономического развития предприятия и его структурных звеньев на определенный (календарный) период в соответствии с целью его функционирования и ресурсным обеспечением. Назначение планирования состоит в стремлении максимально учесть все внутренние и внешние факторы, обеспечивающие оптимальные условия для развития предприятия.

Планирование розничного товарооборота должно быть тесно увязано с такими экономическими показателями, как спрос, поступление товаров, товарные запасы, прибыль, численность работников, расходы на оплату труда. При этом оптимальным считается такое соотношение в развитии этих показателей, которое представлено в моделях стратегического прогнозирования товарооборота.

Процесс планирования розничного товарооборота, это сложный, последовательный, многоэтапный процесс, стадии которого закономерно следуют одна из другой, и все они взаимосвязаны, между ними существует балансовая связь. Из изученного материала видно, что на величину товарооборота оказывает влияние большое количество различных факторов: колебания спроса, уровень инфляции, стабильность и размеры денежных доходов населения и др.

В процессе разработки планов торгового предприятия используются специфические методы, которые соответствуют задачам, целям и особенностям планирования. Методы планирования представляют собой конкретные способы и приемы экономических расчетов, применяемые при разработке отдельных разделов и показателей плана, их координации и увязке

В настоящее время существует много различных методов, с помощью которых осуществляется анализ и прогнозирование товарооборота: экономико-математические, экономико-статистические, нормативные и др, причем планирование объема товарооборота предприятия общественного питания и оптовой торговли может осуществляться теми же методами, что и предприятия розничной торговли.

Список использованной литературы

Баканов М.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. – М,: Экономика 1999.

Греховодова М.Н. Экономика торгового предприятия. Учебное пособие – Ростов н/Д: «Феникс», 2005.

Данебург В., Монкриф Р., Тейлор В. Основы оптовой торговли. Практический курс. – Супруг-Петербург.: Нева-Ладога-Онега, 2003.

Ефимова О.П. Экономика общественного питания /Под ред Н.И. Кабушкина: Учебное пособие – 2-е изд., испр. – Минск: Новое знание, 2005 (Экономическое образование).

Наговицина Л.П. Как управлять товарными запасами. – М.: Экономика, 2004.

Справочник предпринимателя: розничная торговля, оптовая торговля, грузовой транспорт, общественное питание и гостиничное хозяйство. – М.: Наука, 2004.

Торговое дело: экономика и организация: Учебник / Под общей редакцией проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько – М.: ИНФРА - М, 2005.

Фридман А.М. Экономика торговой деятельности потребительского общества: Учебное пособие – издательство Воронежского университета, 2004.

Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник /Под ред А.Н. Соломатина – 4.изд., переработанное и дополненное – М.:ИНФРА – М, 2004.

Экономика торгового предприятия: Учебник для вузов /А.И. Гребнев, Ю.К. Баженов и др.; - М.: Экономика, 2005.

Экономика торгового предприятия/Учебник для товароведов /Казарская Н.И., Лобовиков Ю.В. – 5-е издание, перераб. и допол. – М.: Экономика, 2003.

Материалы лекций по предмету «Микроэкономика».

1 Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник /Под ред. А.Н. Соломатина – 4.изд., перераб и доп – М.:ИНФРА – М, 2004. С. 182

2 Торговое дело: экономика и организация: Учебник / Под общей редакцией проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько – М.: ИНФРА- М, 2005. С. 69

3 Фридман А.М. Экономика торговой деятельности потребительского общества: Учебное пособие – издательство Воронежского университета, 2004. С. 84

4 Ефимова О.П. Экономика общественного питания /Под ред Н.И. Кабушкина: Учебное пособие – 2-е изд., испр. – Минск: Новое знание, 2005 (Экономическое образование). С. 65

5 Греховодова М.Н. Экономика торгового предприятия. Учебное пособие – Ростов н/Д: «Феникс», 2005. С. 152-153

6 Экономика торгового предприятия/Учебник для товароведов /Казарская Н.И., Лобовиков Ю.В. – 3-е издание, пераб, и доп. – М.: Экономика, 2003. С. 59

7 Фридман А.М. Указ соч. С. 119

8 Фридман А.М. Указ соч. С. 119.

9 Фридман А.М. Указ соч. С. 120

10 Фридман А.М. Указ соч. С. 121

11 Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник /Под ред. А.Н. Соломатина –М.:ИНФРА – М, 2004. С. 34

12 Там же С. 41

13 Ефимова О.П. Указ . соч. С. 58-61

14 Ефимова О.П. Указ соч. С. 62

15 Экономика торгового предприятия/Учебник для товароведов /Казарская Н.И., Лобовиков Ю.В.– М.: Экономика,2003, С. 84

16 Экономика торгового предприятия. С. 85